Fácil y rápido, te cuento cómo preparar puré de espinacas congeladas. Gracias a las verduras congeladas podemosencontrar verduras fuera de su temporada todo el año, como se suelen congelar recién cosechadas, no pierden apenas nutrientes.
Las espinacas congeladas son cómodas de usar, (vienen cortadas y lavadas) y además son baratas. Puedes encontrar bolsas de espinacas congeladas 750 g por menos de 1 € en ‘marca blanca’ y si prefieres de marca, 400g te sale por 1.75 € aproximadamente.
Te permiten hacer muchas recetas, como las espinacas a la crema, y las tienes listas en un pispás. En Periodista Digital, te contamos una receta fácil, barata y saludable.
¿Qué nutrientes saludables tienen las espinacas?
Las espinacas son muy ligeras debido a su alto contenido en agua, (89%), aportan 31 calorías por ración de 100 g.
- Proteínas, (2.6 g)
- Hidratos de carbono (1.2 g)
- Fibra, (6.3 g)
- Grasa, (0.3 g)
- Calcio, (90 mg)
- Hierro, (4 mg)
- Yodo, (2 mg)
- Potasio, (423 mg)
- Vitamina A (542 microgramos/ug)
- Vitamina C, (30 mg)
- Vitamina E, (2 mg)
- Vitamina B1, (0,08 mg)
- Vitamina B2, (0,19 mg)
- Vitamina B3 (0.6 mg)
- Vitamina B7 (6.8 mcg)
- Vitamina B9 (145 ug)
- Magnesio, (54 mg)
- Fósforo, (50 mg)
- Sodio, (81 mg)
- Zinc (0.5 mg)
Beneficios de consumir espinacas
Aporte de vitaminas, minerales y antioxidantes
Las espinacas son ricas en: fibra, vitaminas, potasio, folatos, y antioxidantes. Estas plantas llegaron a España en el siglo XI y desde nuestro país se extendieron al resto de Europa.
El consumo de verduras de hoja verde está recomendado a diario, debido a su riqueza en minerales, vitaminas y antioxidantes.
La vitamina A o retinol es la más abundante de todas las presentes en estas verduras, tiene, 542 microgramos. Además aporta vitamina C, 30 mg, vitamina B1, 0.08, vitamina B2, 0,019 y vitamina E, 2 mg.
Además de las vitaminas, también aportan minerales como el calcio, tiene mucho, no tanto como la leche pero casi.
La leche tiene 125 mg por ración y las espinacas 90 mg. También tienen 423 mg de potasio, 81 g de sodio, 54 mg de magnesio, y 55 de fósforo.
No podemos olvidar al hierro, las espinacas son conocidas entre otros beneficios por ser fuentes de hierro, tienen 4 mg.
El yodo un mineral importante para el metabolismo celular, también está presente en las espinacas, con 2 mg. Entre los antioxidantes que aportan las espinacas, la luteína o la zeaxantina.
Son diuréticas
Las espinacas así como otras verduras son alimentos diuréticos debido a su gran contenido en agua. Tiene 89.6 g de agua por ración de 100 g. Aportan 31 calorías, 2,6 g de proteínas , 6 g de fibra, y 0.3 g de grasa.
La leche tiene 125 mg por ración y las espinacas 90 mg. También tienen 423 mg de potasio, 81 g de sodio, 54 mg de magnesio, y 55 de fósforo.
No podemos olvidar al hierro, las espinacas son conocidas entre otros beneficios por ser fuentes de hierro, tienen 4 mg.
Yodo un mineral importante para el metabolismo celular, también está presente en las espinacas, con 2 mg. Entre los antioxidante que aportan las espinacas, la luteína o la zeaxantina.
Tienen fibra
Las espinacas aportan 6.3 g de fibra por ración de 100 g.
La fibra no es un nutriente, ya que nuestro organismo no la procesa, pero si ayuda al sistema digestivo. Alimenta a las bacterias de nuestro aparato digestivo para mantener saludable la flora intestinal. La fibra también ayuda a reducir los acúmulos de colesterol y previene el estreñimiento.
La función gastrointestinal mejora con el consumo de guisante gracias a su contenido en fibra y su aporte de prebiótico sobre la flora intestinal
Puré de espinacas congeladas
Ingredientes
- Espinacas congeladas 500 g
- Puerros – 2 unidades
- Apio – 1 tallo
- Aceite de oliva virgen extra – 60 ml
- Sal – al gusto
- Hinojo seco – ½ cucharadita (opcional)
- Caldo de verduras – 300 ml
Preparación
Una de las grandes ventajas que tiene usar espinacas congeladas, es que se puede cocinar sin tener que descongelar previamente. Se puede preparar de muchas formas, al vapor, en la olla rápida, en el microondas. Te contamos versiones distintas de cocción, las dos son rápidas.
Cocer las espinacas
- La primera forma es la tradicional, en una olla o cazuela añadir agua y un poco de sal. Cuando hierva añadir las espinacas. Cocer a fuego medio 8 minutos.
- Apagar el fuego y escurrir las espinacas.
- La segunda forma es en el microondas, colocar las espinacas y dos cucharadas de agua o caldo. Tapar con film de plástico, y programar 6 minutos.
- A mitad de tiempo, es decir cuando llevemos 3 minutos, abrir el microondas y remover.
- Mientras las espinacas se cuecen, aprovechamos para avanzar con otros ingredientes de la receta.
- Lavar y cortar el apio y los puerros en trozos finos.
- Añadir a una sartén aceite de oliva, cuando esté caliente añadir los puerros y el apio, saltear durante 3 minutos o 4 minutos hasta que estén tiernos.
- Colocar las espinacas cocidas en un recipiente apto para batidora.
- Triturar unos segundos, añadir el sofrito de puerros y apio y volver a triturar varias veces.
- Añadir unos 200 ml de caldo de verduras y de nuevo triturar. Luego añadir el resto del caldo.
- Probar el puré, sazonar con sal y pimienta y un poco de hinojo seco.
- Si deseas una textura muy fina pasa el puré por un colador tipo chino, esto evita queden pequeños fragmentos de espinacas.
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- Este puré se puede enriquecer añadiendo un huevo escalfado, o un poco de queso rallado.
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