Nuggets de pescado crujientes y fáciles

Nuggets de pescado
Nuggets de pescado

Con estos deliciosos nuggets de pescado, conseguirás que tus hijos coman más pescado blanco. ¡Puedes usar bacalao, merluza, tilapia o la variedad que prefieras!

El pescado blanco es bajo en grasas, aporta proteínas, vitaminas del grupo B y minerales. En Periodista Digital te contamos el paso a paso de esta receta.

¿Qué beneficios aporta el pescado blanco?

Las autoridades sanitarias recomiendan comer tanto pescado blanco como azul. El blanco es de sabor más suave, sin embargo su contenido en Omega-3 es inferior a los pescados azules.

pescado blanco, para nuggets de pescado

Bajos en grasa y calorías

Por su bajo contenido en grasas, los pescados blancos están permitidos en cualquier dieta de adelgazamiento. Por ejemplo el bacalao tiene 74 calorías por ración de 100 gramos y 0,4 g de grasa. Aporta 17g de proteínas. Si nos vamos a la merluza tiene 89 calorías y 2,5 g de grasa, en cuanto a las proteínas 15.5 g por ración.

Aporte de vitaminas del grupo B

Todas las variedades de pescado (blanco o azul) tienen vitaminas del grupo B. Entre ellas la B1, la B2, la  B3 o el ácido fólico o B9. Por ejemplo el bacalao, el pescado que usamos en nuestra receta. Tiene: B1 (0.08 mg), niacina, (2 mg), B6, (0.33 mg), ácido fólico, (12 mg), B12, (0.53 mg).

Minerales

pescado blanco, para nuggets de pescado

Cualquier pescado es fuente de minerales, destacan el potasio, fósforo y sodio, pero también tiene en menor cantidad. Yodo, magnesio, selenio y zinc.

Nuggets de pescado crujientes y fáciles

Ingredientes

  • Filetes de bacalao – 600 g
  • Harina de maíz o maicena – 125 g
  • Zumo de limón – el de ½ limón
  • Ralladura de limón – ½ cucharadita
  • Perejil picado – 1 cucharadita
  • Pimentón dulce – 1 cucharadita
  • Huevos – 2 unidades
  • Pan rallado – 300 g
  • Sal – al gusto
  • Pimienta –a una pizca
  • Aceite de oliva o girasol para freír – 120 ml

Preparación

  1. Si usas bacalao o cualquier otro pescado congelado. Dejar reposar previamente en la nevera la noche anterior,  o varias horas antes. bacalao
  2. Sacar el pescado de la nevera, revisa no tenga espinas.
  3. Seca  bien con un papel de cocina (de los resistentes que no se rompa, o con un paño). El pescado congelado suelta bastante agua, pero para esta receta necesitamos esté seco.
  4. Corta el pescado en trozos no demasiado pequeños para que no se rompan.
  5. Deposita en un recipiente. Añade el zumo de limón, la ralladura, un poco de pimentón dulce y perejil picado.
  6. Mezcla con cuidado, si se rompiera no es problema, antes del último paso del rebozado haríamos porciones con el pescado que quede desmigado. Luego al pasar por pan rallado y la sartén nos quedaría bien.
  7. En otro recipiente mezcla la harina con los huevos.huevo y harina rebozado nuggets
  8. Añade estos dos ingredientes al pescado. Mezcla con suavidad. Tapa con film de plástico y deja reposar en la nevera una hora.
  9. Transcurrido el tiempo, prepara una sartén con aceite abundante, (si pones poco el rebozado se pegará y tardan más en hacerse, si pones más aceite se cocinan en menos tiempo y quedan más crujientes).
  10. Prepara un plato con pan rallado y otro con papel de cocina.
  11. Pasa cada porción de pescado por pan rallado para que se impregne bien.
  12. Si tienes trocitos pequeños de pescado, reboza con pan rallado y pincha con un palillo (esto ayudará a que se mantengan unidos al freír, luego retiras el palillo y te quedara bien).
  13. Deja los nuggets en el plato con papel de cocina.
  14. Enciende el fuego, cuando esté caliente añade los nuggets. Deja que se dore dos minutos por un lado y luego con cuidado les das la vuelta. Si el aceite es abundante no se romperán. Si es muy poco se pueden romper al pegarse el rebozado a la sartén.
  15. Cuando estén a tu gusto, retira y coloca en el plato con papel de cocina, así eliminarán el aceite sobrante.
  16. Servir acompañados de limón, o mayones light. nuggets de pescado blanco

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Autor

Elena Bellver

Redactora de contenido web & Seo, Copywriter & Community Manager. Es la redactora de las recetas de cocina de Periodista Digital.

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