Propiedades del puerro, ¿por qué es un emblema nacional de Gales?

Propiedades del puerro
Propiedades del puerro

Entre las propiedades del puerro destaca su aporte en compuestos derivados del azufre como la alicina. Este compuesto lo encontramos también en el ajo, tiene una actividad probada contra células microbianas. Ayuda reducir el colesterol y la tensión arterial. Es uno de los emblemas nacionales de Gales, relacionada con el Santo Patrón de esta península al oeste de Gran Bretaña.

Botánicamente, puerros, ajos, cebollas o chalotas, pertenecen a la misma familia. Se cultivan puerros durante todo el año, aunque la variedad de sabor más intenso es la de otoño invierno.

Los puerros se pueden usar sustituyendo la cebolla para logra un sabor más suave, una de las recetas más conocidas con puerros es la Vichyssoise. En Periodista Digital te contamos más sobre las propiedades y beneficios para la salud del puerro.

Propiedades del puerro

 

El puerro uno de los emblemas nacionales de Gales

Se cree que los puerros provienen de Asia Central, donde eran consumidos desde hace 4.000 años. En en Antiguo Egipto se usaban los puerros, más tarde en el Imperio Romano, que fueron quienes la llevaron a Gran Bretaña. Durante la Edad Media, los puerros se fueron extendiendo por toda Europa. Gales tiene cinco emblemas nacionales, como el narciso, el arpa, el dragón rojo, las plumas del Príncipe de Gales, y también los puerros.

propiedades del puerro

Según una leyenda registrada por el poeta inglés Michael Drayton a principios del siglo XVII. El puerro estaba asociado a San David, el Santo Patrón de Gales, que murió en el 589 DC. Lo que contaba esta leyenda: era que, los soldados galeses lucharon contra los sajones en un campo de puerros. San David, el patrón de Gales pidió a los soldados de Gales que colocaran un puerro en sus cascos para diferenciarse de los invasores paganos. El puerro, ´quedó entonces como un símbolo asociado al valor de los soldados galeses.

Calorías y nutrientes del puerro

Los puerros son muy ligeros debido a su alto contenido en agua, (87%), aportan 48 calorías por ración de 100 g.

  • Proteínas, (2 g)
  • Hidratos de carbono (7.5 g)
  • Fibra, (3 g)
  • Grasa, (0.4 g)
  • Calcio, (60 mg)
  • Hierro, (1 mg)
  • Yodo, (10 mg)
  • Potasio, (471 mg)
  • Vitamina A (123 microgramos/ug)
  • Vitamina C, (20 mg)
  • Vitamina E, (0,7 mg)
  • Vitamina B1, (0,05  mg)
  • Vitamina B2, (0,03  mg)
  • Vitamina B3 (0.6 mg)
  • Vitamina B9 (127 ug)
  • Magnesio, (18 mg)
  • Fósforo, (50  mg)
  • Sodio, (26 mg)
  • Zinc (0.23 mg)

Fuente: www.fen.org.es

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Diurético natural

Los puerros tienen un 87% de agua, por eso favorecen la diuresis sin los efectos secundarios de los fármacos diuréticos.

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Aportan antioxidantes

Los puerros son fuentes de antioxidantes, especialmente, polifenoles y compuestos derivados del azufre, (alicina). Entre los antioxidantes que destacan está el kaempferol, que tiene efectos beneficiosos para el corazón y para la prevención de ciertos tipos de cáncer.

Tienen vitamina A

Los puerros aportan retinol o vitamina A. Esta vitamina es importante para una correcta visión, además apoya el desarrollo saludable de los glóbulos rojos y blancos.

Beneficiosos para el sistema circulatorio

Los puerros contienen un antioxidante flavonoide llamado kaempferol, que tiene efectos beneficiosos para proteger los vasos sanguíneos contra los radicales libres, (responsables de la oxidación celular). El kaempferol estimula la producción de ácido nítrico que actúa como un vasodilatador natural y relajante de los vasos sanguíneos. Disminuye el riesgo de hipertensión.

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Fuentes de ácido fólico

El ácido fólico o B9 es importante a lo largo de la vida, pero especialmente previo, durante y después del embarazo. Es esencial para la síntesis del ADN y la división celular. Durante el embarazo se suele recomendar suplementos de ácido fólico ya que previene la espina bífida durante el crecimiento del embrión.

Tienen pocas calorías

Con tan solo 48 calorías y un 0,4 de grasa, los puerros son un alimento ligero y saludable. Contienen fibra, una buena dosis de agua y son adecuados para preparar muchas recetas. Para sopas, al horno, gratinados.

Propiedades del puerro

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Autor

Elena Bellver

Redactora de contenido web & Seo, Copywriter & Community Manager. Es la redactora de las recetas de cocina de Periodista Digital.

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