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El último proyecto de Grupo Oter, El Gran Barril de Castellana, se consolida como un multi-espacio en el que podrás degustar in situ el mejor pescado y marisco de temporada como comprar producto fresco en su lonja.
Diseñado por Carlos Mayoral del estudio Pentadiseño, es un amplio espacio a tres alturas, con varias estancias diferenciadas como la barra, la zona de lonja, las salas principales, los salones privados y una estupenda terraza. Un ambiente envolvente y distendido con referencias a las marisquerías neoyorkinas, ha incorporado aires coloniales, grandes ventanales, y espacios abiertos que dotan de una gran amplitud y luminosidad al local.
El jefe de cocina Francisco Martínez Sarabia introduce su cocina de mercado en una carta dinámica que pone en valor la estacionalidad de la materia prima, ya que depende únicamente de los tiempos del mar. Así mismo, periódicamente, el restaurante organizará jornadas gastronómicas dedicadas a productos específicos recién llegados de nuestras costas de la mano de sus proveedores, sin usar mercados de abastecimiento como intermediarios.
En esta propuesta gastronómica la langosta tendrá un papel protagonista, cocinada de diversas formas e incorporada en una gran variedad de platos como la caldereta de langosta al estilo Fornells, la langosta hervida, a la parrilla o con huevos y patatas.
Además, siguiendo con el producto procedente del mar, también destacarán el bogavante, las escupiñas, todo tipo de marisco
Una combinación de mariscos con verduras de temporada, como los berberechos con alcachofas en salsa verde
y los pescados, tanto los de gran tamaño a la sal, como cocoinados de diferentes maneras
Sin olvidarnos de los mejores arroces de Molino Roca, las carnes de Guadarrama y las verduras de Huerta de Carabaña, a orillas del río Tajuña.
Para los golosos, no te puedes perder su maravillosa torrija o algunos. de sus postres clásicos como la tarta capuchina con cremoso de café, el soufflé de queso con caramelo toffee, el soufflé al grand marnier, las crêpes suzettes o la tarta Alaska.
Su bodega cuenta con una selección de vinos compuesta por 150 referencias fijas y 30 móviles que irán variando con el asesoramiento de la sumiller Gema Gordon de La Vinoteca de El Telégrafo. Etiquetas de moda y las mejor puntuadas del año, vinos italianos, franceses, portugueses y alemanes que podrás degustar por copas o incluso adquirir in situ para disfrutar en casa.
Además, el coctelero Ventislav Krasimirov ha creado una carta de cócteles pensada para todos los gustos en la que se podrá disfrutar de apuestas clásicas y seguras como el auténtico mojito, el margarita o la piña colada, pero también, se invitará a descubrir nuevas fórmulas que han llegado a El Gran Barril para quedarse, cócteles con y sin alcohol elaborados con productos de primera calidad.
El Gran Barril de Castellana
C/ Poeta Joan Maragall 23, 28020 Madrid
Horario:
De lunes a domingo de 12:30h a 00:00h
Precio ticket medio: 40-60€/persona
Reservas:
91 737 98 88 / [email protected]
