Ideas frescas y ligeras para este verano

En estos días de calor, apetece comer fresco, sano, ligero, para mantener activo el cuerpo. Pero también es muy importante que la apariencia de todos nuestros platos sea lo más apetecible posible. ¿Verdad, no? Pues con el queso Milner, que contiene un 40% menos de grasa respecto a los quesos Gouda, se abre un enorme abanico de posibilidades gastronómicas, divertidas y ligeras, con las que sorprender incluso a nuestros invitados. Sólo es necesario echarle un poco de imaginación y se nos abrirá un sinfín de posibilidades para cocinar de manera sencilla y variada, conservando el sabor del buen queso y logrando recetas sanas y sabrosas al mismo tiempo.

En el verano se puede incorporar el queso en cualquiera de las comidas diarias, para el desayuno con unas tostadas, como postre, en una ensalada, en una salsa para acompañar nuestras carnes, etc. Cualquier ocasión resulta adecuada para conseguir recetas llenas de sabor sin preocuparnos de nuestra figura. Pues bien, en estas fechas, Milner propone una selección de prácticas y variadas recetas para todos los gustos en las que el queso se convierte en el principal protagonista. Veamos algunas hoy, y mañana seguiremos con alguna idea más:

Tortilla paisana:

Ingredientes
4 huevos
3 cucharadas de leche
50g de verduras cocidas (ej: judías y guisantes)
Perejil fresco y picado
10g Milner rallado
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla picada
10g de jamón cocido cortado en cuadraditos
2 patatas cocidas cortadas en cuadraditos

Preparación

1. Batir los huevos con la leche y añadir las verduras, el perejil y el queso rallado.

2. Echar el aceite de oliva en una sartén antiadherente y sofreír la cebolla. Añadir el jamón y las patatas y freír a fuego lento. A continuación añadir la mezcla del huevo y dejar cuajar hasta obtener una tortilla.

Quiche Lorraine:
Ingredientes

Para la masa:

200g de harina de trigo
Sal
100g mantequilla fría

Para el relleno:

1 cucharada de mantequilla
150g de tocino en bloques
4 huevos
300ml de nata Light para cocinar
Sal
Pimienta+2 cucharadas de pan rallado
100g Milner rallado
4 moldes para quiche

Preparación

1. Tamizar la harina con sal sobre un cuenco. Cortar la mantequilla en la harina hasta obtener una masa de migajas.

2. Añadir 3-4 cucharadas de agua y amasar rápidamente hasta obtener 1 bola consistente. Dejar la masa tapada en la nevera durante 30 minutos. Mientras tanto, hacer el relleno.

3. Calentar la mantequilla en una sartén y freír los cuadrados de tocino a fuego lento hasta que estén crujientes y dorados. Sacar de la sartén y escurrir (guardar la grasa). Precalentar el horno a 200ºC.

4. Batir los huevos con la nata y la grasa del tocino. Salpimentar al gusto.

5. Estirar la masa y cubrir 4 moldes de quiche pequeños. Con un tenedor hacer unos agujeros en el fondo y espolvorear ek pan rallado.

6. Dividir los trozos de tocino fritos y el queso rallado sobre los moldes y cubrir con la mezcla de huevo.

7. Hornear las quiches sobre una rejilla en el medio del horno precalentado durante 20-25minutos hasta que estén cocidos y dorados. Retirar los moldes del horno y dejar enfriar

Ensalada de rúcula con queso, cominos, tomates y nueces:

Ingredientes

Rodajas de jamón de Parma
12 tomates cherry partidos por la mitad
2 cebollines picados
100g Milner
Cominos en tiras
100g de recula
50g de nueces

Para la vinagreta

1 diente de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre blanco
Sal
Pimienta

Preparación

Precalentar el horno a 200ºC.

Cortar las rodajas de jamón de Parma en tres trozos, a lo largo, y hacer rollitos.

Añadir una gota de vinagre balsámico sobre los higos y meterlos en el horno durante 3 minutos.

Repartir la ensalada sobre 4 platos y repartir los rollos de jamón, el queso y los higos sobre la ensalada.

Mezclar el aceite de oliva con el resto del aceite balsámico para el aliño y añadir sal al gusto.

Rociar el aliño sobre la ensalada y servir directamente.

Por si se han quedado con hambre, mañana seguimos con alguna receta más…

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Autor

Juan Luis Recio

Blogger gastronómico y de tendencias, crítico de vinos (XL Semanal), letrista, sociólogo, mensista, poeta

Juan Luis Recio

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