C贸mo hacer Dylan kofte, alb贸ndigas turcas馃憟

Cómo hacer Dylan kofte, albóndigas turcas
Alb贸ndigas turcas, Dylan kofte

Conoces las alb贸ndigas turca dylan kofte? El kebab o las delicias turcas son dos platos famosos de la gastronom铆a de Turqu铆a, pero tambi茅n tienen muchas recetas de alb贸ndigas.

El t茅rmino turco para definir alb贸ndiga es 鈥榢ofte鈥, pero tienen tanta variedad que al lado de kofte siempre va otro nombre, como en este caso kofte Dylan que describe la variedad.

Esta alb贸ndiga es algo diferente, ya que parece m谩s bien un pastel de carne. F谩cil de preparar y muy vistoso al corte al llevar huevo en su interior. En Periodista Digital te聽 contamos el paso a paso.

Dylan Kofte o alb贸ndigas turcas Dylan

Ingredientes

  • Carne picada mixta聽鈥 1 kg
  • Patatas聽鈥 500 g
  • Zanahorias聽鈥 2 unidades
  • Perejil聽鈥 4 ramas
  • Dientes de ajo聽鈥 2 unidades
  • Huevos聽鈥 2 unidades
  • Sal聽鈥 al gusto
  • Pimienta聽鈥 al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra聽鈥 3 cucharadas
  • Mostaza聽鈥 2 cucharaditas
  • Harina de garbanzos聽鈥 1 cucharada
  • Canela聽 -una pizca
  • Clavo de olor en polvo –聽 una pizca

Preparaci贸n

  1. En primer lugar cocemos las patatas y las zanahorias, lo puedes hacer directamente hervidas o al vapor. En este caso conservan m谩s vitaminas. Para cocinar al vapor usamos o una cestilla que se ajusta encima de cualquier olla, o en el microondas.
  2. Cocinar al vapor en el microondas es una buena opci贸n para sacarle partido a este electrodom茅stico, que a menudo muchos solo usan para descongelar o calentar.pelar patatas
  3. Es muy f谩cil, introduce las patatas peladas y cortadas junto a las zanahorias tambi茅n peladas y cortadas. Si tu vaporera es聽 peque帽o lo haces en dos veces. C贸mo mientras se cocinan las verduras puedes estar haciendo cualquier otra cosa no perder谩s el tiempo vigilando la cocci贸n.vaporera
  4. A帽ade agua al fondo de la vaporera, como聽200 ml. Cierra la vaporera e introduce en el microondas. Programa 11 minutos temperatura 500 W, (es decir no a la temperatura m谩xima, sino entre 500-600 w seg煤n microondas).
  5. Deja que pase el tiempo de cocci贸n, luego apaga el horno microondas y deja en reposo otros 5 minutos. Este es un truco ya que a煤n con el horno apagado el calor de la vaporera sigue trabajando para cocinar el alimento pero de forma m谩s suave.
  6. Mientras se van cocinando las patatas y zanahorias podemos avanzar en otros pasos de la receta. Por ejemplo, vamos a hervir los dos huevos en agua hirviendo durante 10 minutos. Transcurrido este tiempo los dejamos templar en agua fr铆a.cocer huevos
  7. Colocar la carne picada en un recipiente, cortamos fino el perejil y los dientes de ajo. A帽adir a la carne picada.
  8. carne picada
  9. Sazonar con un poco de canela, clavo de olor pimienta y sal.sal y pimienta
  10. Mezclar la carne picada con ayuda de una cuchara o con las manos usando guantes de pl谩stico.
  11. Una vez tengamos las patatas y las zanahorias ya tiernas en el microondas, retirar.
  12. Introducir las patatas y las zanahorias en un recipiente apto para batidora y hacer un pur茅.batidora
  13. Mezclar el pur茅 de verduras con la carne picada.
  14. A帽adir la mostaza.
  15. Pelar los huevos cocidos y reservar.
  16. Trabajar la carne picada hasta hacer una especie de salchicha gruesa.
  17. Una vez tenemos la salchicha formada partir por la mitad la propia carne picada, (para poder introducir los huevos duros)
  18. Cortar por la mitad a su vez los dos huevos duros.huevo duro
  19. Colocar en聽 el interior de una de las mitades de la carne picada, luego cubrir la mitad con la otra parte de carne picada. Formamos un rollo de carne picada con forma de salchicha gruesa. Luego una vez cocinada la dividiremos en partes y tendremos las alb贸ndigas.
  20. Espolvorear un poco de harina de garbanzos sobre la gran alb贸ndiga.
  21. Precalentar el horno a 180潞.
  22. Prepara una sart茅n forrada con papel de horno.
  23. En una sart茅n o cacerola amplia (de unos 26-28 cm), a帽adir aceite de oliva, y dorar por fuera la gran alb贸ndiga unos 2 minutos por lado.
  24. Trasladar a la bandeja de horno.
  25. Pinchar con un cuchillo la alb贸ndiga.
  26. Cocinar durante聽15 minutos a 180潞.
  27. Apagar el horno y dejar reposar otros 5 minutos extra.
  28. A la hora de servir cortar la alb贸ndiga grande en rebanadas y listo.C贸mo hacer Dylan kofte, alb贸ndigas turcas

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Autor

Elena Bellver

Redactora de contenido web & Seo, Copywriter & Community Manager. Es la redactora de las recetas de cocina de Periodista Digital.

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