Finca Valpiedra Reserva Blanco 2016, un nuevo y especial vino de guarda

Finca Valpiedra Reserva Blanco 2016, un nuevo y especial vino de guarda

Una vez más, Finca Valpiedra, vuelve a sorprender con una nueva y personal apuesta. En esta ocasión se trata de la presentación de su primer blanco, Finca Valpiedra Reserva Blanco 2016. Un blanco de guarda que se elabora mayoritariamente a partir de viura, acompañada de otras variedades como garnacha blanca, malvasía y maturana blanca. Este vino procede de las 0,2 hectáreas de la parcela más vieja de la finca, La Peña del Gato y de su gemela de 12 años.

Finca Valpiedra Reserva Blanco 2016 es un blanco de personalidad inimitable, al que el crítico Tim Atkin ya ha calificado con 94 puntos y lo ha definido como cremoso, fresco y perfumado, con mucho cuerpo y una fresca acidez. La producción de esta añada, se limita a 1.220 botellas y se le calcula una gran longevidad.

Tras un verano sin precipitaciones la vendimia se desarrolló un mes más tarde que la anterior y con la misma escasez de lluvias que durante la época estival, con lo cual la sanidad de las uvas fue excelente y gracias a las mismas fue extraordinaria, siendo en la bodega considerada como una añada superior. Además, gracias a la poda en verde realizada en verano, la concentración y la calidad del fruto fueron extraordinarias.

Tras la fermentación en barricas de roble francés y americano sin control de temperatura, se sometió al mosto a una maceración prefermentativa de dos días. Posteriormente, el envejecimiento se realiza durante 24 meses en barricas de roble francés y americano. Después, reposó durante un año en depósito ovoide de granito y otro año más, en botella. La elección de este tipo de depósitos, cuya capacidad es de 1.600 litros, se debe a que, al estar el vino sin filtrar, es el más adecuado para que se limpie por decantación propia. Con todo, el proceso de envejecimiento en bodega tuvo una duración de cuatro años.

A la vista es un vino de intensidad media, de color amarillo dorado con destellos de oro viejo, con lágrima abundante y densa de color amarillo dorado con destellos de oro viejo. En nariz destaca por su gran intensidad, con gran complejidad y elegancia, notas minerales y de frutas de hueso, incienso y humo. Todo ello, unido a finas notas de madera, vainilla, cedro y clavo, y especias como la cúrcuma. Es un vino suave y con volumen, sabroso y sápido. La frescura es su nota predominante, perfectamente equilibrada con el alcohol. El postgusto es muy largo y su final agradable.Por vía retronasal reaparecen las notas especiadas, frutales y las procedentes de la madera.

Este espectacular blanco resulta adecuado a la hora de acompañar quesos de curación media-alta. También es perfecto con carnes de ave estofadas, pavo al horno y platos de caza menor, como perdiz y tórtola. Al ser un vino muy gastronómico se convierte en un imprescindible con pescados a la brasa, como lubina, dorada y rodaballo, y con arroces en paella. En suma, de nuevo, Familia Martínez Bujanda muestra su compromiso por los vinos singulares, así como una gran capacidad creativa para ofrecer productos para un mercado cada día más exigente. Su PVP orientativo en tiendas especializadas es de 49,90 €.

 

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Autor

Juan Luis Recio

Blogger gastronómico y de tendencias, crítico de vinos (XL Semanal), letrista, sociólogo, mensista, poeta

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