Tenderete, un desenfadado restaurante muy próximo al Retiro con dos bonitas terrazas climatizadas para disfrutar de los días otoñales. Con un concepto creativo de cocina viva y un compromiso “Healthy Life Style”.
De su carta cabe destacar una amplia variedad de entrantes con los mejores embutidos ibéricos nacionales e internacionales, su mojama con huevas de maruca y almendras tostadas o el tataki de salmón noruego, ajo blanco y wakame.
En la sección de “Verdes y Ensaladas”, descubrimos unas elaboradas creaciones como la ensalada de brotes tiernos, salmón ahumado, aguacate y mango en salsa de yogur griego. Los “Principales”: steak tartar, secreto ibérico con berenjena ahumada al tomillo o el guiso del chef. Por otro lado, los “Rústicos” agrupan las recetas clásicas con fusiones más internacionales: hamburguesa de cerón, guacamole y yema encurtida en soja o el bocadillo de chipirones al ali oli de wasabi con chips de remolacha. Entre sus “Especialidades” se encuentran el carpaccio grueso de presa ibérica o los raviolis de calabaza con salsa de azafrán.
Tenderete
Calle Doctor Castelo, 10, Madrid
913 48 39 82
Precio Medio: 15€
www.tenderetemadrid.com
