Los chipirones tienen pocas calorías y pocas grasas, pero son ricos en proteínas, vitaminas A, B12, C, E y ácido fólico.
Además contienen minerales importantes para la salud como hierro, potasio, zinc, fósforo, manganeso, magnesio y yodo.
Y, sobre todo, es un manjar delicioso y saludable.
Ingredientes
- 6 chipirones
- 3 dientes ajo
- ramo de perejil
- dos cucharadas de zumo de limón
- aceite de oliva
- sal gorda y si no hay, fina
Preparación
- Lo primero que deberás hacer será limpiarlos bien, eliminando la piel, pluma y lo que tenga por dentro.
- Luego, coloca los chipirones sobre papel absorbente para eliminar por completo cualquier resto de agua y humedad.
- En un mortero ponemos los dientes de ajo, y perejil y machacamos.
- Agregamos aceite y zumo de limón a nuestro gusto.
- Reservamos este aliño
- Ponemos una plancha o sartén al fuego, con una pizca de aceite.
- Cuando esté muy caliente, echamos los chipirones.
- Añadimos un poco de sal, por encima y dejamos que se hagan un par de minutos por cada lado.
- Hasta que se vean bien dorados
- Servimos con el aliño por encima.
