Pizza con br贸coli 馃ウ

Pizza con brócoli
Pizza con br贸coli

Has probado la pizza de聽br贸coli? Es una receta ideal para introducir m谩s verduras en la dieta, (justo para aquellos que no suelen comer).

Combina el suave y cremoso queso mozzarella con el sabor tan peculiar del br贸coli. Una verdura de la misma familia que la coliflor que aporta fibra, vitaminas y minerales.

En Periodista Digital te contamos c贸mo preparar pizza con br贸coli con dos opciones: tradicional con base de masa casera o la r谩pida con base de pizza congelada o precocinada.

驴Qu茅 vitaminas aporta el br贸coli?

Con esta verdura, quiz谩s la pregunta, ser铆a 驴qu茅 nutrientes le falta al br贸coli? Ya que tiene casi de todo: vitamina C, (87 mg), vitamina A, (69 mcg), vitamina B1, (0.1 mg),聽B2 (0.06 mg), B3, (1.7mg). 脕cido f贸lico (90 mg). Vitamina E, (1.3 mg).

Pizza con br贸coli

Adem谩s de esta variedad de vitaminas, el br贸coli tambi茅n tiene calcio (56 mg), potasio, (370 mg), f贸sforo, (87 mg), magnesio, (22 mg) y hierro, (1.7 mg). E

Esta verdura, apenas tiene calor铆a, tan solo 38 por 100 g, es fuente de fibra con 2.6 g por raci贸n. Su contenido en grasas es bajo, 0.9 mg.

Por su composici贸n rica en antioxidantes y fitoqu铆micos, el br贸coli es un alimento muy completo. Aporta carotenoides, betacaroteno, kaempferol, glucobrasicina, adem谩s de vitamina C que tambi茅n tiene un efecto antioxidante.

Pizza con br贸coli

Receta de pizza con br贸coli

Ingredientes

  • Base de pizza congelada o precocinada鈥 1 unidad
  • Cebolla聽鈥 录 de unidad
  • Br贸coli聽鈥 80 g
  • Queso mozzarella聽鈥 150 g
  • Tomates cherry聽鈥 6 unidades
  • Aceite de oliva virgen extra聽鈥 2 cucharadas
  • Sal聽鈥 al gusto
  • Pimienta聽鈥 al gusto
  • Or茅gano seco聽鈥 una pizca
  • Zumo de lim贸n聽鈥 1 cucharada

Preparaci贸n

  1. La base de pizza congelada la dejas en la nevera varias horas antes o incluso el d铆a anterior. Si es precocinada la conservas en la nevera y la sacas un cuarto de hora antes.
  2. Si prefieres hacer la masa casera te lo cuento despu茅s de esta receta.
  3. Lavar el br贸coli, escurrir, cortar en floretes.Pizza con br贸coli
  4. A帽adir el br贸coli en un recipiente apto para聽microondas. Agregar una cucharada de zumo de lim贸n y otra de agua.
  5. Cubrir con una tapa de microondas o film de pl谩stico, con un tenedor pincha ligeramente el film de pl谩stico.
  6. Programar聽7 minutos a m谩xima potencia.
  7. Mientras se va cociendo el br贸coli, pela y pica bien fino la cebolla. Una vez finalizada la cocci贸n del br贸coli, sacar del horno y dejar reposar.
  8. A帽adir aceite de oliva a una sart茅n, y saltear la cebolla durante 3 minutos. Reservar.Pizza con br贸coli
  9. Precalentar el horno a 180潞 y preparar una bandeja de horno cubierta con papel vegetal.Pizza con br贸coli
  10. Colocar la pizza sobre la bandeja de horno y hornear 4 minutos, sin ingredientes, de esta manera estar谩 m谩s crujiente.
  11. Lavar los tomates cherry y cortalos por la mitad.
  12. Sacar la base de pizza del horno, con cuidado de no quemarnos.
  13. Espolvorear聽queso rallado.
  14. A帽adir la cebolla sofrita y un poco de or茅gano seco.
  15. Distribuir los tomates cherry por聽todo el di谩metro de la pizza.
  16. Hornear 12 minutos a 180潞.
  17. Escurrir bien el br贸coli, tiene una gran cantidad de agua, seca cada florete con un pa帽o.
  18. Cortar en trocitos ligeramente m谩s peque帽os.
  19. A mitad de cocci贸n, a los 6 minutos, sacar la pizza y a帽adir los floretes de br贸coli.
  20. Continuar la cocci贸n 6 minutos m谩s.
  21. Apagar el horno, sacar la pizza, dejar reposar un minuto.
  22. Sazonar con sal y pimienta y servir.Pizza con br贸coli

Base de pizza casera crujiente

Si prefieres elaborar en casa tambi茅n la masa de pizza te cuento el paso a paso.

Base de pizza casera crujiente

Ingredientes

Sirve para dos pizzas medianas o para una normal, (te sobrar谩聽entonces masa, se puede congelar perfectamente).

  • Harina para todo uso聽鈥438 g
  • Agua tibia聽 (43潞 C)聽鈥 320 ml
  • Az煤car聽鈥 2 cucharaditas
  • Aceite de oliva聽鈥 2 cucharadas
  • Sal聽鈥 陆 cucharadita
  • Levadura instant谩nea聽鈥2 cucharaditas y 陆

Preparaci贸n

  1. En un recipiente mezclar el agua tibia con el az煤car y la levadura. El az煤car es necesaria para activar la levadura. Batir hasta mezclar.
  2. Cubrir con un pa帽o de cocina y dejar reposar 5 minutos.
  3. A continuaci贸n a帽adir a la mezcla anterior la harina, sal y aceite de oliva. Trabajar la mezcla con una batidora de varillas o con unas varillas de cocina hasta lograr una textura homog茅nea.
  4. Espolvorear harina sobre una superficie plana y amasar la masa de pizza. Hacer una bola teniendo las manos ligeramente enharinadas y alisar con un rodillo.
  5. Continuar amasando durante 5-7 minutos.
  6. Para saber el punto de la masa toma un poco entre los dedos si se pega a煤n est谩 demasiado h煤meda seguir amasando, el punto ideal es que no se pegue a los dedos al tocarla.
  7. Precalentar el horno a 100潞 durante 5 minutos. Apagar
  8. Hacer una bola con la masa, cubrir y dejar reposar durante 90 minutos. Introducir en el horno y dejar reposar durante 90 minutos.
  9. Sacar del horno y alisar la masa con un rodillo.
  10. Dividir la masa separando unos 300 g para elaborar nuestra base de pizza. El resto de masa la colocas sobre un papel de horno y al congelador.
  11. Sobre una bandeja de horno o un molde redondo, darle forma a la pizza.
  12. Pincha con un tenedor sobre la masa.
  13. A帽ade el relleno de br贸coli o de cualquier otra variedad.Base de pizza casera crujiente
  14. Hornear a 180潞 durante 12 minutos.
  15. Apagar el horno, sacar la base de pizza y dejar reposar durante 5 minutos antes de servir.

Notas sobre la receta

El br贸coli tiene gran cantidad de agua en su composici贸n, (90,2%)聽y al horno tarda bastante en prepararse, y desprende agua, algo que no queremos suceda sobre la pizza.

La mejor forma es al vapor (7-8聽 minutos) o en el microondas. Perder谩 menos nutrientes, conservar谩 su color verde y adem谩s lograremos una textura tierna.

Si tienes br贸coli cocido al vapor que te haya sobrado, tambi茅n puedes usarlo en la receta. Lo a帽adiremos en el paso 17潞, cuando falten聽 6 minutos para finalizar la cocci贸n.

Tambi茅n te puede interesar

Base de pizza de coliflor

驴Te ha gustado la pizza con br贸coli? En Facebook聽tienes m谩s para escoger.

CONTRIBUYE CON PERIODISTA DIGITAL

QUEREMOS SEGUIR SIENDO UN MEDIO DE COMUNICACI脫N LIBRE

Buscamos personas comprometidas que nos apoyen

COLABORA
Autor

Elena Bellver

Redactora de contenido web & Seo, Copywriter & Community Manager. Es la redactora de las recetas de cocina de Periodista Digital.

Lo m谩s le铆do