Quienes han estado alguna vez no lo olvidan, porque este restaurante deja huella por su atractiva fusión en la cocina y la intensidad de sus sabores criollos, por lo mágico de su presentación y por la amabilidad del personal, representado por el carismático Carlos Pérez. Hablo de Oceanika que cumple cinco años con los chispeantes platos que le han hecho célebre y con una nueva selección de ceviches y tiraditos que merece la pena ir descubriendo uno a uno. Los postres, caseros; los cócteles, para repetir. Así que pase, ¡que empieza el show!
¿Recuerda ese restaurante en el que se empezaba con la cafetera en la mesa, te ponían unos churros con chocolate a la mitad y acababas comiendo sushi? Es posible que haya estado ya o que le hayan hablado de la experiencia transmutadora de comer en Oceanika o de Carlos Pérez, el camarero más apasionado del gremio, que además es propietario de este local al que siempre apetece volver. Pues Carlos, Oceanika y su propuesta de comida criolla -original, divertida, y donde predominan los sabores frescos y llenos de fantasía y trampantojos- siguen en el mismo lugar en el que cumplen ciunco años, y además trae riquísimas novedades.
Incorpora muchos y muy buenos ceviches con una vuelta de tuerca sobre los que todo el mundo ha probado en la capital, y sin escatimar en la calidad. Ejemplo de ello son el Ceviche carretillero, con rabas de calamar, algas marinas y salsa tártara; el de atún, “umami total”, como promete la carta; el verdoso, de marisco – gambas, almejas, mejillones, pulpo, vieiras y corvina- en salsa verde hecha a base de cilantro; el de vieiras; o el Ceviche a la llama, que va envuelto en hoja de plátano y se termina en mesa. Buscando entre los nombres exóticos nos encontramos El pulpo se va a la huerta… porque se trata de un crujiente ssam de chicharrón de pulpo con cebolla, tomate y salsa tártara. Con auténtico sabor peruano está también la Vieira asada al ají amarillo, con rocoto y choclos fritos. Y qué decir de su sección de Tiraditos, como el Tiradito de atún al estilo nikkei, con salsa de soja y palomitas para ‘mojar’. Y aunque son exquisitos y bien merecen volver a probar todos los de la lista, aún no hemos encontrado esos platos transmutadores con los que Carlos nos lleva a un mundo fantástico…
Hay que volver a los entrantes para rescatar esa Cafetera desestructuradora, que en realidad es un caldo con pescado, marisco y verduras; los Churros con chocolate, o lo que es lo mismo, fritos de maíz para mojar en pasta de judía negra; o el Temaki a la andaluza, que es cazón en adobo envuelto en hoja de lechuga. También hay algo de carne, sí, el original Lomo saltado, que es una de sus especialidades y llega a la mesa en un molcajete de piedra volcánica y con ‘noodles’ de tortillas mexicanas; o los cucuruchos de Cochinita pibil o Ají de gallina.
Terminamos con los postres: ¿un Sweet sushi? ¿O mejor alguno de los recién llegados? Como su Tarta de zanahoria, con helado de galleta y crema de chantilly o el Suspiro limeño, hecho con crujiente de jengibre, helado de pisco sour y coronado con fresas y sirope. Todos son caseros y son el broche ideal, junto con alguno de sus cócteles, para una experiencia inolvidable y seguro que muy ‘repetible’.
Oceanika tiene capacidad para 40 personas en un local luminoso, agradable y sin ostentaciones, donde predominan la madera -con palets ‘ajardinados’- y los tonos claros. Su horario es de 13 a 16 horas (media hora más tarde el fin de semana) y de 21 a 24 horas de martes a domingo. Cierra solo los lunes por la noche. Los viernes y sábados hay servicio de aparcacoches en horario de cenas. El ticket medio es de unos 40 €, y tiene un espectacular menú del día por 13 €.
Oceanika
c/Antonio Pérez, 26 – semiesquina c/Velázquez, 150
Madrid
Teléfono: 91 562 66 60 / 600 69 91 82
