La prestigiosa bodega mallorquina Ànima Negra acaba de presentar la segunda añada de ÀN’R. Se trata de la añada 2024 y es el primer y único rosado elaborado exclusivamente con callet en las Islas Baleares, su variedad fetiche. Se trata de un vino elegante, fresco, muy salino, con gran carácter y singularidad.
ÀN’R 2024 proviene de viñas seleccionadas de la zona de Son Negre, viñas con poca profundidad de tierra, suelo con rocas calcáreas y mucha presencia mineral, además de una escasa retención de agua, lo que proporciona un color rojo a la tierra, también conocida como call vermell. Las viñas se encuentran en pequeñas parcelas con una gran energía biológica debido a los nutrientes que albergan en la zona y a la influencia de los árboles frutales que conviven entre ellas.
Comprometidos con una agricultura sostenible y respetuosa con el entorno, Ànima Negra elabora este rosado con una vendimia manual y óptica, garantizando la máxima calidad de la uva. Se realiza de forma manual en pequeñas cajas de 10 Kg y en su punto justo de acidez. Tras pasar una noche en cámara a 2 ºC, la uva macera con sus pieles durante 20 horas antes de ser desfangada durante 3 días, y su elaboración se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 16 ºC. La fermentación es producida por levaduras autóctonas, levaduras que durante años se han ido identificando y seleccionando de las mejores parcelas de Ànima Negra consiguiendo un banco genético propio. Se cría durante 4 meses en cemento.
Fiel a la filosofía de Miquel Àngel Cerdá y Pere Obrador, ÀN’R 2024 es un vino auténtico, nacido de la simbiosis irrepetible entre el clima, el suelo y las variedades autóctonas de Mallorca. Su elegancia, frescura y equilibrio lo convierten en un rosado excepcional, alejado de modas pasajeras y con una identidad inconfundible.
Este rosado está elaborado al 100% con callet, procedente de viñas seleccionadas de la zona de Son Negre con una gran energía biológica debido a los nutrientes que albergan en la zona y a la influencia de los árboles frutales que conviven entre ellas. Gracias a la localización estratégica, los vientos diurnos, conocidos como embates, ayudan a tener una planta sana a lo que se une las ventajas de una zona ventilada. Su graduación alcohólica es de 11,5% Vol. y su PVP es de 20 euros.
