Así es. Valdelacierva grano a grano 2017 es un vino artesano nacido y desgranado uva a uva, por lo que la propia Bodegas Valdelacierva lo define como la última añada del “lujo hecho a mano”. Está hecho con una sola variedad, tempranillo al 100% procedente de una sólo finca sita en Baños de Ebro (Rioja), La Botija, estando así incluido en la línea de trabajo de Viñedos Únicos tratándose de una edición limitada de 1017 botellas y 200 Magnum (1,5 litros).

Para comprender mejor este proyecto debemos señalar que el plan de trabajo que comenzó hace varios años la bodega tiene como objetivo trabajar en dos líneas en la elaboración de sus vinos; una, que cumple las expectativas de los consumidores que buscan vinos sin complicaciones y otra línea, más especial, de vinos que nacen desde el terruño, con microvinificaciones en bocoyes para poder elaborar vinos por fincas y con crianza en roble francés.  De esta manera, sólo salen al mercado las pequeñas producciones que cada añada da la tierra.  Así nace Valdelacierva grano a grano que, por su propia esencia, surge de la finca La Botija con unas peculiaridades y características únicas; con una vendimia que comienza en el campo para desgranarse, uva a uva, grano a grano en la bodega, para después, crecer como vino.

De atractivo color picota de capa alta, tiene una nariz intensa a frutos rojos y negros con fondos lácteos y un sutil toque especiado, muy característico de un buen tempranillo maduro con toffees y cacaos. Muy complejo, fruto de su paso por los bocoyes de roble francés. En boca es potente, aterciopelado y envolvente, de modo que que invita a seguir bebiendo. Además, viste una sencilla etiqueta donde sólo aparece la marca sin ningún otro elemento que distraiga a primera vista. Realmente es el sentido del tacto él que toma protagonismo, con un excelente papel que se ha tratado especialmente para poder tocar el terruño y todos los elementos primogénitos que intervienen en su elaboración. Su precio recomendado es de 54 €y se presenta en formato de 75 cl. y Magnum.

En palabras de la Emma Villajos, enóloga de Valdelacierva: “la singularidad es un concepto amplio, que cada cual puede comprender en términos distintos. En nuestra bodega llevamos trabajando muchos años en pos de la calidad y la singularidad de los vinos bajo principios muy rigurosos”. Profesional inquieta, de carácter dinámico, añade que “hemos preferido presentar al mercado los vinos procedentes de esos parajes singulares como Viñedos Únicos, porque apostamos por proseguir con nuestra trayectoria, estructurando la gama de vinos de acuerdo a nuestros propios estándares cualitativos y las metas y exigencias que nos hemos marcado. Para Emma Villajos, alma máter de la bodega, este tipo de elaboraciones no son novedad, ya que desde hace varias vendimias se ha encargado de trabajar y mimar cada una de las parcelas de las que proceden los vinos de la casa. Tal es así que esta profesional no ha hecho más que continuar aplicando con la misma pasión su filosofía en la elaboración de vinos con conceptos muy rigurosos en términos cualitativos, respetando la fidelidad al paisaje, las características de la finca y los rasgos de la variedad en ese terruño.

Pero Valdelacierva se considera más que una bodega. Desde hace ya varios años el ADN de sus vinos tienen el valor, la autenticidad y el rasgo personal de cada una de las viñas de las que proceden sus vinos. Briñas, Baños de Ebro, San Vicente de la Sonsierra, Tudelilla… son las zonas más importantes donde están sus viñedos (es una de las bodegas de Rioja con más Viñedo Singular inscrito). La pasión por el respeto a la elaboración cuidada y al terruño hacen que Valdelacierva trabaje por la excelencia como actitud y no como resultado.