Receta de strudel de carne 🥩

Receta de strudel de carne
Receta de strudel de carne

¡Preparar un strudel de carne en casa es más fácil y barato de lo que parece! El hojaldre, que es lo más laborioso es precocinado, (y cuesta 0.96 € el paquete de 230 g).

El resto de ingredientes tampoco son caros, como la carne picada. Una receta perfecta para cualquier celebración que se puede acompañar con patatas a la griega, o unas verduras a la parrilla. En Periodista Digital te contamos el paso a paso del strudel de carne.

¿Quién creó el strudel?

El strudel es una especialidad de hojaldre del Imperio de los Habsburgo con una amplia variedad de rellenos, dulces y salados. El strudel de manzana es el más conocido.

strudel de manzana

La receta más antigua de strudel es de 1697, se trata de un libro de recetas manuscrito, se conserva el la Biblioteca del Ayuntamiento de Viena. En el siglo XVIII alcanzó mucha popularidad a lo largo del Imperio Austrohúngaro.

strudel de carne

El origen de este postre probablemente provenga de influencias árabes o turcas. Estas culturas usaban ya el hojaldre en muchas de sus recetas como en los baklavas. La receta de baklavas pudo haber llegado a Viena a través de los Balcanes. En época de la Monarquía del Danubio, (1867-1918).

Strudel de carne

Ingredientes

  • Carne picada de ternera, (cerdo o mixta) – 700 g
  • Masa de hojaldre congelada o refrigerada – 1 paquete de 230 g
  • Cebolla mediana picada – 1 unidad
  • Dientes de ajo picados – 3 unidades
  • Tomate frito – 3 cucharadas
  • Pan rallado – 2 cucharadas
  • Orégano seco – 1 cucharada
  • Tomillo – 1 cucharada
  • Huevo – 1 unidad
  • Yema de huevo – 1 unidad
  • Sal – al gusto
  • Pimienta – al gusto
  • Aceite de girasol u oliva suave – 3 cucharadas

Preparación

  1. La carne hay que sacarla de la nevera unos 15 minutos antes de iniciar la receta, para que esté a temperatura ambiente. Pierde aroma y sabor si se añade a cualquier receta estando muy fría.
  2. La plancha de hojaldre puede ser congelada, (muy práctica ya que te dura meses en el congelador y la usas cuando quieras), o refrigerada, que también es práctica, la sacas de la nevera junto a la carne un poco antes.
  3. Una vez pasados 15 minutos añade a la carne, orégano seco, tomillo, un poco de sal y pimienta. Mezcla para que se combinen estos ingredientes.
  4. Precalentar el horno a 200º, y preparar una bandeja forrada con papel de horno.
  5. Cortar la cebolla y los dientes de ajo en trocitos.
  6. Añadir aceite a una sartén, agregar primero la cebolla, dejar que se saltee durante 4 minutos.
  7. A continuación añadir los dientes de ajos y dejar que se cocinen un minuto más.
  8. En un recipiente combina la carne picada, el huevo, salsa de tomate, y pan rallado. Mezcla con una cuchara.
  9. Incorpora estos ingredientes al sofrito de cebolla y ajo.
  10. Cocina a fuego lento hasta que la carne vaya cambiando de color.
  11. En el mismo aceite donde acabamos de saltear la cebolla y el ajo,
  12. Ajustar el fuego a baja temperatura y dejar que la carne ‘cambie de color’ por fuera, removiendo de vez en cuando.
  13. Estira la masa de hojaldre sobre la encimera o una superficie plana.
  14. Añade sobre el hojaldre el relleno de carne picada, dejando aproximadamente una distancia en los bordes de 2.5 cm.
  15. Dobla los lados de la masa sobre el relleno.
  16. Enrolla la masa sobre la carne para dar forma al strudel.
  17. Colocar en el horno y hornear durante 40 minutos a 180 º o hasta que esté dorado.
  18. Pasado el tiempo de horno, retirar y dejar reposar al menos 10 minutos antes de servir.
  19. ¡Listo el strudel de carne!strudel de carne

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Autor

Elena Bellver

Redactora de contenido web & Seo, Copywriter & Community Manager. Es la redactora de las recetas de cocina de Periodista Digital.

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