Si todavía no te has atrevido a probar el salmón ‘en papillote’, en Periodista Digital te animamos a hacerlo con esta receta tan saludable, a la par que sabrosa.
Con unas pocas verduras, lograrás la versión renovada de uno de los pescados más populares por sus abundantes beneficios y propiedades.
En este vídeo de un minuto mostramos cómo ponerla en práctica paso a paso.
¡Pulsa el play y atrévete a probarlo! (Aquí encontrarás más recetas)
LAS MARAVILLAS DEL PAPILLOTE
El papillote (o en papillote) es una técnica de cocina francesa que consiste en cocinar alimentos en un envoltorio, generalmente de papel de pergamino o papel de aluminio, creando un paquete sellado
Permite cocinar los ingredientes en su propio jugo y vapor, conservando así su sabor, nutrientes y humedad.
Es una forma saludable de cocinar, ya que no requiere grandes cantidades de grasas añadidas.
Recetas más famosas en papillote
- Salmón en papillote:
- Ingredientes: filetes de salmón, rodajas de limón, eneldo fresco, espárragos, aceite de oliva, sal y pimienta.
- Procedimiento: Colocar el filete de salmón sobre un trozo de papel pergamino, añadir las rodajas de limón y el eneldo encima, y acompañar con espárragos. Rociar con aceite de oliva, sazonar con sal y pimienta, y cerrar el paquete herméticamente. Hornear a 200°C (400°F) durante unos 15-20 minutos.
- Pollo en papillote con verduras:
- Ingredientes: pechugas de pollo, zanahorias en juliana, calabacines en rodajas, cebolla en aros, ajo picado, tomillo, aceite de oliva, sal y pimienta.
- Procedimiento: Colocar la pechuga de pollo sobre el papel pergamino, añadir las verduras y el ajo encima. Espolvorear con tomillo, rociar con aceite de oliva, sazonar y cerrar el paquete. Hornear a 200°C (400°F) durante unos 25-30 minutos.
- Verduras en papillote:
- Ingredientes: pimientos de colores en tiras, berenjenas en rodajas, calabacines en rodajas, tomates cherry, ajo picado, albahaca fresca, aceite de oliva, sal y pimienta.
- Procedimiento: Colocar todas las verduras sobre el papel pergamino, añadir el ajo picado y la albahaca. Rociar con aceite de oliva, sazonar y cerrar el paquete. Hornear a 200°C (400°F) durante unos 20-25 minutos.
- Camarones en papillote:
- Ingredientes: camarones, rodajas de limón, ajo picado, perejil fresco, mantequilla, sal y pimienta.
- Procedimiento: Colocar los camarones sobre el papel pergamino, añadir las rodajas de limón, el ajo y el perejil. Añadir unos trozos de mantequilla, sazonar y cerrar el paquete. Hornear a 200°C (400°F) durante unos 10-12 minutos.
Beneficios del papillote
- Saludable: Permite cocinar con menos grasas y mantiene los nutrientes de los alimentos.
- Rápido y fácil: La preparación es sencilla y la cocción es rápida.
- Versatilidad: Se pueden combinar una gran variedad de ingredientes y sabores.
- Limpieza: Facilita la limpieza, ya que se cocina en un solo paquete.
