Esteban González Pons y Pío García Escudero entraron por separado y se situaron solos en la mesa del fondo. El local es grande (y está cerca de la calle Génova, en Madrid, donde se ubica la sede del PP, lo que explica el inicio) y con las mesas bien separadas, pero mi estratégica situación en la primera mesa, según se entra a la derecha (era la única mesa libre cuando reservó mi amigo Alejandro, lo que da idea del éxito del proyecto), me permitió comprobar algunas otras caras conocidas que venían a repostar en La Manduca de Azagra, que así se llama el establecimiento.
Lleva ya unos años y no deja de mantener una gran fidelidad de la clientela, debido a sus excelentes materias primas, a la enorme oferta de verduras de primera calidad recién recogidas y muy bien tratada (los pimientos de cristal asados en parrilla, las alcachofas, los cardos), a la buena y simple elaboración de los productos en el mejor estilo del clásico asador, a la esmerada y profesional atención del persnal dirigido por el matrimonio propietario, y a unos precios realmente ajustados si lo vinculamos a la calidad de lo servido y al nivel del establecimiento en todos sus detalles (una espléndida distancia entre las mesa, un auténtico lujo).
Buenos pescados y mariscos, deliciosas anchoas de Santoña en varias preparaciones y sobre todo una enorme variedad de productos hortícolas, también en diversas elaboraciones que permiten incluso una comida total o parcialmente vegetariana pero de alto nivel gastronómico. Por lo que les he dicho adivinarán que el local es navarro, ¿verdad? Un sitio que, sin duda, merece la pena conocer. Y si van, les aseguro que repetirán…
c/ Sagasta, 14
28004 Madrid
Tfno.: 91 591 01 12
Fax: 91 591 01 13
E mail: [email protected]
Web: www.lamanducadeazagra.com
