Sabores y emociones, es el título, y el contenido es todo un descubrimiento. Se trata de un libro presentado por el Gobierno de Navarra de la cocinera Angelita Alfaro y el fotógrafo Patxi Úriz, que se presentó recientemente en el Museo Thyssen Bornemisza.
Sabores y emociones. Verduras de Navarra es un libro que quiere difundir las enormes posibilidades gastronómicas de las verduras que se cultivan en Navarra. Para ello la cocinera Angelita Alfaro ha preparado y cocinado sesenta recetas, en las cuales las verduras de la huerta y el campo navarros tienen un papel protagonista: alcachofas, arvejas, borraja, cardo, cogollos de Tudela, espárragos, pimientos, pochas, cebolla, coles de Bruselas, calabaza, achicoria, coliflor, acelga, escarola o endivias.
Cada receta de Angelita Alfaro está ilustrada por las fotografías de Patxi Úriz, fotógrafo que ya obtuvo uno de los prestigiosos Premios Gourmand Cookbook Awards por su trabajo en el libro Navarra a la Carta. Angelita Alfaro, prolífica autora de una docena de libros de recetas, y cocinera de talento, ejemplifica y reúne muy bien las dos vertientes de la gastronomía, la popular y la de altos vuelos logrando resultados asequibles a todos los lectores. El Consejo Regulador de la D.O. Navarra ha colaborado además en el maridaje del vino que acompaña cada receta.
El libro cuenta con colaboraciones de lujo como son la de Mikel Corcuera, reputado crítico gastronómico y la del arquitecto Rafael Moneo, tudelano universal, quienes aportan su particular visión sobre el tema.
