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Vaya por delante que estos son datos anteriores al coronavirus y el confinamiento.
Para muchos españoles, y por supuesto madrileños, levantarse por la mañana sin oler el café es prácticamente una cuestión imposible, por no hablar de la excusa perfecta de «tomamos un café y nos vemos».
Así lo demuestran los más de 400.000 millones de tazas que se consumen en el mundo cada año o las 14.000 millones de tazas en España, pero, ¿cómo es de protagonista el café en la capital?
De acuerdo a un estudio realizado justo antes de la pandemia de coronavirus, cuando ir a bares, cafeterías y restaurantes era algo normal, el mayor consumo de café se produce en el horario de mañana, de 7 a 11 horas.
Si tenemos en cuenta la intensidad con la que se disfruta el café en la capital -se disfrutaba, tendríamos que decir, porque ahora no se disfruta de nada-, más del 50% de las personas prefiere la mezcla original, un café suave y equilibrado, mientras que el 30% se decanta por el más intenso y con mayor cuerpo, para despertar las mañanas de Madrid.
El café de por la mañana era una costumbre muy habitual entre los madrileños y los turistas que visitaban la capital, y es innegable que saborear una buena taza de café constituye un momento de descanso que sirve para hacer una pausa.
Además, según diversos estudios alrededor del cortisol (la hormona que produce estados de felicidad), lo recomendable es ingerir café pasados 60 minutos después de levantarnos, tal y como afirmaba un estudio de la Universidad de Ciencias de la Salud de Bethesda.
LA INTENSIDAD VA POR BARRIOS
La atmósfera que se genera en torno a esta bebida, sea descafeinada, con mayor intensidad y más cuerpo, o más suave y equilibrado hace que las tertulias, momentos y encuentros de los madrileños sean placenteros y recurrentes, también a la hora de la merienda.
Sin embargo, no en todos los barrios de Madrid se tomaba con la misma intensidad.
En Carabanchel era más consumido el café más intenso, mientras que en el barrio de Salamanca destacaba la venta del café descafeinado mediante un proceso 100% natural realizado con agua.
