En la serie ‘El juego del calamar’, —en una de las pruebas—, los participantes tienen que extraer galletas de sus moldes con un punzón.
Estas galletas son las dalgona, dulces tradicionales coreanos muy fáciles de preparar solo llevan dos ingredientes. Otra receta llamada ‘café dalgona’ arrasó en TikTok en el 2020, ! La palabra coreana dalguna (달고나) significa algo como «es dulce».
En otro artículo de Periodista Digital hicimos, hoy las galletas de la serie ‘El juego del calamar’ paso a paso.
Historia de las galletas dalgona
En realidad más que una galleta es una especie de caramelo, los dulces dalgonas o ppopgi, son un snack que se puede encontrar por las calles de Corea del Sur. Se hicieron populares en las décadas de 1960-1970 y todavía se pueden comprar. Los ppopgi o caramelos de azúcar tiene un sabor ligeramente ahumado parecido al toffee.
Los vendedores ambulantes ponían sus puestos cerca de colegios o zonas de paso, y se ponían a preparar galletas. El olor y la facilidad para preparar estos dulces atraía a los curiosos.
Dada la sencillez de estos dulces existe recetas similares por todo el mundo. Por ejemplo en Reino Unido están los ‘cinder toffee’, en Wisconsin los ‘ Angel food candy’ en California y Maine los ‘Sea Foam’, en Japón, los ‘karume-yaki’ y en Sudáfrica los Haeycomb Toffee.
La serie ‘El juego del calamar’ va camino de ser una de las más vistas de Netflix, los participantes se enfrenta por dinero a pasar distintas pruebas de supervivencia.
Una de estas pruebas es la de extraer galletas de sus moldes sin romperlas usando una aguja. En el vídeo inferior puedes ver tratan de superar la prueba los participantes.
Galletas dalgona del ‘Juego del calamar’
Ingredientes parar 6 galletas
- Azúcar –12 cucharadas de azúcar
- Bicarbonato- 2 cucharaditas o 16 g
Utensilios
- Papel de horno
- Moldes para galletas
Preparación
- Sobre una superficie plana como la encimera, extender papel de horno.
- Colocar una sartén o cacerola con fondo antiadherente a fuego medio.
- Añadir el azúcar y remover con una cuchara de madera. El azúcar comenzará a derretirse, vigila bien la cocción para que no se oscurezca. Si el azúcar se pone oscuro amarga.
- Cuando tenga un color marrón dorado apagar el fuego.
- Añade las dos cucharaditas de bicarbonato. Remover bien para mezclar durante unos segundos.
- Verter la mezcla sobre el p
apel de horno. - Dejar enfriar durante 20 segundos.
- Usa un plato de café sobre la masa. Presiona y corta usando un cuchillo la forma del círculo.
- Justo en el círculo de galleta presiona con el molde de galletas para lograr la forma que deseas.
. - También tienes el pack para hacer galletas dalgona como del de la serie, con su cajita redonda metálica. Esa cajita te sirve para aplanar las galletas en lugar del plato y luego hacer el dibujo en el centro.
- A continuación presiona con los distintos moldes sobre la masa de galleta
- Deja que la masa se enfríe antes de retirar las galletas de la masa. Puedes usar un palillo o el borde de un cuchillo para retirar las galletas.
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