La segunda mejor pizzería de Europa, y mejor de España según la prestigiosa guía italiana 50 Top Pizza , se pone de largo para celebrar la Pizza Week Spain Edition.
Baldoria, el restaurante de Ciro Cristiano en el barrio de Salamanca (José Ortega y Gasset, 100), se suma a la tercera edición de esta semana gastronómica que reúne a los mejores establecimientos del país . Lo hace con una propuesta que bautizan como Baldoria Festival: una experiencia inmersiva que convierte la trattoria en un plató de cine napolitano.
El festival se celebrará del 22 al 28 de junio, coincidiendo con la ceremonia de los premios *50 Top Pizza Europa 2026*, que tendrá lugar el día 29 en Madrid.
Un cartel de invitados internacionales
Cada noche del Baldoria Festival es un «estreno» gastronómico con un invitado especial y una pizza creada para la ocasión. Así es el programa:
22 de junio: Cataluña y la ‘new generation’. El pizzaiolo Eric Ayala (Sabadell) presenta la pizza Maestro Roberto, con tomate cherry, mozzarella de búfala y parmigiano. Se acompañará de la Frittatina Napoletana.
23 de junio: Madrid se encuentra con México. Balo Ortiz, del restaurante Chiribita, trae la pizza Mexico & Nuvole, una pizza al padellino de maíz con carne a la Genovese.
25 de junio: fusión india y coctelería. Tandoori Station, el mejor restaurante indio de Madrid, y los cócteles de 1862 Dry Bar protagonizan una noche única. La pizza estrella es la India-Na Jones, con base de cúrcuma y pollo tandori.
26 de junio: el maestro napolitano. Llega desde Nápoles el pizzaiolo Raffaele Bonetta para cerrar el festival con una pizza al padellino que incluye anchoas, tomate corazón de buey y mozzarella DOP, un guiño directo a la tradición de la ciudad italiana.
Además de estas colaboraciones, Baldoria ofrecerá durante toda la semana su creación exclusiva: la Sweet Margherita, una pizza dulce de brioche con mermelada de tomate San Marzano y crema chantilly.
La experiencia se completa con una ambientación musical de cine, palomitas de cortesía y un cóctel exclusivo, el San Marzano Bliss.
Una apuesta que ya es un éxito
El evento llega en un gran momento para el local. En 2025, Baldoria se consolidó como la segunda mejor pizzería de Europa y la número uno de España en los premios 50 Top Pizza . Su éxito le valió también el octavo puesto en el ranking mundial de la guía.
