Bodegas Barbadillo han presentado recientemente en Sanlúcar de Barrameda su primera manzanilla ecológica, de nombre Salicornia, con la que cierran su gama de vinos ecológicos iniciada hace cuatro años. Desde la bodega declararon en la presentación que «hace cuatro años comenzamos a trabajar en vinos ecológicos, con la idea clara de que tratándose de una empresa que lleva ni más ni menos que dos siglos afincada en Sanlúcar, esta nueva gama debería completarse, como es lógico, con el lanzamiento de una manzanilla: de aquella idea nace Salicornia, una manzanilla en rama 100% ecológica».

La primera vinificación de Salicornia se llevó a cabo en septiembre de 2019, hecha con uva palomino fino procedente de  viñedos de los pagos de Balbaína y Burujena, de suelos de tierra albariza. Y esta nueva manzanilla se incluye en la colección de vinos ecológicos “Cielo, Tierra y Mar” que quiere ofrecer una gama de vinos excelentes que además, siendo ecológicos, contribuyan a difundir la necesidad de preservar el medioambiente y la naturaleza de la costa de Cádiz.

Salicornia ha sido el nombre elegido para esta nueva manzanilla, que se muestra muy salina y fuertemente ligada a las marismas y la costa de Cádiz. Se trata de una manzanilla en rama para la que se han creado “desde cero” sus soleras, apenas 100 botas que se crían en la mítica Arboledilla, mirando hacia el poniente. En la primera saca de Salicornia, han salido a la venta únicamente 3500 botellas de esta manzanilla ecológica en rama, la única de estas características que hay actualmente en el mercado. Su PVP es de 25 € la botella de 75 cl.