Envolvente, fresco, equilibrado, elegante, armonioso, delicado…son algunos de los rasgos que definen con mayor precisión al nuevo rosado de Bodegas Arrayán. Y es que se rata de un vino que estrena añada y renueva su imagen con una original etiqueta que reinterpreta la flor del arrayán. Hablamos de Arrayán Selección Rosado 2023, elaborado con syrah, garnacha y merlot procedentes de las viñas que la bodega posee en la Finca La Verdosa, situada en el noroeste de la provincia de Toledo, en el término municipal de Santa Cruz del Retamar. Una zona arbolada, con primacía de encinas centenarias y abundante romero, tomillo, jara y lavanda y en donde el viñedo está plantado en un suelo arenoso a 510 metros sobre el nivel del mar.
Arrayán, que cuenta con la certificación ecológica desde 2016 en la D.O. Méntrida, ha tenido desde sus comienzos un objetivo claro: lograr que la viña manifieste con rotundidad la expresión de cada terruño, practicando una viticultura respetuosa con el medio ambiente y favoreciendo la biodiversidad y el equilibrio. Un ejemplo claro es este Arrayán Selección Rosado 2023. Un vino que muestra a la perfección el lugar en donde nace y la expresión de cada una de las variedades que lo conforman.
Tras la vendimia, cada variedad se somete al sangrado por separado para después fermentar espontáneamente a 15 grados en depósitos de acero inoxidable durante veinte días aproximadamente. El resultado es un vino rosa fresa donde destacan los aromas a frutillos rojos, guindas y flores blancas. En boca es envolvente, fresco, aromático, sutil, equilibrado y con una gran acidez. Su PVP es de 9,50 euros.
Arrayán nació en 1999 como iniciativa personal de José María Entrecanales y María Marsans, con un evidente trasfondo de pasión vinícola. La llegada de la enóloga Maite Sánchez en 2009 marca una nueva etapa tanto en la elaboración de los vinos ya existentes como en el empeño de incorporar variedades autóctonas a su gama–albillo real, garnacha peluda, garnacha blanca, garnacha gris, moravia…– procedentes de un entorno único, dando a luz vinos que han llegado al corazón de una nueva generación de consumidores. En Arrayán, la sintonía con estos nuevos amantes del vino es evidente, tanto en lo que respecta al trabajo de Maite Sánchez, como a la labor de María Marsans, que asumió la responsabilidad de dirigir la bodega en 2009 y que hoy comparte con sus hijos Alejandro y Mariana.
