Receta de salsa ranchera fácil 👈

Salsa ranchera
Salsa ranchera

¡La receta de salsa ranchera es famosa en Estados Unidos, te sirve para pastas, pollo, pescado o incluso para añadir a ensaladas o sándwiches!

Tiene un ligero sabor ácido que combina de maravilla con muchos alimentos, por eso vale la pena tener un bote siempre en la nevera. En Periodista Digital te contamos el paso a paso de la salsa ranchera casera.

Receta de salsa ranchera

¿Quién inventó la salsa ranchera?

Este aderezo lo creó Steve Henson, en 1949, fontanero de profesión, trabajaba en Alaska junto a su equipo. Steven era amante de la cocina, y solía cocinar para sus compañeros.

Receta de salsa ranchera

Buscaba perfeccionar un aderezo o aliño con suero de leche o buttermilk, mayonesa y hierbas aromáticas. Tras probar distintas mezclas surgió la salsa ranchera, —pero todavía no se llamaba así—.

Cinco años más tarde, Steve Henson, compró un rancho en Hidden Valley,  California y se mudó con su familia. Comenzó a vender su aderezo en los supermercados locales, como ‘Ranch dressing’ o aderezo ranchero y triunfó en la zona de Hidden Valley.

Décadas después en 1972, Steve Henson vendió su nombre y la receta a la empresa Clorox por 8 millones de dólares.

Receta de salsa ranchera

Ingredientes

  • Mayonesa – 125 ml
  • Crema agria – 125 ml * (te digo como hacerla en casa)
  • Suero de leche – 125 ml * (te digo como hacerlo en casa)
  • Eneldo seco – 1 cucharadita
  • Cebollino seco – 1 cucharadita
  • Cebolla en polvo –  ½ cucharadita
  • Sal marina – ¼ de cucharadita
  • Pimienta –¼ de cucharadita
  • Zumo de limón – 1 o 2 cucharaditas

Para el Buttermilk*

  • Leche templada – 110 ml
  • Zumo limón – una cucharada o 15 ml

Para la crema agria o ‘sour cream’

Crema agria –125 (te digo como hacerla es muy fácil)

  • Nata: 100 ml
  • Leche 15 ml
  • Vinagre: 1 cucharadita

Preparación

  1. La crema agria es mejor hacerla un día antes de la receta, el buttermilk puede ser el mismo día.
  2. La  crema agria: la puedes encontrar en algunos supermercados tipo Lidl o Aldi, pero es fácil de hacer en casa. La preparamos con un día de antelación.
  3. En un recipiente combina la leche con el vinagre.
  4. Tapa con papel film y deja reposar 10 minutos.
  5. A continuación batir la nata con un tenedor. Añadir la leche y el vinagre a la nata. Cubrir con film de plástico y dejar reposar a temperatura ambiente 24 horas. Transcurrido este tipo, verter en un táper y conservar en la nevera.
  6. El buttermilk o suero de leche, también lo puedes encontrar listos en los mismos supermercados que la crema agria, pero como es muy sencillo te digo como hacerlo en casa.
  7. Introduce la leche en el microondas unos 8 segundos a máxima potencia.
  8. Retira la leche y añade una cucharada de zumo de limón.
  9. Cubre con papel film y deja que repose 15 minutos. La leche al estar en contacto con el limón se cortará y ya tenemos el suero de leche o buttermilk.suero de leche o buttermilk
  10. Una vez tenemos la crema agria y el buttermilk, solo tenemos que mezclar la mayonesa con estos dos preparados.
  11. Agregar, la cebolla seca, el cebollino, el eneldo.
  12. Mezclar, probar y sazonar con sal y pimienta al gusto.
  13. Conservar en un frasco hermético en la nevera, consumir antes de una semana. Receta de salsa ranchera

Notas sobre la receta

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Autor

Elena Bellver

Redactora de contenido web & Seo, Copywriter & Community Manager. Es la redactora de las recetas de cocina de Periodista Digital.

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