Ubicado en la calle Lagasca 81, en pleno barrio de Salamanca, Hutong abrió sus puertas a finales de 2020 y desde entonces se ha ido convirtiendo en un referente entre los restaurantes de cocina china de la capital. Su carta es un repaso por platos tradicionales de diferentes regiones, pero sus especialidades de Sichuan, sus dim sum y, sobre todo su pato laqueado, brillan con luz propia.
En el momento que entras en Hutong descubres cuál es su especialidad estrella: el pato laqueado pekinés. Su horno tradicional te da la bienvenida, donde con madera frutal para lograr el toque aromático y el matiz de sabor perfecto, le dan la última cocción de aproximadamente 55 minutos.
La degustación del pato laqueado sigue un protocolo
Empezamos la degustación con un aperitivo del chef para apreciar la crujiente piel del pato acompañada de pan de cristal y caviar. Tras este aperitivo, se presenta el pato laqueado con su tradicional salsa hecha en el restaurante, crepes, pepinos, cebolla china y otros acompañantes.
Además del pato a la pekinesa, en su carta encontramos platos de la región de Sichuan caracterizados por su toque picante: pollo frío en escabeche o el clásico crujiente de pollo en guindilla de Sichuan. Las opciones picantes se acompañan de otros platos de carne como la costilla de ternera en salsa de pimienta, o pescado, como la lubina sweet sour con soja casera – y una amplia variedad de platos de verdura.
Mención aparte merecen también los dim sum caseros, típicos de la región de Cantón: El xiaolongbao de cerdo y xiumai relleno de ternera tienen jugo en su interior y son otras de las señas de identidad de la casa que no se deben dejar de probar. Destaca también una opción para celiacos, el hakao de langostinos, hecho a base de arroz.
Con un aforo de 80 personas, su decoración cálida y acogedora propician un ambiente íntimo, ideal para compartir de forma distendida el fin de semana o aprovechar el descanso para comer y desconectar en los días laborales. Cuenta con un reservado, para aproximadamente 20 personas, separado del resto de la sala que confiere intimidad y en el que es habitual comidas y cenas de empresa.
Hutong tiene menú del día de martes a viernes (los lunes está cerrado por descanso) que consta de un entrante, dim sum, un plato principal y guarnición, incluyendo una bebida, postre o café por 14,80€.
Hutong
Calle Lagasca, 81. 28001 Madrid
Horario
De martes a domingo
De 12:00 a 16:30 y de 19:30 a 23:30
Ticket medio: 35€
Reservas: 915 78 95 42
Hutong Take away – Delivery
Horario
De martes a domingo
De 12:00 a 16:30 y de 19:30 a 23:30
Ticket medio: 30€
Pedidos: Glovo, AIO
www.hutong.es
