En esta cuarta y última, por ahora, entrega repasamos otros locales madrileños que pueden estar a nuestra disposición durante todo o parte del mes de agosto y que además seguro que son interesantes de conocer por parte de visitantes a la capital o será bueno saber que están abiertos para información de los que ya los conocen y han gustado de ellos. Revivamos recuerdos o creemos unos nuevos yendo, por ejemplo, a estos sitios:
* Pastelería Lyon, idónea para refrescarse con uno de sus helados artesanos, esta pastelería de aire parisino se caracteriza por vender productos 100% artesanos, elaborados a diario en su propio obrador. Es un referente en postres ‘de fechas clave’ como las torrijas, el roscón de Reyes, la corona de La Almudena, huesos de Santo, pestiños, buñuelos… Pero como el postre típico del verano son los heladosque aquí ofrecen, por supuesto, también artesanos. Vainilla de Madagascar, chocolate 70%, leche merengada, sorbete de mango, fresas, café, Baileys, Stracciatella, nata con caramelo y nueces, turrón, limón, mojito, Piña colada con palo y diferentes coberturas son algunas de los opciones que elabora Lyon.
c/Colombia, 12. Madrid. Tel. 91 457 53 36. www.pasteleriaslyon.com
* Ponzano, es un importante referente siempre y también ahora porque en agosto también se hace ‘ponzaning’ y nos añaden además el ‘escabeching’. El restaurante Ponzano, situado en una de las calles más animadas del barrio de Chamberí, es una pista clave cuando lo que se busca es cocina de toda la vida. Con un excelente producto de mercado será un acierto tomar algo en su renovada barra donde se ofrece un picoteo clásico y de temporada con propuestas como su ya famoso escabeche, protagonista absoluto en agosto con su particular homenaje. Tanto de carne como de pescado, es una elaboración muy apropiada para hacer frente al verano, ligera y refrescante, como el Ccicharro en escabeche rojo… Otras propuestas son piparras, ensalada de tomate, mollejas… Son más de 30 años al frente de los fogones, prueba más que suficiente de su buen hacer.
c/Ponzano, 12. Madrid. Tel. 91 448 68 80. http://restauranteponzano.com/
* Sergi Arola, un sitio donde disfrutar de la alta gastronomía. Sí, porque en la ‘casa’ de Sergi Arola, con él en la cocina y Sara Fort en la sala, día a día se transmiten sus emociones por la gastronomía, y junto a ellos, un equipo de primera. En agosto permanece abierto en su horario habitual, es decir, de martes a viernes por la noche y sábados en ambos servicios… Sin duda un buen plan para darse un homenaje, estemoso no de vacaciones, y disfrutar de su carta de verano, repleta de creaciones de ayer y de hoy y siempre con sorpresas, que por algo se trata de un restaurante gastronómico con dos estrellas Michelin…
Zurbano, 31. Madrid. Tel. 91 310 21 69. www.sergiarola.es
* SOT, la Vermutería de Sergi Arola está en un sótano tan fresco que, nos dicen, no precisa de aire acondicionado… Se trata de un espacio transgresor en el que disfrutar de la cocina más canalla del chef. Un concepto diferente, cargado de personalidad y ubicado en un bajo, porque Madrid es mucho más que terrazas, claro. Así que, qué tal disfrutar de un vermú con su famoso bocata de calamares, unas patatas bravas Arola y unas Alitas fritas de pollo kimchi… De fondo, los 80.
c/ Zurbano, 31. Madrid. Tel. 91 310 21 69. www.sergiarola.es
* Sunset Lookers, es la terraza panorámica -360º- del Hotel Santo Domingo. Situada en la séptima planta del Hotel Santo Domingo, en pleno centro de la capital, ofrece una espectacular vista de 360º de la ciudad desde su coqueto solarium. Al paisaje urbano se suma una selección de refrescantes cócteles para hacer la tarde inmejorable. La terraza abre de 20 a 02horas, salvo que haya reserva para algún acto. Será un acierto seguro para ver atardecer desde el mismo cielo o ver alguna estrella fugaz la noche de San Lorenzo…
Plaza de Santo Domingo, 13. Madrid.
Y un poco más adelante les anunciaré otros sitios que abren los últimos días de agosto, que suelen ser los más complicados para encontrar lo que nos apetece, ¿verdad?
