En el bullicioso barrio de Chamartín, encontramos un especial rincón que combina lo mejor de la tradición francesa con la cocina moderna: Lafayette, una antigua lechería transformada en brasserie francesa, que ha transformado su espacio y su oferta para convertirse en un destino obligado para los amantes de la buena cocina.
Un Refugio fresco en pleno verano: Aire Acondicionado en el Jardín
El patio ajardinado de Lafayette se ha convertido en un oasis donde la brisa fresca del aire acondicionado permite disfrutar de la gastronomía al aire libre incluso en los días más calurosos, convirtiéndose en una opción irresistible para quienes desean combinar el placer del ‘terracismo’ con la comodidad de un ambiente climatizado.
Una Carta de Verano Deliciosa y Sofisticada
La oferta gastronómica de Lafayette se adapta también a la estación estival, con platos tanto refrescantes como deliciosos. Entre las opciones destacan el carpaccio de quisquillas con una particular versión de la salsa Nantua.
El ratatouille con parmentiere ligero ofrece una interpretación veraniega del clásico pisto francés, mientras que las mollejas glaseadas y la brandada en hoja de sisho agregan un toque sofisticado y sabroso.
Otras opciones son el gargouillou con mostaza – versión de la icónica ensalada de Michel Bras – o el steak tartar, cortado a cuchillo y aliñado al momento a gusto del comensal, plato muy valorado del restaurante
El Maridaje Perfecto: La Cava de Sébastien Leparoux
Sébastien Leparoux, el sumiller y jefe de sala, ha seleccionado cuidadosamente una variedad de vinos y espumosos ideales para el verano. Enamorado de los vinos franceses y los jereces, su selección incluye el champagne Gratiot & Cie, el Duché d’Uzès Blanc, y el Menetou-Salon Blanc, todos ellos escogidos para complementar la carta estival de Lafayette. Los rosados como Les Alpilles Rosé de Valdition y los tintos ligeros como el pinot noir de Edouard Delaunay completan la oferta, asegurando una experiencia enológica completa y satisfactoria.
Un Brunch que Cautiva
El brunch dominical de Lafayette ha ganado popularidad por su calidad y variedad. Los domingos de 11.30 a 13.30 h previa reserva, por 35 euros, los comensales pueden disfrutar de una selección de entrantes, como gazpacho de remolacha y croissant relleno de salmón ahumado y una variedad de quesos galos. Los platos principales varían desde los tradicionales huevos benedict hasta la innovadora crepe de ratatouille, la hamburguesa Lafayette, simplemente exquisita, o un Croque Monsieur con confit de pato trufado (este plato, mediante un suplemento de 8€). Y para los golosos, delicias como la minimilhoja de créme brûlée y el minisablé de limón con tejas de merengue, ponen el broche de oro a una comida perfecta. El brunch incluye café o infusión y zumo de naranja natural.
Un Vínculo Histórico y Cultural
Lafayette no solo rinde homenaje a la gastronomía francesa, sino que también evoca la rica historia del general LaFayette, una figura emblemática en la Revolución Francesa y la Guerra de Independencia de Estados Unidos.
Restaurante Lafayette
Calle Recaredo 2. 28002 Madrid
912 60 69 12
