Madrid ha sido el escenario este jueves de un encuentro organizado por Zumos y Gazpachos de España bajo el lema «Mucho que contar. Mucho que aportar». El objetivo: analizar, desde la perspectiva científica, el papel que juegan estos productos en nuestra dieta.
El sector, que genera miles de empleos y lleva productos españoles a más de 120 países, quiere dejar clara una cosa. Hablamos de alimentos que encajan dentro de la Dieta Mediterránea. No pretenden engañar a nadie. Ni mucho menos sustituir a una pieza de fruta o un plato de verduras.
Así lo defendió el dietista-nutricionista Luis Alberto Zamora, que participó en una mesa redonda junto a la investigadora del CSIC María Dolores del Castillo y la periodista Sabina Banzo. Zamora explicó que estos productos ofrecen una opción nutricionalmente valiosa para momentos puntuales. «Ningún alimento debe valorarse de forma aislada», recordó, sino en el contexto de la dieta global.
Durante la jornada se habló de sostenibilidad, un punto clave. La transformación de frutas y hortalizas permite aprovechar productos que no se venden en fresco, reduciendo así el desperdicio alimentario. La periodista Sabina Banzo incidió en este aspecto, señalando que estos productos responden a la búsqueda de «alimentos prácticos» para el día a día.
Desde la organización se destacó la necesidad de acercar al consumidor información clara. José Hernández Perona, presidente de la asociación, subrayó el compromiso con la calidad y la innovación. Por su parte, Ana Rodríguez Castaño, secretaria general de Recursos Agrarios del Ministerio, fue la encargada de clausurar el evento.
La campaña, cofinanciada por la Unión Europea, busca precisamente eso: dar a conocer la realidad de estos productos hasta 2027. Al final del acto, los asistentes pudieron ver la versatilidad de los zumos y gazpachos en propuestas de moctelería. No se trata de demonizar ni de mitificar, sino de conocer y saber integrar.
