El bartender del madrileño y magnífico local Salmon Guru, Anxo Rodríguez Vila, se ha proclamado vencedor de la edición española de Tío Pepe Challenge y accederá a la final de este concurso de coctelería que tendrá lugar en Jerez, coincidiendo con la Feria del Caballo. Y así España tiene representante para la final del 10º Tío Pepe Challenge. Y es que Anxo Rodríguez Vila, bartender de Salmon Guru, se ha proclamado ganador de la edición española del certamen de la coctelería y los vinos de Jerez. Cinco bartenders han competido en la final celebrada en el hotel Rosewood Villa Magna de Madrid.
Tras un intenso y reñido encuentro, la propuesta de Anxo Rodríguez Vila, el cóctel Sakura, ha sido considerada como la mejor de Tío Pepe Challenge. Inspirado en la unión entre los vinos de Jerez y la cultura asiática, la singularidad de esta propuesta ha dejado huella en el jurado, formado por Silvia Flores, assistant winemaker de González Byass; el bartender Felipe Esparza; Enrico Basile, director of mixology de Premiummixes, y Luis Inchausti, CEO de House of Mixology. La explicación y presentación de Sakura, el empleo en su elaboración de la esferificación, así como su destreza en otras pruebas realizadas han resultado también decisivas para que Anxo Rodríguez se haya convertido en el ganador.
El bartender de Salmon Guru se unirá en Jerez de la Frontera al resto de vencedores de las ediciones que Tío Pepe Challenge organiza por todo el mundo. Lo hará para disputar la final de esta competición que tendrá lugar el 9 y 10 de mayo. Durante estas dos jornadas, las bodegas de González Byass presenciarán una clase magistral que mostrará las infinitas posibilidades de los vinos de Jerez en la coctelería.
Y aquí va la fórmula del cóctel ganador:
40 ml de Tío Pepe
10 ml de The London Nº1 al estragón
60 ml de Red Sisho Cordial (Cordial de shiso morado)
González Byass es una bodega familiar fundada en Jerez en el año 1835 y dedicada a la elaboración de vinos y bebidas espirituosas. Fino Tío Pepe, joyas enológicas como Noé o Apóstoles y el Brandy Solera Gran Reserva Lepanto, consagran esta firma como una de las principales bodegas del mundo. La tradición, la investigación, la sostenibilidad, la búsqueda de la máxima calidad y el enoturismo son los pilares en los que González Byass ha centrado un trabajo avalado por casi dos siglos de experiencia.
