El buen vivir de Juan Luis Recio

Nada tan nuestro… ¡como el aperitivo!

19 Sep 2022 - 07:55 CET

Dicen los entendidos en la materia que el aperitivo es un tentempié ligero que se toma para abrir el apetito antes de la comida. Para el Grupo Lalala es un bocado que te eleva al cielo, según nos declaran ellos mismos, y nos dicen que los ofrecen de todos los colores, de todos los precios, y para todos los gustos.

¡Oh, aperitivo, aperitivo! Nunca nueve letras quedaron tan bien juntas. Ese instante en el que el cuerpo te pide gasolina antes de comer. Ese pincho de tortilla jugoso, unas bravas como Dios manda, o quizá unas croquetas cremosas que se deshacen en el primer mordisco. Clásicos e irresistibles españoles para abrir boca antes de sentarse a la mesa. Pues bien, hoy lunes 19 de septiembre, la gastronomía y el mundo le rinden un homenaje al aperitivo celebrando su día mundial. Aquí mencionamos unos pocos, pero son miles de combinaciones las existentes para ejercer esta tradición tan nuestra del aperitivo, el tapeo, los pinchos, el vermú, el piscolabis, las cañas… Y es que en muchas familias se estila practicarlo solo los fines de semana como algo sagrado, otros no lo practican porque estamos seguros de que no conocen los mejores sitios de Madrid para hacerlo, y luego estamos nosotros, nos dicen, que sin descanso, lo practicamos de lunes a domingo. Así que con una cañita bien fría nos enseñan la ruta del aperitivo del Grupo Lalala en Madrid que hoy compartimos aquí:

Los imprescindibles de la barra de la Bientirada Miguel Ángel: