¡Un capricho gourmet para los golosos, tarta mousse de chocolate! Textura ligera, sabor ligeramente amargo y una elaboración fácil, hacen de este postre una apuesta segura.
Tarta y mousse un dúo que combina de maravilla, ¡No podrás probar solo una cucharada de este postre! En otro artículo de Periodista Digital hicimos brownies rubios al estilo americano. Hoy tarta mousse de chocolate sin necesidad de horno.
Tarta mousse de chocolate
Ingredientes para 10 personas
- Galletas Digestive o María – 200 g
- Cacao sin azúcar – 1 cucharada rasa
- Chocolate negro troceado – 200 g
- Edulcorante Stevia – 2 cucharadas
- Nata para montar- 600 g
- Mantequilla sin sal – 80 g
Para decorar
- Frutas rojas – al gusto
- Rodajas de kiwi.- al gusto
- Chocolate rallado.
Utensilios
- Molde desmontable
Preparación
- La mantequilla para que esté a temperatura ambiente, la introducimos en el microondas 20 segundos a máxima potencia. Deja reposar 1 minuto antes de retirar del microondas.
- Añadir un poco de mantequilla al fondo del molde desmontable. Este tipo de moldes te ayuda a desmoldar con facilidad sin que se te estropeen los pasteles o bizcochos.
- Trocear las galletas, (puedes introducirlas en una bolsa tipo Zip, colocar encima un paño de cocina y golpear con el mazo del martillo. Otra opción rápida es triturarlas en la picadora o procesador de alimentos.
- Mezclar en un recipiente las galletas trituradas con la mantequilla ligeramente derretida y la cucharada de cacao hasta tener una textura homogénea.
- Añadir al molde, con una espátula extender la base de galletas hasta dejarla igualada.
- Cubrir el molde con papel film y a la nevera al menos dos horas, (lo puede hacer el día anterior).
- El chocolate lo troceamos, para derretir sin que se nos quemes, lo introducimos en el microondas 30 segundos.
- Retirar y remover, de nuevo introducir 30 segundos, retirar y remover. Por último otros 30 segundos, ahora lo dejamos reposar un minuto antes de abrir el microondas.
- Abrir pasado el minuto y remover, si todavía le faltara un poco, de nuevo al microondas 15 segundos.
- Dejar reposar el chocolate hasta que esté a temperatura ambiente.
- Añadir los briks de nata para montar a un recipiente y batir con una batidora.
- Cuando comience a montarse agregar poco a poco el edulcorante stevia seguir batiendo
- Agregar poco a poco la nata en el chocolate derretido y mezclar con suavidad hasta obtener un mousse de chocolate.
- Verter el mousse sobre la masa de galletas, con ayuda de la espátula repartimos y alisamos el mousse.
- Cubrir el molde con papel de aluminio y a la nevera entre 6-8 horas.
- Pasado el tiempo de reposo abrir el molde desmontable, la tarta saldrá con facilidad.
- Para decorar tienes varias opciones: rallar chocolate y un poco de nata en spray. Otra alternativa, colocar unas cuantas frutas rojas, como fresas, o frambuesas.
- Utilizar rodajas de kiwi que tienen un aspecto sofisticado sobre la tarta y le dan un sabor ligeramente cítrico.
Notas sobre la receta
Esta tarta te da mucho juego, puedes variar la tarta fácilmente, si por ejemplo usas como base galletas tipo Oreo. Se puede hacer el mousse de chocolate blanco y tendrías una tarta Oreo sin horno.
También para darle más consistencia si preparamos una cobertura de chocolate y la extenderla por la parte superior.
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