Cómo hacer galletas veganas con chips de chocolate 🍪

Cómo hacer galletas veganas con chips de chocolate 🍪

Con 0% de mantequilla o huevo, estas  galletas veganas con chips de chocolate, las puedes hacer en casa fácilmente. Dos versiones chocolate negro o chocolate blanco.

Todos los ingredientes son fáciles de encontrar, y caseras te saldrán mucho más baratas que comprar repostería vegana (que es difícil de encontrar y más cara que las cookies normales). En Periodista Digital te contamos el paso a  paso de estas galletas veganas.

¿Es lo mismo veganos que vegetarianos?

Las filosofías que rechazan la carne o pescado en la alimentación, son antiguas, por ejemplo en el Hinduismo o el Budismo, se aboga por el vegetarianismo bajo la creencia que el ser humano no debe infligir dolor a ningún animal.

galletas veganas con chips de chocolate

La dieta vegana y la vegetariana están muy relacionadas pero no son iguales. El veganismo es una escisión o variante del vegetarianismo, el término vegano surgió en 1944, un grupo de vegetarianos que no tomaban lácteos ni miel, ni ningún otro alimento de origen animal, acuñó el término para diferenciarse del cajón de sastre ‘vegetarianismo’

galletas veganas con chips de chocolate

Dentro de los vegetarianos hay distintas tendencias:

Ninguno come carne, pero los hay que sí consumen leche, huevos y casi todos admiten la miel como alimento permitido.

Sin embargo los veganos rechazan miel, gelatina o cualquier alimento que proceda de animales o insectos. Además su filosofía va más allá de la comida.

El vegano y su dieta.

Los veganos buscan verduras y alimentos ‘kilómetro cero’ o cercanos a su residencia para evitar su transporte y la contaminación que esto genera, y los tejidos naturales como el algodón 100%..

¿Entonces qué comen los veganos?

La dieta vegana es restrictiva en cuanto a alimentos de origen animal.

Lo que puedes comer:

  • Frutas y vegetales
  • Legumbres como guisantes, alubias, soja, lentejas
  • Nueces y semillas
  • Panes, arroces y pastas
  • Alternativas lácteas como leche de soja, leche de coco y leche de almendras
  • Aceites vegetales como oliva, maíz, soja, girasol, aguacate o coco.

Lo que no puedes comer

  • Ternera, cerdo, cordero y otras carnes rojas
  • Pollo, pato y otras aves de corral
  • Pescados o mariscos como cangrejos, almejas y mejillones
  • Huevos
  • Queso, mantequilla
  • Leche, nata, helados y otros productos lácteos.
  • Mayonesa (porque incluye yemas de huevo)
  • Miel
  • Gelatina al estar elaborada con colágeno u otros derivados procedentes de animales.

Galletas veganas con chips de chocolate

 

Ingredientes

  • Aceite de coco derretido – 60 ml
  • Sirope de arce – 70 ml
  • Harina floja para repostería – 200 g
  • Bicarbonato de sodio – ½ cucharadita
  • Sal- ¼ de cucharadita
  • Azúcar moreno – 5 cucharadas
  • Chips de chocolate negro – 130 g
  • Zumo de naranja – 2 cucharadas

Opcional

  • Almendras o nueces picadas – 60 g

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180 g, preparar una bandeja con papel vegetal y reservar.
  2. En un recipiente añadir el aceite de coco, que suele estar sólido, para derretirlo introducir en el microondas durante 30-40 segundos, al máximo dejar reposar un minuto.galletas veganas con chips de chocolate
  3. Mezclar el aceite de coco, con el sirope de arce , y el zumo de naranja.
  4. En otro recipiente mezclar los ingredientes secos, la harina de repostería (la encuentras en cualquier supermercado desde 0.60 €), bicarbonato, sal, azúcar moreno y los chips de chocolate (si no tienes trocea unos 130 g de una tableta de chocolate negro).galletas veganas con chips de chocolate
  5. El siguiente paso es mezclar los ingredientes sólidos del paso anterior con los líquidos del paso nº 2. Combinar hasta lograr una textura homogénea. Puedes ayudarte de una batidora, o mezclar usando unas varillas y luego las manos cuando la textura sea más densa.
  6. Cubrir con film de plástico y dejar reposar en la nevera media hora.
  7. Hacer bolitas del mismo tamaño con la masa. Colocar sobre la bandeja de horno. Con un plato aplastar ligeramente las bolitas para darles la forma de galleta.galletas veganas con chips de chocolate
  8. Hornear durante 12-14 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
  9. Retirar del horno y dejar enfriar unos 10 minutos.galletas veganas con chips de chocolate
  10. Una vez frías se guardan en una caja hermética y duran hasta 4 días.

Galletas chips veganas con chocolate blanco

Es muy fácil sigue la misma receta pero sustituimos las chips de chocolate negro por un sucedáneo del chocolate blanco (que como lleva leche no se puede usar en la dieta vegana). Para hacer el chocolate blanco vegano necesitas:

Ingredientes

  • Manteca de cacao cruda – 125
  • Margarina vegetal – 25 g
  • Azúcar en polvo o glass – 115 g
  • Aroma de vainilla – 1 y ½ cucharadita

Preparación

  1. La manteca de caca la encuentras en tiendas de artículos naturales, o en Internet.

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  2. En una cacerola añadir la manteca de cacao, la vegetal y el aroma de vainilla.
  3. Para calentar coloca una ensaladera sobre una cacerola que tendrá agua, tal como aparece en la imagen. Calentar al mínimo. 
  4. Añadir a la ensaladera la manteca de cacao, la margarina y el aroma de vainilla. Que se calentarán suavemente.
  5. Remover y cuando veamos se van fundiendo los ingredientes agregar el azúcar en polvo. Si quieres hacer el azúcar glass en casa en este otro artículo te digo el paso a paso.
  6. Seguir batiendo hasta obtener una mezcla fina.
  7. Apagar el fuego, dejar que se atempere.
  8. Verter la mezcla en moldes de silicona (si quieres hacer una tableta de chocolate o bombones). También te sirve un táper cuadrado.
  9. A la nevera cuando ya no queme, dejar reposar al menos 3 horas.
  10. Una vez duro el chocolate puedes hacer trocitos para usarlos en la receta de chips de chocolate blanco.

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Autor

Elena Bellver

Redactora de contenido web & Seo, Copywriter & Community Manager. Es la redactora de las recetas de cocina de Periodista Digital.

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