Por todo lo alto

Brígida Gallego

Uno de los proyectos más significativos de la estrategia turística de Bizkaia

Bizkaia presenta la Ruta del Txakoli: Vino, Paisaje y Sostenibilidad en Diez Itinerarios

¡Descubre, visita, contempla y sobre todo disfruta de ellos!

Rutas Txakoli Bizkaia

El Txakoli de Bizkaia: Una Ruta de Enoturismo Sostenible que conquista Madrid y Zaragoza

El Txakoli de Bizkaia, un vino con carácter propio y una larga tradición, ha dado un paso más allá del simple placer de la degustación. Ahora se presenta como un eje central del enoturismo sostenible, consolidando su importancia en la oferta turística de Bizkaia. En un evento celebrado esta semana en Madrid y la próxima semana en Zaragoza, Iñaki Suárez, director técnico de la DOP Bizkaiko Txakolina y Zigor Iturrieta, cocinero y presentador han presentado el lanzamiento de la Ruta del Txakoli de Bizkaia ha captado la atención tanto de expertos en el sector como de aficionados al vino. Este proyecto no solo celebra la riqueza vitivinícola de la región, sino que lo hace dentro de una propuesta comprometida con el turismo regenerativo, donde el respeto por el entorno y las comunidades locales son prioridad.

Rutas Txakoli Bizkaia

Descubre el Txakoli de Bizkaia

El txakoli es sobre todo un vino blanco joven, con una graduación moderada, rico en aromas, fresco, acompañado de una agradable y característica acidez. Estamos ante un vino fruto de la viticultura típicamente atlántica que nace de variedades de uva autóctonas como la Hondarrabi Zuri, Hondarrabi Beltza y Hondarrabi Zuri Zerratia. Las condiciones climáticas típicas de una Bizkaia húmeda y templada son en esencia las que dan a este vino unos rasgos que desde el principio lo hacen único.

Más del 95% de la producción de Txakoli en Bizkaia es vino blanco fresco, sin embargo, gracias a la acertada intuición y buen hacer de varios enólogos en el mercado, podemos encontrar diferentes variedades de una gran calidad: blancos fermentados en lías, fermentados en barrica, rosados, incluso un sorprendente y prometedor txakoli de Bizkaia tinto. No nos podemos olvidar de los vinos espumosos y de vendimia tardía que, aunque no son llamados txakoli están amparados por la Denominación de Origen Bizkaiko Txakolina.

Rutas Txakoli Bizkaia

 

Un Viaje Sensorial y Sostenible

La Ruta del Txakoli se presenta como una inmersión completa en la cultura vitivinícola y gastronómica de Bizkaia. Esta iniciativa, compuesta por diez itinerarios distintos, invita a los visitantes a explorar el territorio a través de experiencias únicas que incluyen visitas a bodegas, degustaciones de txakoli, paseos por viñedos y encuentros con la cultura local. Cada recorrido combina la tradición vinícola con elementos históricos, paisajísticos y gastronómicos, ofreciendo una visión integral de la riqueza cultural de Bizkaia.

Uno de los aspectos más interesantes de este proyecto es su enfoque en el turismo regenerativo. Lejos de ser una mera oferta turística, las Rutas del Txakoli buscan fomentar prácticas sostenibles y responsables, desde la producción del vino hasta la experiencia del visitante. La ruta promueve una interacción respetuosa con el entorno, minimizando el impacto ambiental y asegurando que las comunidades locales se beneficien directamente del turismo.

Los Itinerarios: Más que Vino

Cada uno de los diez itinerarios que componen la Ruta del Txakoli ofrece una experiencia única, donde el vino es el hilo conductor, pero no el único protagonista. Los paisajes, la arquitectura, la historia y la gastronomía de Bizkaia se entrelazan en cada recorrido, permitiendo a los visitantes descubrir un territorio diverso y lleno de matices.

1. Bilbao y la Época Dorada del Txakoli

Rutas Txakoli Bizkaia

Este itinerario de siete etapas recorre lugares icónicos de Bilbao. Comienza en el Mercado de la Ribera, conocido por sus productos frescos y locales, y sigue por la Ría de Bilbao, que refleja la transformación urbana de la ciudad. Se visita el Puente Zubizuri, un símbolo arquitectónico moderno, y el funicular al Monte Artxanda, que ofrece impresionantes vistas panorámicas. La ruta incluye el Casco Viejo, repleto de historia, y termina en la famosa heladería Nossi-Bé y el acogedor bar Sorginzulo, conocido por su oferta de pintxos.

2. De Puerto a Puerto por el Gran Bilbao

Rutas Txakoli Bizkaia

Esta ruta de seis etapas empieza en el puerto deportivo de Getxo, un lugar ideal para disfrutar del ambiente marítimo, y sigue por la Playa de Ereaga, popular entre surfistas y turistas. Incluye una visita al pintoresco Puerto Viejo, el Paseo de las Grandes Villas, que muestra la arquitectura señorial, y el famoso Puente Colgante de Bizkaia, Patrimonio de la Humanidad. Termina en Santurtzi, un municipio marinero conocido por su gastronomía.

3. Vino, Naturaleza y Paisajes

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Un recorrido de cinco etapas que destaca por su conexión con la naturaleza. Comienza en el Salto del Nervión, la cascada más alta de la Península Ibérica, y continúa por la Bodega Txakoli Gure Ahaleginak, donde los visitantes aprenden sobre la elaboración del Txakoli. Se incluye una parada en la histórica Orduña, seguida de una visita a Orozko, un ejemplo de vida rural, y finaliza con una comida tradicional en el Territorio, combinando naturaleza y enoturismo.

4. Txakoli y Vida Rural entre Montañas

Rutas Txakoli Bizkaia

En cinco etapas, esta ruta explora la vida rural vasca. Comienza en Areatza, un pueblo en el Parque Natural de Gorbeia, donde se puede visitar el Parketxe de Areatza, un centro de interpretación del parque. La ruta incluye una parada en el restaurante Garena, rodeado de viñedos, y el museo Antzasti Euskaldunon Etxea, que muestra la vida rural vasca, finalizando en la Ruta Larreder, un sendero de paisajes montañosos.

5. Naturaleza, Mitología y Txakoli

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Este itinerario de siete etapas combina naturaleza y mitología. Comienza en el Santuario de Urkiola, un lugar de peregrinación, y sigue por el Parque Natural de Urkiola, con su biodiversidad única. La ruta pasa por bodegas como Lapazaran y Arritxola, donde se ofrecen degustaciones de Txakoli, y visita Durango y Elorrio, dos ciudades con un rico patrimonio cultural, finalizando en la necrópolis de Argiñeta, un lugar de valor histórico.

6. Del Mar a los Viñedos de Lea-Artibai

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En siete etapas, esta ruta lleva a los visitantes desde la costa al interior. Comienza en Lekeitio, un puerto pesquero con un casco histórico encantador, y sigue por el Faro de Santa Catalina, que ofrece vistas espectaculares del litoral. Incluye una visita a la bodega Txakoli Axpe en Markina-Xemein y una parada en la ermita San Miguel de Arretxinaga, conocida por sus formaciones rocosas, finalizando en el Monasterio de Zenarruza, un lugar de espiritualidad y paz.

7. Tradición Vinícola y Cultural

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Este recorrido de seis etapas combina cultura e historia. Comienza en la Torre Loizaga, que alberga una colección de coches antiguos, y sigue con la visita a bodegas como Txakoli Txurruta y Bodegas Virgen de Lorea. El itinerario incluye el casco histórico de Balmaseda, con su puente medieval, y el museo La Encartada Fabrika Museoa, que narra la historia textil del territorio, finalizando en la Casa de Indianos en Güeñes.

8. Acantilados, Viñedos y Playas de Surf

Rutas Txakoli Bizkaia

En siete etapas, esta ruta mezcla paisajes costeros y viñedos. Comienza en Sopela, famosa por sus playas de surf, y sigue por los acantilados de Barrika y el puerto pesquero de Armintza. Incluye una visita a San Juan de Gaztelugatxe, una ermita sobre el mar, y finaliza en Bakio, donde se puede visitar el museo del Txakoli Txakolingunea y las bodegas Doniene Gorrondona y Zabala.

9. Entre Puertos Balleneros, Parrales y Reservas Naturales

Rutas Txakoli Bizkaia

Este recorrido de siete etapas empieza en Bermeo, un puerto ballenero histórico, y continúa por Mundaka, famosa por su ola izquierda y ambiente surfero. La ruta incluye el Mirador de Txatxarramendi, con vistas a la Reserva de la Biosfera de Urdaibai, y una visita a bodegas como Itsasmendi o Berroja, terminando en Gernika, con su emblemático árbol y museo de la paz.

10. Viñedos, Torres y Castillos

Rutas Txakoli Bizkaia

En siete etapas, esta ruta combina historia y enoturismo. Comienza en el Castillo de Butrón, una fortaleza medieval, y sigue por los valles de Uribe. Incluye visitas a las bodegas Butroi, Gorka Izagirre y Magalarte Lezama, y finaliza en los campos de entrenamiento del Athletic de Bilbao, ofreciendo una mezcla de deporte e historia vitivinícola.

Turismo Regenerativo: El Compromiso con el Futuro

Una de las características más innovadoras de la Ruta del Txakoli es su enfoque en el turismo regenerativo. Este concepto, que va más allá del turismo sostenible, se centra en la idea de dejar los lugares visitados en mejores condiciones que antes. Esto implica la implementación de prácticas agrícolas que respeten y mejoren el ecosistema, la promoción de actividades que favorezcan el bienestar de las comunidades locales y la reducción del impacto ambiental a través de un enfoque consciente y respetuoso del territorio.

En el caso de las bodegas incluidas en la ruta, se priorizan aquellas que adoptan prácticas sostenibles en la producción del txakoli, como la reducción del uso de productos químicos y la implementación de sistemas de gestión ambiental eficientes. Además, los recorridos fomentan una relación más cercana y enriquecedora entre los visitantes y los productores locales, creando un impacto positivo tanto en la economía como en la cultura de la región.

Un Vino con Identidad Propia

El txakoli, vino tradicional de Bizkaia, ha experimentado una notable evolución en los últimos años. Aunque su historia se remonta a siglos atrás, en la actualidad se ha convertido en un símbolo de innovación y calidad dentro del sector vitivinícola. Su particularidad radica en su frescura y acidez, características que lo hacen único dentro del panorama vinícola mundial.

La DOP Bizkaiko Txakolina ha jugado un papel crucial en la consolidación del txakoli como un producto de alta calidad, que no solo representa la tradición, sino también el futuro de la viticultura en Bizkaia. La creación de la Ruta del Txakoli es una extensión natural de este esfuerzo por posicionar el vino como un emblema de la cultura local, al tiempo que se promueve un modelo de turismo responsable.

Una Experiencia que Trasciende el Vino

La Ruta del Txakoli de Bizkaia no es solo una oportunidad para degustar uno de los vinos más representativos de la región, sino también una invitación a sumergirse en la rica cultura, historia y paisajes de Bizkaia. Cada itinerario está diseñado para ofrecer una experiencia completa, donde el visitante no solo disfruta del vino, sino que también descubre la esencia del territorio a través de su gente, sus tradiciones y su respeto por el entorno natural.

Este proyecto, que ya ha despertado el interés de medios y profesionales del sector en Madrid y Zaragoza, representa una oportunidad para aquellos que buscan una forma de turismo más consciente y enriquecedora.

La Ruta del Txakoli es, en definitiva, una manifestación del compromiso de Bizkaia con la sostenibilidad, la calidad y el futuro del enoturismo.

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Brígida Gallego

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