Los langostinos son una delicia en toda época del año.
De color grisáceo cuando están crudos, adquieren un tono rosado una vez cocidos.
La carne del langostino, nos aporta proteínas y tiene poca grasa aunque destaca por su contenido en omega-3.
Los langostinos se pueden usar en cocina para una infinidad de platos, ya sean cocidos como entrante o como ingrediente en salpicones, arroces o salsas.
Esta vez, optamos por el ceviche.
INGREDIENTES
- – 10-12 langostinos crudos y pelados
- – Medio aguacate si es grande 1 si es pequeño
- – Medio mango
- – 1 cebolla mediana morada
- – 4 limas
- – Sal , pimienta
- – Cilandro fresco picado
PREPARACION
Cortar algunos langostinos en trozos y reservar unos cuantos enteros para decorar y porque al personal le gusta.
En un bol pondremos los langostinos con sal, pimienta y el jugo de las limas mezclamos bien y reservaremos mientras vamos preparando la cebolla en juliana la lavaremos y dejaremos reposar un rato en (agua con vinagre para quitarle el picante) picaremos en dados el aguacate y mango.
Después mezclaremos los langostinos con el mango, aguacate y cebolla y un puñado de cilantro picado para formar el ceviche.
