La cerveza es una de las bebidas más refrescantes, consumida, apetecible e incluso nutritiva. Sin embargo, a pesar de sus muchas cualidades y a que cada vez más las grandes casas cerveceras luchan por otorgarle el puesto que se merece en la mesa,este objetivo aún no se ha logrado. Ahora, diferentes restaurantes en Madrid, tanto de alta cocina, como de precios más asequibles, han sido seleccionados para, de manos de la exclusiva cerveza de Abadía Belga Grimbergen, demostrar que este zumo de malta está a la altura de cualquier producto gourmet, y puede ser el complemento perfecto para cualquier almuerzo o cena, sea del precio que sea, equiparable a cualquier vino.
Estos restaurantes, seleccionados precisamente por su calidad, ideales para probar la versatilidad y la excelente armonización que sus platos pueden tener con la cerveza Grimbergen, se han unido a esta novedosa iniciativa y entre las opciones que se pueden encontrar, hay desde, cosmopolitas y con una exquisita decoración como Lágrimas Negras o Privé, italianos como Per Bacco, exóticos como Sukothay, con cocina de autor como El Chaflán o Citra, de corte más tradicional como Don Pelayo, o funcionales como La Camarilla, Abacus Nova y La Casa Encantada.
Estilos de cocina para todos los gustos para los que las variedades Blonde, Double, Triple y Optimo Bruno de Grimbergen serán su hilo conductor ya sea a través de su introducción como ingrediente o por el diseño de platos concebidos especialmente para tomar con cada una de ellas ya que el objetivo de cada menú será comprobar las “bondades” de las cuatro cervezas.
La dura supervivencia económica a la que estaban sometidos los monjes de la abadía Grimbergen (fundada en 1128 por San Norberto) les llevó a hacer de la elaboración de la cerveza su principal modo de subsistencia. Una subsistencia dura ya que el monasterio sufrió varios incendios por lo que decidieron utilizar al fénix que resurge de las cenizas como su principal emblema. Desde entonces, la cerveza de Abadía Grimbergen sigue manteniendo su estricto control de calidad y métodos artesanales de elaboración, como lo hicieran en su tiempo estos monjes
Para la puesta en marcha de esta divertida propuesta de “armonía en la mesa” se han seleccionado cuatro de las variedades de cerveza Grimbergen. Cada una con un sabor único, distinta graduación, proceso de elaboración y gran versatilidad:
Blonde (6,7º), la más rubia y afrutada, perfecta para tomar con pescados blancos a la plancha o fritos, revueltos de tortilla o pastas con salsa de nata.
Double (6,5º), indicada para pescados azules a la plancha, carnes de cordero, ave y ternera a la plancha, arroces secos o pastas con salsa de tomate.
Triple (9º), especial para pescados azules guisados, carnes rojas a la brasa, arroces caldosos y risottos.
Optimo Bruno (10º), perfecta para quesos de vaca tipo Camembert o Brie, azules y en aceite, con guisos ligeramente picantes o donde predomine la caza como ingrediente principal.
En definitiva, una refrescante iniciativa, que pretende crear un estado de opinión tan favorable en momentos de ocio, como ahora mismo sustenta el vino. Porque, ¿no se puede crear también el mismo protocolo para una de las bebidas más consumidas en nuestro país?
