En un enclave que no puede ser más castizo y con más de 20 años de trayectoria, como lo demuestran sus diveros platos: el rabo de toro guisado, los tradicionales callos a la madrileña y los huevos rotos con jamón, recetas clásicas que se pueden degustar en su amplia terraza o en su salón interior recién renovado a cualquier hora del día.
Y es que con más de dos décadas de experiencia y ubicado en un auténtico rincón madrileño, Jacinta ofrece una propuesta gastronómica en la que predominan los platos más icónicos de la cocina de Madrid elaborados caseramente, con esmero y con ingredientes de primera calidad. Entre las especialidades más destacadas, como avanzábamos se encuentran el guiso de rabo de toro, los típicos callos a la madrileña y los huevos rotos con jamón, recetas tradicionales que se pueden disfrutar en su amplia terraza o en su renovado salón interior en horario ininterrumpido desde el mediodía a la cena.
La verdad es que la Plaza Mayor de Madrid es una de las direcciones más castizas de la capital, un enclave único y que forma parte de la historia de la ciudad. Allí, en su número cuatro, junto a la puerta que da paso a la calle de Toledo, se encuentra Jacinta, un restaurante con toda la esencia del Madrid más auténtico y que hace homenaje a la gastronomía local. Ubicado en un edificio cuya fecha de construcción data del 1818, este establecimiento, bajo los soportales de la Plaza Mayor, cuenta con más de 20 años de historia y en la actualidad es la segunda generación de los propietarios la que se encuentra al frente. Jaime García, amante de la hostelería desde pequeño aunque dedicado profesionalmente a las finanzas, se hizo con las riendas del restaurante en 2020 de su padre –Juan Carlos García– cuando llega el momento de su jubilación.
La base de la cocina de Jacinta es una propuesta tradicional, castiza, hecha en casa con mimo y cariño y, sobre todso y muy importante, empleando productos de primera calidad. De hecho, el propio nombre de Jacinta quiere rendir homenaje a las cocineras de toda la vida, las que han aprendido a ejecutar sus recetas tradicionales transmitiendo su conocimiento de generación en generación. Así, los platos de este restaurante siguen el recetario típico de Madrid, entre los que no faltan nombres como las gambas al ajillo; las croquetas cremosas de jamón ibérico o boletus; los callos a la madrileña; los calamares a la andaluza, los huevos rotos con jamón o los pimientos asados en casa con ventresca, aguacate y huevo duro. Por cierto, Jacinta también cuenta, además de las raciones y el pescadito frito, con una propuesta de carnes y pescados en la que destacan el rabo de toro, su plato estrella y uno de los favoritos de su clientela que se realiza siguiendo paso a paso la receta familiar, y la lubina a la bilbaína. Este restaurante cuenta además con diversas opciones para los niños, con atractivas propuestas como su albóndigas caseras en salsa con patatas fritas.
Abre todos los días, de lunes a jueves de 13 a 23:30 horas y de viernes a domingo de 13 a 00:30 horas, y su ticket medio es de 35 €.
Jacinta
Plaza Mayor, 4
28003 Madrid
