¿Conoces recetas de tortillas originales como la ‘pizza-tortilla’? Si te cansa la tortilla ‘de siempre’, te proponemos cuatro recetas con ingredientes sencillos.
Las tortillas a base de huevo, sin patatas son alimento recomendados en dietas bajas en hidratos de carbono.
Un huevo grande tiene unas 120 calorías, 12 gramos de proteínas y apenas 0 de hidratos de carbono.
Índice de contenidos
En otro artículo de Periodista Digital hicimos base de pizza de coliflor, hoy tortillas originales
3 recetas de tortillas originales
Pizza-tortilla
Ingredientes
- Huevos – 2 unidades
- Levadura seca – ½ cucharadita
- Tomate frito – 60 g
- Cebolleta tierna (parte verde) – 2 cucharadas
- Sal – al gusto
- Pimienta – al gusto
- Aceite de girasol – 2 cucharadas
Preparación
- Sacar los huevos de la nevera unos minutos antes de hacer la receta.
- Batir los huevos unos segundos, tampoco hace falta mucho, añadir la levadura. Nos ayudará a que la tortilla quede más esponjosa.
- Usar una sartén de unos 24-26 cm antiadherente, añadir las dos cucharadas de aceite, recubrir bien toda la superficie de la sartén. Es importante la sartén sea antiadherente y no este muy usada, para que no se pegue.
- Calentar a fuego medio, verter el huevo batido y dejar unos minutos hasta que esté a tu gusto.
- Ladear la sartén, y revisar si está suficientemente dorada. Dar la vuelta a la tortilla usando un plato de tamaño igual o mayor de la sartén.
- Cocinar por el otro lado. Volcar la tortilla en un plato.
- Añadir el tomate frito sobre la tortilla.
- Sazonar con sal y pimienta.
- Cortar fino la parte verde de una cebolla fresca.
- Espolvorear la cebolla fresca (si desea puedes añadir queso rallado).
Tortilla de aguacates
¡Seguro que has probado los aguacates en ensaladas o cócteles de mariscos, pero no en tortilla! Una receta de textura cremosa y sabor suave y delicado.
Ingredientes para 4 personas
- Aguacates maduros – 2 unidades
- Huevos – 4 unidades
- Queso – 2 lonchas
- Limón – unas gotitas
- Sal – al gusto (opcional sal negra del Himalaya)
- Pimienta – una pizca
- Aceite de oliva virgen sabor suave – 1 cucharada
- Bicarbonato de sodio – una pizca
Preparación
- Pelar los aguacates y hacer lonchas finas. Sazonar con un poco de sal negra o sal común y pimienta.
- Batir los huevos durante 20 segundos con unas varillas de cocina no hace falta más. Añadir una pizca de bicarbonato, ayudará a lograr una tortilla más esponjosa.
- En una sartén antiadherente que no sea de tamaño muy grande sobre 22 cm, añadimos 2 cucharadas de aceite. Ponemos el fuego a media temperatura.
- Añadir los huevos batidos con el fuego a media temperatura, añade 2 cucharadas de aceite. Cuando esté caliente añade los huevos batidos y remueve los huevos con la espátula en la sartén.
- Movemos la sartén ladeándola para que la tortilla se vaya haciendo. Para darle la vuelta, balanceamos la sartén y con ayuda de una espátula o lengua de silicona la giramos.
- Cuando esté a gusto, introduce las lonchas de aguacate en el interior y el queso.
- Dobla la tortilla para que el aguacate y el queso queden como en un ‘sándwich’ y el queso se derrita por el calor.
- Prepara un plato con papel de cocina, deja reposar y corta en porciones para servir.
Tortilla de champiñones
Los champiñones son muy ligeros, sólo 33 calorías y nos aportan vitamina B3 y C.
Ingredientes
- Huevos – 4 unidades
- Champiñones – 350 g
- Cebolla – ½ unidad
- Salsa de soja – cucharaditas
- Perejil picado – 2 cucharadas
- Aceite de oliva virgen- 1 cucharada y media
- Pimienta- al gusto
- Levadura – una pizca
- Aceite de oliva virgen extra – 2 cucharadas
- Pimienta – al gusto
Preparación
Necesitamos primero hacer los champiñones a la plancha que luego usaremos para esta receta.
Para los champiñones a la plancha
- Corta los ajos en trocitos y añade una cucharada de perejil, y dos de limón. Introduce este aliño en el microondas durante 40 segundos al máximo y deja reposar.
- Lava los champiñones en un recipiente con agua y un cepillo de dientes. Cambia el agua y enjuaga una vez más. Luego escurre y seca. Corta los champiñones en láminas.
- En una plancha frota un poco de ajo y añade una cucharada y media de aceite de oliva. El fuego ha de estar a media temperatura
- Cuando esté caliente añade lo champiñones.
- Cocina unos tres minutos los champiñones a la plancha, luego les damos la vuelta y de nuevo tres minutos.
- Añadir sobre los champiñones el aliño que preparamos al principio, un poco de sal y pimienta. Dejar reposar un poco antes de servir.
Para la tortilla
- Bate los huevos durante 8-10 segundos y añade una pizca de levadura
- Pica fina la cebolla.
- Añade a una sartén antiadherente aceite de oliva, saltea la cebolla durante cuatro minutos. Retira la cebolla de la sartén y combina con los champiñones.
- En esa misma sartén añade los huevos y prepara una tortilla a la francesa igual que en en la receta anterior, la de aguacate.
- Cuando la tengas dorada a tu gusto. Rellena con los champiñones, sazona con salsa de soja y dobla la tortilla para que queden en el interior.
- Espolvorea con perejil picado antes de servir.
Tortilla de mejillones
Seguramente una de las más originales, rica en Omega 3 y fácil de preparar.
Ingredientes
- Huevos – 4 unidades
- Mejillones en escabeche con aceite de oliva –1 lata de unos 68 gramos
- Pimiento verde – ¼ de unidad
- Pimiento rojo – ¼ de unidad
- Aceite de la lata de champiñones – 2 cucharadas
- Bicarbonato de sodio – una pizca
- Sal – al gusto
Preparación
- Batimos los huevos unos 8 segundos y agregamos un poco levadura seca, para que la tortilla quede más esponjosa.
- Cortamos en rodaja finas los pimientos.
- Abrimos la lata de mejillones y usamos dos cucharadas del aceite de oliva del interior sobre una sartén antiadherente.
- Saltear las rodajas de pimiento durante dos minutos. Retirar de la sartén y reservar.
- Añadimos los huevos batidos y los tenemos uno o dos minutos por lado.
- Según te guste la tortilla más o menos dorada. Para dar la vuelta solo ladear, y ayudarnos con una espátula.
- No uses tenedores que rompen la tortilla.
- Añadir a la tortilla las tiras de pimiento y los mejillones en escabeche cortados si son grandes.
- Sazonar con sal y pimienta.
- Doblar la tortilla para que los mejillones y pimientos queden en el interior. Dejar que reposen en un plato con papel de cocina.
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