Como venimos anunciando los dos días anteriores, le recomendamos que hoy, día 9 de octubre, segundo viernes de octubre, eche un par de huevos para celebrar que es el Día Mundial del Huevo y que, como es lógico, los puede hacer a la sartén, al cazo, a la plancha, al plato y también fritos, pasados por agua, en revuelto o como más le gusten; además, para celebrar el Día Mundial del Huevo, un día que se festeja en más de 150 países y está impulsado por la International Egg Commission, pero el caso es que con este motivo le hemos ido proponiendo estos días toda una ruta huevera, así que, tras haber ofrecido antesdeayer cinco pistas en locales madrileños, y ayer nuevas pistas que incluían tanto Madrid como Barcelona y Palencia, concluimos hoy con nuevas pistas y dos claves para quienes prefieran hacerlos en casa: el aceite para prepararlos y el pan para mojar; porque sí, se nos ha visto el plumero y nos encantan fritos. Pero si prefiere organizarse una degustación o ir a algún local específico, también le estamos dando diversas pistas, entre antesdeayer, ayer y hoy mismo. Vamos a ello, con nuestras últimas sugerencias para este día:
c/Mayor Principal, 101. Palencia. Teléfono: 979 04 16 24
Como bien reza su claim, es “la cafetería de siempre, pero mejor”. Ese punto de encuentro para ir a cualquier hora del día y en el que conviven los abuelos, adolescentes, familias… y es que su propuesta es para todos. Conquista con una carta desenfadada, donde priman las hamburguesas, sándwiches, ensaladas y algún plato fuerte, o desayuno mexicano, según se mire, como sus huevos rancheros. Y atención a los productazos con los que elaboran cada una de las recetas, que por algo está detrás la familia Pedrosa… estas son sus propuestas:
-Huevos rancheros: salsa de tomate casera, patatas, bacon ahumado y queso gratinado… «la bomba»
-Ensalada Nicoise: lechuga, patata cocida, judía verde, tomate, cebolleta, atún, huevo cocido, aceituna negra y vinagreta de anchoa
-Vegetal: lechuga, tomate, atún mayonesa, pimiento asado y huevo cocido; hecho en pan de Fabiola
Plaza Rinconada de San Miguel, 2. Palencia. Teléfono: 979 61 02 02
Es un bar para comer, beber y estar. Algo a lo que invitan tanto su carta -de carácter informal y, como no podía ser de otra manera, con el producto de temporada como protagonista-, como su bonita y acogedora decoración y céntrica ubicación, sin olvidar, que es la única terraza de la majestuosa plaza palentina que la acoge. Si nos sentamos a comer, no faltan los huevos, como en estos platos:
-Huevos de corral rotos con chorizo de matanza
-Ensalada Lorenzo: patata, huevo, tomate, aceitunas, pimientos y jurel con aliño potente
Rúa San Roque, 3. Vigo. Teléfono: 698 174 873
La Mesa de Conus -con tan solo 6 meses de vida y el confinamiento de por medio- se está convirtiendo en todo un referente entre los vigueses, y es que se rumorea que Víctor Conus cocina como los ángeles y no deja de conquistar paladares con su menú sorpresa. Eso sí, el chef nos ha chivado que el Día Mundial del Huevo este no faltará entre los platos, sumándose así a los dos fijos: la paleta ibérica Doña Lola y las Ccoquetas ‘de la Yaya’. Y como le hemos insistido, nos dice que del 8 al 11 de octubre, quienes se sienten en una de sus mesas -hay que recordar que aunque el local es grande, no coinciden más de 10 comensales- disfrutarán de:
- Huevo – pulpo encebollado – patata
Para freírlos…
Cortijo de Suerte Alta, además de comercializar el premiado Coupage Natural (Premio Alimentos de España 2020, Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra en la modalidad Frutado Verde Amargo), hace también un exclusivo picual en envero, ambos con el sello de la DOP Baena, el sello ecológico y el SIQUEV por QvExtra International, que está para mojar pan solo -así, sin más-, pero que también resulta ideal para freír unos huevos por ejemplo. Y es que este picual tiene una gran estabilidad gracias a su nivel de polifenoles y resulta ideal para echarlo en la sartén. De modo que damos un paso más y os animamos a hacer unos huevos a la turca (https://www.suertealta.es/huevos-a-la-turca/), una receta de la familia del Marqués de Prado -al frente de Suerte Alta– que sin duda conquistará. Esta y otras muchas recetas con historia pueden encontrarse en el blog de la almazara.
Este picual en envero, al igual que sus otros dos aceites, está disponible en su tienda online en distintos formatos -ojo que se comercializa tanto en botella de 250 ml como de 500 ml siempre en cajas de 6 unidades- y también pueden encargarse por email [email protected] o teléfono 620 458 354. Todos los aceites de la firma están de escándalo, así que lo mejor es hacerse socio de su Club Amigo -tiene un precio de 5 €- para tener descuentos de entre el 15 y el 30% en las compras.
Para mojarlos
Antoñita Jiménez, 58. Madrid. Tel. 91 560 09 22 / 91 560 00 14.
El huevo frito es el plato favorito de mucha gente y suele ir vinculado a los recuerdos y por supuesto, a mojar pan… Paco Fernández, 4ª generación al frente del Grupo Viena, hace unos panes artesanos que conquistan hogares y a grandes chefs del panorama nacional y sin duda serán el compañero ideal de nuestro huevo. A diario elaboran más de 30 variedades así que este maestro nos recomienda el pan candeal para la ocasión.
Hacen envíos a domicilio de sus excelentes @panesconalma para pedidos superiores a 15 €. Otra opción es encargarlos y pasar a por ellos por el obrador (c/Antoñita Jiménez, 58), donde por supuesto cumplen a rajatabla las medidas de higiene. Tan solo hay que llamar por teléfono al 91 560 09 22, hacer el pedido -toda su oferta puede verse en sus RRSS- y esperarlo en casa o bien recogerlo al día siguiente en la puerta para evitar aglomeraciones. Abren de 9 a 14 horas.
