Clos Adrien 2017, nueva añada del vino de la parcela Adrien de la bodega Terra Remota

Clos Adrien 2017, nueva añada del vino de la parcela Adrien de la bodega Terra Remota

Esta nueva añada de Clos Adrien se mantiene en toda su esencia volviendo a ser casi un monovarietal de syrah (con un 10 % de garnacha negra o tintorera) elaborado con uvas de la parcela Adrien, ya que el hijo de Marc y Emma Bournazeau se llama así, y es un tinto acogido a la D.O. Empordà.

Fruto de la agricultura ecológica, disfrutó de un clima mediterráneo, cálido y seco, en viñas plantadas en suelo granítico, realizándose los trabajos agrícolas de modo manual y la labranza mecánica. La vendimia se llevó a cabo del 13 de septiembre al 5 de octubre de 2017, con una selección de racimos de la parcela Adrien. La cosecha manual se hico en cajas de 10 kg. y la vinificación por parcelas. Tras la selección y derrapado del racimo, ese realizó el encubado por gravedad, la extracción por pisoneos diarios, y la fermentación alcohólica a temperatura durante seis semanas. Posteriormente se procedió a su crianza durante 24 meses en barrica de roble francés de 500 y 300 litros, y haciéndose el ensamblaje al final de la crianza, con una estabilización por frio y filtración suave antes de embotellar. Finalmente alcanzó un grado alcohólico de 14,5 % /Vol.

De color intenso y brillante rojo granate con reflejos púrpura, en la fase olfativa se muestra goloso e intenso, con notas de frutos negros maduros y especiadas, siendo de compleja nariz, con un fondo mineral, y toques de especias dulces, cacao, vainilla y brioche. A su paso por el paladar se percibe estructurado y complejo, intenso, fresco y con buena tensión, fino y elegante; cabe subrayar las notas de frutos negros, donde aparece la ciruela, junto a violeta y canela. Los taninos son sutiles y bien integrados, y el final de boca es goloso, con un punto yodado y largo. Para su maridaje cabe recomendar carnes de caza en salsa, ternera y carnes rojas en general. El servicio debe hacerse con el vino a unos 14-16 °C, pudiéndose decantar. La producción anual es de solo 8000 botellas, teniendo un PVP de 40 € en la tienda online de la bodega Terra Remota.

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Autor

Juan Luis Recio

Blogger gastronómico y de tendencias, crítico de vinos (XL Semanal), letrista, sociólogo, mensista, poeta

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