Tras hablar antes de ayer del Godello 2022 Finca Don Miguel, vino elaborado por Marimar Torres en California, y ayer de La Masía Chardonnay 2022 concluimos hoy nuestro recorrido con otro vino de interés, igualmente cultivado y elaborado al otro lado del charco: Cristina Pinot Noir 2018.
¿Por qué Cristina? Pues Marimar ha dado el nombre de su hija a este vino, una selección especial de barricas de los clones de pinot noir que mejor reflejan el terroir, o personalidad, del Viñedo Don Miguel y que piensa que envejecerán durante largo tiempo. El Viñedo Don Miguel, llamado así en honor del que fue patriarca de la Familia Torres, es un viñedo sostenible situado en el Green Valley — la región más fría y con más niebla del Russian River Valley, a sólo 15 km. del Océano Pacífico. Plantado al estilo europeo, con 5000 cepas por hectárea, produce bajos rendimientos y requiere intensa mano de obra; pero las cepas viven más años y las uvas adquieren mayor equilibrio y concentración, así como aromas más refinados y elegantes.
Las uvas se recogieron el 5-11 de septiembre y fermentaron con levadura autóctona propia. El vino envejeció cuatro meses en barricas nuevas de roble francés de los toneleros Marchive y Rousseau, del bosque de Bertranges. En enero el vino se trasegó a 50% de barricas nuevas, donde envejeció 18 meses hasta su embotellado, sin filtrar. Las 13 hectáreas de pinot noir del viñedo están plantados con varios clones, que producen vinos con complejas capas de sabores. La combinación de clones en esta añada es 50% Pommard, 40% Swan, y 10% Dijon 115.
Es cuanto a la cata podemos decir que el resultado en botella es seductor y clásico, englobando todo lo que debe tener un gran pinot noir: aromas intensos y concentrados que recuerdan a frutos rojos como frambuesas y cerezas, y especias tostadas aportadas por el roble (canela, clavo y vainilla). Su equilibrio, complejidad y buena acidez auguran una larga vida, al menos otros 15-20 años. Recomendaría servirlo a temperatura de bodega, entre 15-16 °C, y es aconsejable decantarlo. Su PVP es de 60 €.
