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Sándwich Monte Cristo, receta original👈

¿Eres vegano? Te contamos también una alternativa.

Sándwich Monte Cristo, receta original👈
Sándwich Monte Cristo

El sándwich Monte Cristo, no tiene nada que ver con la famosa novela ‘El Conde de Montecristo’ de Alejandro Dumas, pero algo de  influencia francesa sí tiene. Es una variante del famoso sándwich francés ‘croque Monsieur.

Lleva jamón y queso pero a diferencia del sándwich mixto, el Montecristo se sofríe en un rebozado de huevo, el resultado,es un bocado jugoso y exquisito.

¿Eres vegano o vegetariano? En Periodista Digital, te contamos también otra versión de este sándwich sin ingredientes de origen animal.  

Sándwich Monte Cristo,

Historia del sándwich Monte Cristo

Los historiadores en general están de acuerdo en afirmar que el sándwich Monte Cristo es una variación de la receta francesa ‘Croque Monsieur’. Una especialidad francesa que lleva queso y jamón y se dora en mantequilla.

El sándwich Croque Monsieur surgió en 1910 en el café  Boulevard des Capucines en París. En cualquier ‘bistró’ francés encontrarás el sándwich  ‘Croque Monsieur’. Entre las diferencias el Monte Cristo lleva también pechuga de pavo, mostaza y además se reboza en huevo.

Entre 1930 y 1960 se publica en libros de cocina norteamericanos la receta del ‘Croque Monsieur’ con distintos nombres como ‘French Toast’ o ‘French sándwich’. 

Parece que pudo ser en la década de 1950 cuando surgió el sándwich Monte Cristo, fue en el estado de California. En la década de los 60 se hizo popular al estar presente en el menú de varios restaurantes de Disneyland como el Tahitian Tarrace o el Orleans Square

 

Receta de sándwich Monte cristo

Ingredientes para 2 personas

  • Rebanadas de pan de molde finas – 6 unidades
  • Pechuga de  pavo – 2 lonchas
  • Jamón York – 2 lonchas
  • Queso Gruyere rallado – 30 g
  • Mayonesa –1 cucharada
  • Mostaza – 1 cucharadita
  • Leche – 50 ml
  • Huevo – 1 unidad
  • Mantequilla – 10 g
  • Sal – al gusto
  • Pimienta – una pizca

Preparación

Se usan tres rebanadas por persona ya que incluir esta tercera rebanada mejora la consistencia al sándwich. Al usar ingredientes húmedos como la mayonesa, la mostaza o el queso, nos hace falta que el sándwich tenga cierta consistencia. Precisamente usar tres rebanadas lograr esta consistencia que necesitamos.

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  1. Mezcle huevo y leche en un recipiente, lo reservamos.
  2. En otro recipiente mezclar la cucharada de mayonesa con la mostaza. Es mejor usar mostaza que no sea muy fuerte.
  3. Para montar el sándwich añadir un poco de mayonesa con mostaza en una rebanada.
  4. A continuación agregar una loncha de jamón York y un poco de queso rallado. Poner la segunda rebanada de pan, otro poco de mayonesa,  y las rebanadas de pavo  y queso rallado de nuevo.
  5. Nos queda la tercera y última rebanada, añadir un poco de mostaza y colocar encima a modo de tapa.
  6. Un truco tenemos que ‘apretar o compactar’ el sándwich. Para lograrlo podemos poner el sándwich sobre un plato, colocar otro plato encima y apretar para aplastarlo ligeramente. Créeme esto mejora la receta, luego se empapa mejor de huevo y queda más sabroso.
  7. Ya hemos aplastado ligeramente el sándwich, ahora toca pintarlo con la mezcla de huevo y leche usando una brocha de silicona. O si prefieres añadir cucharadas de la mezcla por encima y por ambas caras.
  8. Pintar los sandwiches con huevo y leche usando una brocha de silicona, o dividir la mezcla para que nos de para los dos sándwiches. Rebozar con esta mezcla por ambos lados.
  9. Añadir mantequilla a una sartén  y dejar que se derrita a fuego lento.
  10. Colocar los sándwiches en la sartén y dorar durante dos minutos a fuego medio, una vez esté dorado un lado les damos la vuelta. Sándwich Montecristo

Sándwich Montecristo vegano

Para elaborar este sándwich recurrimos a alternativas veganas, en supermercados bien surtidos o en tiendas online puedes encontrar sustitutos veganos al jamón York y al queso.

Ingredientes

  • Rebanadas pan de molde – 6 unidades
  • Lonchas de jamón vegano – 2 lonchas
  • Sustituto de queso vegano o tofu –2 lonchas
  • Margarina vegetal – 2  y ½ cucharadas
  • Leche de soja -30 ml
  • Mostaza dulce –2 cucharadita
  • Mayonesa vegana – 1 cucharadita
  • Sal – al gusto
  • Pimienta – al gusto

Preparación

  1. Calentar la margarina vegetal en el microondas unos segundos para que se deshaga.
  2. Añadir una cucharada de mostaza y la leche a la margarina y reservar.
  3. Por otro lado mezclar la mayonesa vegana con la otra cucharada de mostaza dulce.
  4. Untar una de las rebanadas de pan con mayonesa y mostaza.
  5. Añadir una loncha de jamón vegano y queso rallado vegano o tufu.jamon vegano
  6. Colocar otra rebanada sobre la anterior, de nuevo aplicar un poco de mostaza con mayonesa,
  7. Añadir la otra loncha de jamón vegano y el queso vegano.
  8. Colocar la tercera rebanada de pan.
  9. Para aplastar el sándwich y que no quede más plano puedes usar una olla grande como la olla rápida. Coloca los dos sndwiches cubre con film de plástico. Apoyar encima la olla rápida y coloca dentro peso, (botes de tomate, conservas).
  10. Esperar unos 5 minutos haciendo fuerza de vez en cuando.
  11. Pinta los sándwich por ambos lados con la mezcla de margarina vegetal y mostaza del paso 2º.
  12. Añade media cucharadita de margarina vegetal a una sartén o plancha.
  13. Dorar los sándwiches por ambos lados hasta que estén a tu gusto.

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Autor

Elena Bellver

Redactora de contenido web & Seo, Copywriter & Community Manager. Es la redactora de las recetas de cocina de Periodista Digital.

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