Finca Valpiedra presenta su primer blanco, Finca Valpiedra Reserva Blanco 2016. Un blanco de guarda elaborado mayoritariamente a partir de viura, junto a otras variedades como garnacha blanca, malvasía y maturana blanca. Este vino, procede de las 0,2 hectáreas de la parcela más vieja de la finca, ‘La Peña del Gato’ y de su gemela de 12 años.
Finca Valpiedra Reserva Blanco 2016 es un blanco de personalidad inimitable, al que el crítico Tim Atkin ya ha calificado con 94 puntos y lo ha definido como cremoso, fresco y perfumado, con mucho cuerpo y una fresca acidez. La producción de esta añada se limita a 1.220 botellas.
La vendimia de 2106 se desarrolló un mes más tarde que la del año anterior y con la misma escasez de lluvias, con lo que la sanidad de las uvas fue excelente. Además, gracias a la poda en verde realizada en verano, la concentración y la calidad del fruto fueron extraordinarias.
Tras la fermentación en barricas de roble francés y americano sin control de temperatura, se somete al mosto a una maceración prefermentativa de dos días. Posteriormente, el envejecimiento se realiza durante 24 meses en barricas de roble francés y americano. Después, reposa durante un año en depósito ovoide de granito y otro más, en botella. La elección de este tipo de depósitos, cuya capacidad es de 1.600 litros, se debe a que, al estar el vino sin filtrar, es el más adecuado para que se limpie por decantación propia. Con todo, el proceso de envejecimiento en bodega tiene una duración de cuatro años.
Observaciones de la cata
Color
Intensidad media, de color amarillo dorado con destellos de oro viejo.
Lágrima abundante y densa.
Nariz
Alta intensidad, con gran complejidad y elegancia en la matriz aromática, destacando las notas minerales y de frutas de hueso, melocotón, albaricoque, con notas de incienso y humo. Todo ello unido a las finas notas de madera procedentes del roble francés y americano, como la vainilla, el cedro, clavo, y especias como la cúrcuma.
Gusto
En la fase inicial del gusto, denota una excelente suavidad y volumen desarrollando una finísima estructura tánica que lo hace sabroso y sápido.
La frescura es su nota predominante con gran equilibrio con el alcohol, mostrando un postgusto muy largo y un final agradable. Por vía retronasal nos vuelven a aparecer las notas especiadas, frutales y las procedentes de la madera.
Maridaje
Quesos de curación media-alta. Carnes de ave estofadas, pavo al horno y platos de caza menor (perdiz y tórtola). Pescados a la brasa, lubina, dorada, rodaballo y arroces en paella.
De nuevo, Familia Martínez Bujanda muestra su compromiso por los vinos singulares, así como una gran capacidad creativa para ofrecer productos para un mercado cada día más exigente.
Su PVP orientativo en tiendas especializadas es de 49,90€.
