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Recetas de wok de pollo fáciles ✅

Recetas de wok de pollo fáciles
Recetas de wok de pollo fáciles

¡Saca partido a lo que tienes en la nevera para preparar recetas de wok de pollo fáciles! «Cocina de aprovechamiento», puedes usar restos de pechuga, muslos o contramuslos y las verduras que más te gusten, (o las que tengas antes de que se estropeen).

El truco para darle el punto de sabor oriental está en un aliño que añadimos mientras se cocina el wok. En otro artículo de Periodista Digital hicimos alitas de pollo al horno, hoy wok de pollo fácil.

Recetas de wok de pollo fáciles

¿Qué es el wok?

El wok es una especie de sartén cóncava, con asas, que se lleva usando en China desde hace más de 1.000 años. Fabricados de hierro permitían cocinar de distintas formas, cocer, freír, saltear… y parece que su uso comenzó durante la dinastía Han (206 a. C. – 220 d. C.).

recetas de wok de pollo fáciles

Se usaba para tostar el té y secar carnes y verduras. La textura de los alimentos cocinados con wok tiene un nombre especial en China, «wok-air» y aunque este utensilio de cocina se asocia a China, los arqueólogos creen que puede provenir de la India o Tailandia (donde se llama kuali) ya que también se usa en zonas del Sudeste Asiático.

recetas de wok de pollo fáciles

Según el experto en historia de la metalurgia china, Don Wagner, crear un wok no era algo sencillo. En Asia hubo distintas civilizaciones nómadas como los mongoles, que solían llevar consigo woks para cocinar. Los materiales más comunes para los woks son el hierro fundido o el acero, para lograr que en la superficie no se pegaran los alimentos, ‘curaban’ los woks con añadiendo grasas.

El wok en la actualidad

Puedes encontrar woks de hierro y acero y otros con revestimiento antiadherente como las sartenes. Si compras un wok ‘tradicional’ para curarlo hay que lavarlo con agua y una esponja (no con detergente ni estropajo), luego añadir aceite de soja, maíz o cacahuete.

Recetas de wok de pollo fáciles

También se puede usar de girasol en cambio no se recomiendan el de oliva o sésamo. Una vez recubierto con aceite ponerlo a fuego hasta que esté bien negro, luego dejar enfriar, untar con aceite y ya se puede guardar.

Recetas de wok de pollo

Si te gusta comer sano, los wok de pollo son una alternativa divertida, combinan colores, texturas y sabores. Puedes usar distintas partes del pollo como pechuga, alas o contramuslos.

Wok de pollo con champiñones y verduras

Ingredientes

  • Pollo – 500 g
  • Cebolla morada – 1 unidad
  • Maicena –100 g
  • Cebolla fresca – 1 unidad
  • Dientes de ajo – 2 unidades
  • Pimiento rojo- 1 unidad
  • Calabacín – ½ unidad
  • Champiñones de lata – 150 g
  • Aceite de oliva – 3 cucharadas
  • Curry – ½ cucharadita
  • Zumo de limón – él de ½ limón
  • Ralladura de limón – 1 cucharadita
  • Caldo de pollo – 60 ml
  • Salsa de soja –  al gusto

Preparación

  1. Sacar la carne de la nevera un poco antes de comenzar, para que esté a temperatura ambiente.
  2. Cortar en trozos no demasiado pequeños el pollo. Reservar.
  3. Preparar un recipiente con caldo de pollo, y otro con harina, la media cucharadita de curry y ralladura de limón.
  4. Verter el recipiente con caldo sobre el pollo. Luego pinchar cada porción con un tenedor, escurrir y pasar por el plato de harina para rebozar.
  5. Depositar en otro plato con papel de cocina. Repetir la operación hasta tener rebozado todo el pollo.
  6. Añadir aceite de oliva al wok y dorar por fuera los trozos de pollo, para ‘sellar’ durante un minuto o minuto y medio por lado. Al dorar por fuera sellamos la carne para que los jugos no se salgan durante la cocción. Retirar el pollo del wok.recetas de wok de pollo fáciles
  7. Por un lado pelamos y cortamos las cebollas y los dientes de ajo. Por otro lavamos los pimientos y el trozo de calabacín. Cortar en dados o bastones.
  8. En el mismo aceite de dorar el pollo (si hace falta añadir un poco más), rehogar la cebolla durante 3 minutos, luego añade los dientes de ajos y dales un minuto y medio o hasta que se doren, (evitando que se quemen).
  9. Corta el pimientos en trozos y el calabacín, incorporar al wok. Bajar el fuego y dejar que se vaya cocinando durante 5 minutos.Recetas de wok de pollo fáciles
  10. Durante este tiempo la verdura soltará agua, pasado estos 5 minutos, añadir los trozos de pollo, los champiñones de lata escurridos y la salsa de soja. Cocinar a fuego medio 5 minutos.
  11. Transcurrido el tiempo de cocción, verter el zumo de limón y dejar reposar unos minutos antes de servir.
  12. Acompañar con arroz basmati o fideos chinos.

Receta de wok de pollo con huevos y pimientos

Ingredientes

  • Pollo – 450 g
  • Maicena – 150 g
  • Huevos – 1 unidades
  • Cebolla fresca – 1 unidad
  • Dientes de ajo – 2 unidades
  • Pimiento rojo – 1 unidad
  • Pimiento amarillo – 1 unidad
  • Pimiento verde – 1 unidad
  • Tomate – 1 unidad
  • Judías verdes cortadas – 80 g
  • Aceite de girasol (o sésamo) – 4 cucharadas
  • Para el aliño
  • Salsa de soja – 2 cucharadas
  • Zumo de limón – el de 1 limón
  • Aceite de oliva sabor suave – 2 cucharadas
  • Curry – ½ cucharadita
  • Jengibre rallado – 1 cucharadita

Preparación

  1. Cortar los trozos de pollo, y rebozarlos con la maicena y el huevo, en el mismo wok añadimos aceite de girasol y los doramos por fuera unos dos minutos. Luego los retiramos del wok y reservamos. Recetas de wok de pollo fáciles
  2. Por otro lado lavamos y cortamos los distintos pimientos, la cebolla, los ajos y el tomate.
  3. En China usan una verdura de la familia de los guisantes llamada tirabeques, como no es fácil de encontrar en España usamos judías verdes. Las judías verdes las introduces en un recipiente para microondas cubiertas con film de plástico a máxima potencia 4 minutos, luego ya se terminan de hacer en el wok.
  4. En el mismo aceite donde doramos el pollo saltear los ajos, cebollas y pimientos durante dos minutos.
  5. En otro recipiente mezclar los ingredientes del aliño, verter en el wok, Añadir el tomate cortado, el pollo y las judías cortadas en trocitos.
  6. Cocinar a fuego medio durante 5 minutos. Luego cubrir el wok y dejar reposar otros 4 minutos. Si deseas darle un toque más exótico añadir una cucharada de semillas de sésamo. recetas de wok de pollo fáciles

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Autor

Elena Bellver

Redactora de contenido web & Seo, Copywriter & Community Manager. Es la redactora de las recetas de cocina de Periodista Digital.

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