Un libro en el que los expertos gastronómicos Emiliano Suárez Pascual, autor de Los 20 Magníficos (Armero Ediciones, 2006) y Otros 20 Magníficos (2008), los críticos Lorenzo Díaz e Ignacio Medina, los restauradores Pepe Morán y Sacha Hormaechea, el periodista Javier Rioyo y el bon vivant Gonzalo del Valle-Inclán, nos desvelan sus barras preferidas.El libro se llama, sí, «Madrid en 20 barras«.
Como cuenta Jacobo Armero, editor, «esas guías se han convertido para los lectores no sólo en una referencia para encontrar esa dirección que siempre se necesita en algún momento, no sólo en un mundo de descubrimientos de nuevos lugares para probar y quedarse con algunos de ellos en la agenda de forma definitiva, no sólo en un divertido juego –“éste yo ya lo conocía”, “éste no me parece tan magnífico, yo pondría este otro”–, sino también en uno de los más auténticos retratos de una ciudad que más que monumentos y grandes avenidas, más que paisajes o iconos urbanos, tiene en sus restaurantes y en sus bares gran parte de la esencia de su ser y de su personalidad. Valga por tanto esta nueva guía como libro de consulta habitual; que se desgaste la tela en la que está encuadernado como si de un viejo traje se tratara; valga como juego entre amigos y conocidos para organizar y descubrir rutas gastronómicas insospechadas, y valga también como declaración de amor a ese Madrid invisible, que se esconde detrás de las puertas de estas fondas y tabernas que guardan en su interior el alma de esta ciudad.
La obra cuenta con prólogo de Juan Echanove y epílogo de Luis Alberto de Cuenca, cada uno muy interesante en su estilo. El recorrido es interesante y complejo, completándose con diversas pistas de otros lugares, recomendaciones sobre qué consumir en cada sitio y muchas curiosidades. Desde la barra de José Luis a la de El Boquerón, pasando por La Ardosa o Nájera, todo un hallazgo el descubrir este libro, del que nos congratulamos y confiamos en que ustedes lo hagan tanto como yo.
Además, conviene saber que cada libro contiene un código para acceder al nuevo Club de los Magníficos, donde se pueden realizar comentarios al respecto, leer los que hacen otros lectores y disponer de infromación actualizada sobre esta obra.
Para más información: http://www.madriden20barras.com/
