Recetas

Crema de castañas dulce: 2 recetas fáciles 👌

Crema de castañas dulce: 2 recetas fáciles 👌
Crema de castañas

¿Has probado la crema de castañas dulce? La temporada de castañas comienza en octubre, es cuando las encontramos al mejor precio.

España, Galicia, Asturias, y Cataluña son las comunidades donde más castañas se producen, y China es el máximo productor mundial, seguido de Bolivia y Turquía.

Las castañas a diferencia de otros frutos secos como las almendras o los cacahuetes tienen vitamina C, un nutriente con propiedades antioxidantes que además es fundamental para la síntesis del colágeno.

castañas en el bosque

En Periodista Digital te contamos la receta de crema de castañas dulce y la versión vegana.

¿Qué nutrientes aportan las castañas?

Estos frutos secos comparados con otros como almendras o nueces son bastante más ligeros. Tienen 209 calorías frente a casi 610 calorías de las almendras y las 649 de las nueces.

Esta diferencia se debe a que se componen fundamentalmente de almidón en lugar de grasas, al igual que otros alimentos como patatas, plátano o batatas. Sin embargo, a pesar de ser altos en carbohidratos también aportan proteínas, vitaminas y minerales.

 

Crema de castañas dulce

  • Proteínas, (3 g)
  • Las castañas aportan una buena cantidad de fibra, 6,8 gramos por ración.
  • Además entre las vitaminas destaca la C, con (17,20 mg)
  •  Vitamina A (4 microgramos)
  •  Vitamina B1 (0,18 microgramos)
  •  Vitamina B9 (12.4 microgramos).

La vitamina B9 o ácido fólico se puede disolver en agua, y es un ingrediente clave en la fabricación de ácido nucleico que forma parte del material genético.

El ácido fólico también ayuda a la división y el crecimiento celular, mejora la salud cerebral. Es fundamental durante el embarazo para prevenir la espina bífida en el feto. De ahí que a las embarazadas les suelen recomendar los suplementos de ácido fólico.

  • También aporta vitamina K (11.20 microgramos).
  • En cuanto a minerales destaca el potasio con 500 mg. El potasio es el tercer mineral más abundante del cuerpo, envía señales nerviosas y regula las contracciones musculares.
  • Las castañas también tienen hierro (1,58 mg)
  • Zinc (2.36 mg).
  • El calcio es uno de los minerales importantes que aportan las castañas, (36,53 mg), los alimentos que aportan calcio son interesantes a cualquier edad, pero especialmente los niños y las mujeres a partir de los 50 años en adelante necesitan un aporte extra de calcio.

Por último quienes, están preocupados por el colesterol, las castañas al ser un ingrediente de origen vegetal no tienen, por lo que se pueden incluir sin problemas en dietas para la hipercolesterolemia.

Crema de castañas dulce muy fácil

¡Con solo 4 ingredientes! Si te sobran castañas esta receta te vendrá de maravilla. Una receta rica en fibras, hierro y calcio

Crema de castañas dulce

Ingredientes

  • Castañas con piel – 500 g
  • Leche  – 500 ml
  • Azúcar – 160 g
  • Aroma de vainilla – 1 cucharadita

Preparación

  1. Hacer un corte en forma de cruz a las castañas.
  2. Preparar un recipiente con agua, añadir las castañas y llevar a ebullición. Dejar que hierva durante 5 minutos.
  3. Si prefieres ir más rápido puedes usar la olla express. Introduce las castañas y el resto de ingredientes. Cierra la olla y gradúa el fuego a media temperatura. Una vez la válvula muestre el primer anillo o posición, contar 10 minutos. Apagar la olla pasado el tiempo de cocción, abrir cuando la olla te lo permita.
  4. Escurrir y dejar que se atempere un poco.
  5. Cuando puedas las pelas, ahora serán más fáciles de pelar.
  6. Agregar las castañas peladas y cortadas en trocitos a un recipiente, junto a la leche y el azúcar. Llevar a ebullición y cocinar durante 20 minutos.
  7. Apagar el fuego y añadir el aroma de vainilla.   
  8. En el mismo recipiente usar la batidora de mano y triturar hasta lograr la crema de castañas.
  9. Conservar en un recipiente o táper con cierre hermético en la nevera.Crema de castañas dulce
  10. Se puede servir como acompañamiento de frutas como,manzana, fresas, arándanos. Además resulta deliciosa combinada con carne asada o setas.

Crema de castañas versión vegana

Ingredientes

  • Castañas con piel – 500 g
  • Leche de almendras – 500 ml (también puede ser leche de soja, pero la de almendras le da muy buen sabor)
  • Azúcar – 160 g
  • Aroma de vainilla – 1 cucharadita

Preparación

  1. Al igual que en la receta anterior, hacemos un corte en cruz a las castañas.
  2. Preparar una olla con agua cuando llegue a ebullición añadir las castañas. Dejar que hiervan durante 5 minutos, y apagar el fuego.
  3. Escurrir las castañas y partir en trozos.
  4. Pelar las castañas y trocear.
  5. Añade las castañas a una olla, junto a la leche de almendras y el azúcar. Cocinar durante 15 minutos, apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos.
  6. Al igual que en la receta anterior puedes usar la olla exprés si prefieres ganar tiempo.
  7. Una vez cocidas, el en mismo recipiente las trituras con la batidora.
  8. Añadir aroma de vainilla y remover.
  9. Dejar que se atempere y a la nevera.Crema de castañas dulce

También te puede interesar

Mousse de frambuesa fácil

¿Te ha gustado la crema de castañas dulce? Te contamos más recetas en Facebook.

CONTRIBUYE CON PERIODISTA DIGITAL

QUEREMOS SEGUIR SIENDO UN MEDIO DE COMUNICACIÓN LIBRE

Buscamos personas comprometidas que nos apoyen

COLABORA
Autor

Elena Bellver

Redactora de contenido web & Seo, Copywriter & Community Manager. Es la redactora de las recetas de cocina de Periodista Digital.

Lo más leído