Para su enólogo, David González, se trata de «un vino con carácter y persistencia que deslumbra por su delicada apariencia». Hablamos de Chivite Las Fincas Rosado 2023, un vino rosado inspirado en el estilo provenzal, elaborado con garnacha y tempranillo, que goza de un perfil mineral, cremoso y exuberante, con predominancia en nariz y boca de fruta roja, pétalos de rosa y frescura cítrica. 

Y es que La gama Chivite Fincas, emergiendo de selectos viñedos de Navarra y fusionando el clima atlántico-continental con 375 años de tradición vinícola, encarna la maestría de sus viticultores y la innovación del enólogo de la bodega en vinos vanguardistas y creativos. El Rosado, introducido en 2015, redefine los rosados en España con su acidez fresca y precisa, ofreciendo una paleta de fruta y estructura enriquecida con delicadas notas florales y aromas a frutas de hueso y frutos rojos, destacando por su versatilidad gastronómica. Su tono pálido y rica intensidad aromática desafían las expectativas, brindando una experiencia gustativa vibrante desde la primera copa.

La elaboración de esta añada se realizo mediante el método de sangrado tradicional, con lo que se conserva la delicadeza aromática, mientras que una maceración pelicular corta da lugar a su característico color pálido. La extracción meticulosa, enfocada en el corazón de la uva y minimizando el contacto con la piel, realza los sabores frutales. El frescor del clima se refleja en su refrescante acidez, y la fermentación a baja temperatura potencia los aromas. Este proceso cuidadoso garantiza un vino con un perfil de sabor único. Acogido a la D.O. IGP 3 Riberas alcanza un a graduación alcohólica de 13,5%/Vol., recomendándose una temperatura de servicio entre 10 y 12 ºC. Su PVP es de 15 € (75 cl).