Mónica Gastronómica

Mónica Gutiérrez-Aller García

ZIELOU, MESTIZAJE GASTRONÓMICO

De Madrid al cielo y de Chamartín a ZIELOU!. Este recién reformado restaurante se  ubica en el ático de la estación, ofreciendo una interesante combinación de gastronomía y coctelería en un ambiente netamente neoyorkino.

Con el nombramiento de su nuevo chef ejecutivo, Kiko Solís, ZIELOU presenta una carta en la que, más que fusión entre la cocina tradicional e influencias internacionales, se produce un auténtico mestizaje gastronómico.

Atrevimiento y una puesta en escena rompedora son las apuestas dominantes de este espectacular proyecto hostelero en el que probar platos como el ceviche de corvina en caldo de mejillón gallego con ají amarillo y crocante de maíz dulce, el pulpo anticuchero nikkei sobre patata violeta al vapor o el tiradito de lubina versión coreana, con boniato dulce, kimchi picante y soja. Creativas recetas con un punto transgresor, reflejo de la personalidad del chef.

Además de la nueva carta del restaurante y de la selección gastronómica ideada para la terraza, la coctelería es otra de sus grandes apuestas de la mano del tándem de bartenders Johnat&John’s. Sus combinados son ideales para disfrutar del afterwork o para degustar después de una agradable cena. Una propuesta que cuenta con referencias clásicas como un Mojito o The Queen Moët, pero también sorprende con creaciones propias como Baby Shark y Sweet Canalla.

Inspirándose en los edificios que bordean la ciudad de Nueva York, ZIELOU sorprende con una reforma integral y nueva decoración donde el espectáculo y la exclusividad están servidos. El área más espaciosa ha sido diseñada Aurora Gámez, donde se mezclan además de un lugar sofisticado para comer o cenar, una nueva barra de 18 metros de largo revestida de oro, mosaicos de cristal y mármol indio.

Para los que buscan algo más de intimidad pueden disfrutar de la velada en un selecto espacio decorado por el artista Félix Vähm, con un mural que nace de los frescos decorativos de las estancias de un palacio renacentista, compuesto por figuras y elementos florales procedentes de grabados antiguos. De este universo de carácter burlesco se pasa a una también remodelada y ampliada zona central donde los comensales pueden observar la cocina abierta de ZIELOU.

La amplia terraza convive en perfecta armonía con el resto del restaurante para disfrutar de la desconexión en un ambiente chill out, con divertidas y exclusivas novedades para acoger tanto las tardes como las noches madrileñas. Todo ello bañado con una iluminación que aúna los tonos cálidos más sutiles y elegantes.

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Autor

M. Gutiérrez-Aller

Mónica Gutiérrez-Aller, apasionada por la gastronomía, por la buena mesa, por el disfrute de los aromas, sabores y colores de los platos

M. Gutiérrez-Aller

Mónica Gutiérrez-Aller, mónica gastronómica bien podría llamarse mónica gastroMÓNIca, y con ese juego de palabras es fácil adivinar mi pasión por la gastronomía, por la buena mesa, por el disfrute de los aromas, sabores y colores de los platos.
Soy de esas personas que se sientan a la mesa para estar feliz, para compartir charla y mantel, para aprovechar los instantes que nos da la vida y simplemente dejarse llevar por las recetas elaboradas por los cocineros, pasteleros, guisanderas y chefs con todo su cariño

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