¿Por qué las grasas saludables son beneficiosas en primavera?
Llegada la primavera, todo parece renovarse: la luz, el aire, nuestro ánimo… y también lo que nos apetece comer. Dejamos atrás los guisos calentitos y buscamos platos frescos y llenos de color. Pero el cuerpo sigue necesitando grasas buenas para funcionar, sentirse lleno de energía y absorber todos los nutrientes que ofrece la comida de temporada. No se trata de añadir grasa, sino de incluir nutrientes. Por eso, el aceite de oliva virgen extra se ha convertido en el gran aliado y uno como el de Palacio de Los Olivos, puede marcar la diferencia en tu mesa, por cinco motivos principales: 1. Potencia las vitaminas de tus ...
El inicio de año, con la primavera en el horizonte, llega siempre cargado de ilusión y nuevos propósitos, entre ellos, comer mejor. Una tarea que puede simplificarse con un aliado inesperado: el Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE). Con su inconfundible sabor, su aroma irrepetible y todos sus beneficios, el AOVE es la pieza clave para transformar las recetas más sencillas y saludables en un momento de auténtico placer y cuidado personal. Pero no todos los aceites son iguales. Saber elegir el correcto es clave a la hora de conseguir el resultado deseado. El Picual, intenso y con matices verdes, aporta fuerza y carácter a los platos más potentes; mientras que el Arbequina, suave, ...
Abrir una botella de aceite de oliva virgen extra (AOVE) y que, con solo un chorrito, las tostadas, ensaladas o incluso un sabroso y healthy poke bowl se transforme... Y además sorprende pensar que algunos de estos AOVE de altísima calidad se pueden adquirir por menos de 11 €. Cada uno de ellos es un pequeño tesoro: aromas que recuerdan al campo, sabores que equilibran amargor y picante, y todos los beneficios de un superalimento que cuida la salud. Para quienes buscan excelencia sin gastar una fortuna, Evooleum selecciona un TOP10 que combinan sabor, aroma y precio, demostrando que disfrutar ...
Ya está en el mercado la décima edición de la Guía Evooleum y por fin conocemos los cien mejores aceites de oliva vírgenes extra del mundo. Así lo ha dictaminado el prestigioso jurado de los Evooleum Awards, el concurso internacional a la calidad del AOVE más influyente y riguroso que existe en la actualidad. En esta ocasión, el mejor AOVE del mundo de la campaña 2024/25 es Monini Monocultivar Coratina, un monovarietal italiano de la aceituna que más veces ha conquistado este preciado galardón. Completan el podio el sudafricano De Rustica Estate Collection Coratina y el manchego Valdenvero Hojiblanco, cuya ...
En un menú maridado especialmente para la ocasión, los siete AOVE de Grandes Pagos de Olivar (GPO) exhibieron toda su personalidad y excelencia a lo largo de los siete platos creados por el equipo del chef Quique Dacosta en Deessa, con motivo de la presentación de la cosecha 2024/25 y coincidiendo con el XX aniversario de la Asociación. Como señaló Francisco Vañó, presidente de Grandes Pagos de Olivar, fue “una oportunidad extraordinaria para conocer en primera persona los siete zumos de aceituna fresca que hemos producido fusionados y armonizados con los siete platos que ha preparado el equipo de Quique Dacosta. ...
¿Casi 9 euros por medio litro de aceite? Lo primero que se tiende a pensar es que es caro. Pero, ¿cuánto dura una botella de AOVE? Ese Hablamos de se aceite bueno. rico, que se saborea y que utilizamos para alegrar las tostadas mañaneras, terminar una crema o unos chipirones a la plancha, aliñar una ensalada… Lo cierto es que bastante. Sin olvidar además todos los beneficios que aporta a nuestra salud este superalimento. Y ya que vamos a invertir ese dinero en un buen aceite, vamos a descubrir cuáles son los mejores y más económicos de España con la ...
La Guía EVOOLEUM, además del siempre esperado TOP100 de los mejores aceites de oliva virgen extra (AOVE) del mundo, recoge también los EVOOLEUM Packaging Awards 2024, los galardones que premian los diseños más bonitos del planeta. En estos galardones participan por defecto -además de los que se presentan exclusivamente a estos galardones- los AOVE que concurren a los Premios Internacionales a la Calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra-EVOOLEUM Awards, organizados por Grupo Editorial Mercacei y la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO). El concurso reconoce los packaging en las siguientes categorías: Mejor Diseño AOVE Premium, Mejor Diseño Innovador, ...
El Grupo Editorial Mercacei es la editorial de referencia en el sector del aceite de oliva con tres décadas de trayectoria profesional, y acaba de editar la Guía Evooleum de los 100 Mejores AOVE del mundo reconocidos en los Evooleum Awards, los Premios Internacionales a la Calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra organizados por Mercacei y la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO). La Guía Evooleum World’s TOP100 Extra Virgin Olive Oils-que cuenta con versión impresa en inglés y castellano y su propia app- presenta anualmente el exclusivo EVOO TOP100, o lo que es lo mismo, los 100 mejores aceites ...
Para vivir esta experiencia de oleoturismo en la almazara donde se elabora el aceite de oliva virgen extra (AOVE) de la variedad picual número 1 en el mundo hay que visitar la finca Los Palacios en Almagro (Ciudad Real), en tierras calatravas de origen volcánico. Y es que Olivapalacios ofrece una experiencia de oleoturismo que permite realizar cata y degustación así como visitas guiadas a su olivar (más de 180 hectáreas de variedad picual, 25 de arbequina en sistema superintensivo y un campo de experimentación de distintas variedades) y una moderna almazara situada estratégicamente en el centro de la finca Los ...
Investigadores resuelven una duda común entre los consumidores, y es la cantidad de aceite de oliva debemos tomar a diario para beneficiarme de sus propiedades saludables? Y es que los médicos lo tienen claro: en el ámbito de la alimentación, como con todo, tenemos que consumir con moderación, porque si nos quedamos cortos, no nos beneficiaremos de todos los efectos saludables que ofrece este gran producto, pero si nos pasamos, sumaremos calorías a nuestra dieta. Vamos a ello. Ya nadie duda que los aceites de oliva son uno de los alimentos más saludables que existen, y con total evidencia la ...
Reproducimos esta interesante información que nos llega de Infosalus.com, el portal de Salud de Europa Press que informé cómo en un debate expertos del proyecto CordioPrev recomiendan ‘prescribir’ la dieta mediterránea con aceite de oliva a pacientes con antecedentes cardiovasculares. El especialista en Medicina Interna y uno de los investigadores principales del estudio ‘CordioPrev’ (2022), el doctor Fernando López Segura, sugirió recomendar a pacientes que hayan sufrido accidentes cardiovasculares una dieta mediterránea centrada en el aceite de oliva. ‘Cuando agricultura y salud conectan, por algo será’, dijo López Segura en este desayuno informativo organizado por Aceites de Oliva de España ...
El Alentejo es un enclave idóneo para disfrutar de uno de los productos más emblemáticos del Mediterráneo y el exquisito aceite de oliva de la región lusa tiene una larga tradición en su gastronomía. Aunque es ya por todos conocido el excelente vino del Alentejo, las tierras de esta región lusa también producen otro tesoro de altísima calidad: el aceite de oliva. Aromático y de tonos dorados, basta un poco de buen pan y una pizca de sal para disfrutar en todo su esplendor de los sabores de este pilar de la gastronomía alentejana. Pero para conocerlo mejor, es preciso comenzar ...
Grupo Editorial Mercacei acaba de lanzar al mercado la 7ª edición de la Guía EVOOLEUM World's TOP100 Extra Virgin Olive Oils con los 100 mejores aceites de oliva virgen extra (AOVE) del mundo según los resultados obtenidos en los prestigiosos EVOOLEUM Awards. Por primera vez comparten el nº1 ex aequo el español Rincón de la Subbética Altitude y el italiano Monini Monocultivar Coratina Bio. Junto a ellos conforman el TOP10 otros 3 españoles, 3 italianos, 1 croata y 1 brasileño, con lo que Brasil se estrena en la lista. EVOOLEUM fue pionera creando los Packaging Awards y el TOP10 de ...
La ciencia del pan con aceite no parece tener mucho misterio, nos comentan los amigos de Directo del Olivar. Es verdad que el pan es básicamente agua, harina y levadura. El aceite de oliva es sólo zumo de aceitunas. Pero esta sencilla mezcla con buena materia prima y una elaboración de calidad, da como resultado un alimento rico, natural, saludable y apto para todos los públicos, incluso para celíacos y personas sensibles al gluten. El problema es que hoy, en un mundo altamente industrializado, no es fácil encontrar ni buen pan ni buen aceite de oliva. Y como este inicio ...
Con el inicio de la pandemia fue el papel higiénico y con la invasión de Ucrania está siendo el aceite de girasol el que empieza a agotarse en los supermercados, pero... ¿por qué? Pues bien, entre Ucrania y Rusia producen más de la mitad del aceite de girasol que se consume en el mundo, en torno a 20 millones de toneladas (frente a los 3 millones de toneladas de aceite de oliva). Y aunque en España también producimos aceite de girasol, la demanda actual de los consumidores particulares y sobre todo de la hostelería, supera con creces nuestra producción. Por ...
Contestaremos hoy a algunas preguntas recurrentes para padres primerizos… y no tan primerizos: ¿Deberían tomar aceite de oliva los más pequeños? ¿Qué aceite de oliva es mejor para los niños? ¿Cómo conseguir que les guste un buen aceite? Y lo haremos gracias a los consejos dados por los amigos de Directo del Olivar, a quienes les agradecemos la información. Empezaremos diciendo que todos sabemos lo importante que es que, desde una edad temprana, nuestros niños aprendan a comer bien y a desarrollar hábitos de vida saludables. Pero el asunto no es fácil, estamos rodeados de productos de diseño y publicidad ...
Presentamos hoy una original propuesta que reúne dos joyas gastronómicas elaboradas por la empresa agroalimentaria Finca Hualdo, que pretende reinventar la agricultura y dignificar el trabajo del campo. Ambos productos se obtienen de materias primas excelentes: leche cruda de sus propias ovejas, en el caso del queso, y de pequeñas partidas seleccionadas de sus mejores aceitunas de cultivo ecológico, en el del aceite. Y es que la Finca Hualdo vuelve a sorprendernos, y suma a los AOVE Casas de Hualdo, su nueva quesería artesana contemporánea, bajo la marca Quesos de Hualdo. Un proyecto, que acaba de ver la luz tras ...
La Guía EVOOLEUM World's TOP 100 Extra Virgin Olive Oils da a conocer cada año los 100 mejores AOVE (aceites de oliva virgen extra) del mundo, siendo además el número 1 un aceite español, como aquí ya le hemos contado. Aunque podría parecer que los zumos de este palmarés no están al alcance de todos los bolsillos… ¿sabías que muchos de ellos cuestan menos de 10 euros? Descubrimos ahora los 10 AOVE españoles más asequibles de este ranking. La verdad es que cada vez son más los incondicionales del aceite de oliva virgen extra, el verdadero superalimento del siglo XXI, ...
Grupo Editorial Mercacei acaba de lanzar al mercado la sexta edición de la Guía Evooleum World's TOP100 Extra Virgin Olive Oils con los 100 mejores aceites de oliva virgen extra (AOVE) del mundo según los resultados obtenidos en los prestigiosos Evooleum Awards. El esperado TOP10 vuelve a estar liderado por España, que comparte podio con Italia y Croacia. Junto a ellos, otros tres aceites patrios y cuatro más del país transalpino. Una edición aún más apetecible, gastronómica, didáctica e innovadora, prologada por la chef Ana Roš (Hiša Franko), en la que podemos encontrar recetas mediterráneas de Diego Guerrero, las rutas ...
Por primera vez en la historia, y a nivel internacional, se premia a los aceites más beneficiosos para la salud según su cantidad de fenoles. El aceite de oliva virgen extra (#AOVE) es el más sano que existe y esto se debe a la calidad de sus ácidos grasos. La variedad, la altitud y el tipo de cultivo son factores que determinan la cantidad de estos compuestos. En este contexto nos llega este ranking de la mano de la prestigiosa Guía EVOOLEUM, cuya próxima edición saldrá en septiembre en el que nos congratulamos de anunciar que hay 3 aceites españoles ...
Es la pregunta del millón se hacen últimamente muchos consumidores después de investigar un poco y revisar la cantidad de información contradictoria que podemos encontrar en Internet. Los más modernos apuntan que el mejor aceite para freír es el aceite de coco o incluso el de aguacate, otros que el de canola, los más clásicos se quedan con el de girasol alto oleico, otros con el aceite de oliva refinado (o de orujo)... ¿Y los amigos de Directo del Olivar que nos facilitan información sobre este tema y que aquí les agradecemos? ¿Cuál es su aceite favorito para freír?... Pues, nos dien, ...
Es una pregunta inquietante que nos hacemos cuando recibimos en casa nuestro pedido de aceite de oliva virgen extra (AOVE) y vemos que tiene un aspecto espeso que no esperábamos y que nos llama poderosamente la atención. Lo primero que solemos pensar es que hay un error y nos han enviado aceite sin filtrar, pero no suele ser el caso y lo que ocurre es que el aceite de oliva se ha congelado durante el transporte. Y la verdad es que no pasa nada, es un proceso natural que no cambia las propiedades ni el sabor del aceite de oliva, y es ...
Dicen que la juventud se cura con los años, así que tarde o temprano nos haremos preguntas vitales: ¿Podría ser nuestro AOVE (aceite de oliva virgen extra) el ansiado elixir de la eterna juventud? ¿Realmente hay alimentos "antienvejecimiento" que nos ayuden a vivir más años? ¿Existen lugares dónde la población es más longeva? ¿Cómo vive y qué come esa gente? Sabemos que hay mucho vendehumos y que no debemos hablar del bendito aceite de oliva como si fuese un superalimento. Pero hace poco, nos cuentan los amigos de Directo del Olivar a quienes les agradecemos la información, "descubrimos a Valter Longo y ...
¿Preparados para la temida alergia al olivo? Estornudos, irritación de garganta, escozor de ojos, picor de nariz, congestión… Apostamos a que más de uno se sentirá identificado con estos síntomas tan molestos que suelen predominar durante la temporada primaveral. Y en concreto, ¿sabías que el polen del olivo es la segunda causa más común de alergia respiratoria en España? Pues nada mejor para explicarnos todo esto que los amigos de Directo del Olivar que como ellos mismos declaran "nos toca de lleno", por lo que nos han dado una serie de recomendaciones a las alergias y en particular a la alergia al ...
Comenzábamos ayer a hablar del aceite de oliva virgen extra y su posible influencia en el sistema inmunitario, de la mano de los amigos de Directo del Olivar, que nos contaron de diversos datos e investigaciones y nos introdujeron en los primeros pasos del mundo, tremendamente complejo, de la inmunología. Seguiimos con nuevas pinceladas sobre el tema, y como ellos nos sugieren, "para seguir indagando, podemos echar mano de un memorable capítulo de la serie Redes sobre el sistema inmunitario y su especial relación con el envejecimiento y la longevidad. Una entrevista del gran divulgador Eduard Punset a Mónica de la ...
¿Sirve el aceite de oliva para subir las defensas y reforzar el sistema inmunitario? Hasta la fecha tenemos estudios serios y relevantes como Predimed (Prevención con Dieta Mediterránea), que demuestran que el AOVE es una de las piezas clave del puzzle de la prevención, en especial para prevenir enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, hay muy pocos estudios aún sobre la influencia del aceite de oliva en el sistema inmunitario, cosa que, nos cuentan los amigos de Directo del Olivar, " estamos seguros va a cambiar… Y aprovechamos para agradecerles la información que al respecto nos facilitan, que da para mucho, por ...
Afortunadamente, ya no hace falta que sea el día mundial del clima ni el día mundial del medio ambiente para tomar conciencia de lo importante que es no contaminar nuestro planeta y contribuir con las políticas de reciclaje. Así que, si del aceite de oliva hablamos, toca hacernos la pregunta: ¿Qué hacemos con el aceite de oliva usado y en general con cualquier aceite? Según nos cuentan los amigos de Directo del Olivar, a quien agradecemos la información, tenemos 3 opciones posibles y sólo una es correcta, ¿por cuál de ellas se decantaría? ¿Tirarlo por el desagüe del fregadero o ...
Nos aproximamos al momento cumbre de la temporada y toca hablar ya de la almazara, la fábrica o el molino como también le llaman algunos. Ese lugar, según nos cuentan los amigos de Directo del Olivar, donde se extrae nuestro preciado aceite de oliva, que se desarrolla en el vientre de su madre, la aceituna, y crece bajo el abrigo y sustento de su padre, el olivo. Todo comienza con su gestación, allá por los meses de abril y mayo, se desarrolla durante todo el verano y gran parte del otoño, y nace por fin en la almazara tras un período ...
Se trata del manual imprescindible sobre el aceite de oliva virgen extra y los 100 mejores del mundo, que este año llega repleto de novedades, como las recetas mediterráneas de Paco Roncero, cócteles o los destinos de moda entre olivos. Entre los 10 mejores del planeta se encuentran ocho AOVE españoles, donde destaca la marca jiennense Oro Bailén Picual, que este año se alza con el primer puesto. Esta nueva edición bilingüe castellano-inglés, cuyo prólogo ha realizado el chef Andoni L. Aduriz, es perfecta tanto para curiosos como para foodies y amantes de la gastronomía que quieran aprender sobre todo ...
"En el libro Cenar a las tantas: viajes de un inglés por las gastronomías de España (Paul Richardson, 2010), hay un relato muy interesante en la historia de nuestro querido azeit, el bendito aceite de oliva" según nos cuentan nuestros amigos de Directo del Olivar, a quien les agradecemos la información sobre la que seguimos. El caso es que en este curioso libro, se menciona un triste capítulo que nos tocó vivir a principios de los años 80, y que acabó con la mayor intoxicación alimentaria de la historia de España, protagonizada por el aceite de colza adulterado. Y todo comenzó ...
Tras haber presentado ayer un interesante e innovador aceite de picual, Amarga y Pica, y según lo prometido, le hablaré hoy del Aceite de Oliva Virgen Extra Conde de Benalúa Especial, en este caso un AOVE fruto de una combinación de 3 especies diferentes de olivas: arbequina, hojiblanca y picual. Es muy interesante de entrada por desarrollar un potente y complejo aroma con diferentes matices provenientes de las variedades que lo componen, creando un coupage que da un tono picual (procedente de Amarga y Pica), junto a la arbequina (suave, aterciopelado, frutado a papilla de frutas) y terminando en hojiblanca ...
