El buen vivir de Juan Luis Recio

Hoy 13 de septiembre se rinde homenaje a uno de los manjares más placenteros que existen ya que, claro, hablamos de que hoy se celebra el Día Internacional del Chocolate. Esta celebración es una excusa perfecta para darse un capricho (o varios) sin ningún tipo de cargo de conciencia, ya que estará de acuerdo en que no es planteable hacer un feo a esta fecha. Pues bien, una opción nos llega a través de Mítiko, un restaurante asiático que declara venerar el chocolate y por ello comparte su sencillísima receta de su volcán de chocolate, para que uno pueda celebrar ...

Esta marca de comida rápida premium, fundada en Georgia durante la pandemia, aterriza en Madrid con su propuesta de hamburguesas Munchies by Foodgoddess. Su carta ofrece cinco dreamy hamburguesas, patatas fritas, salsas caseras, cervezas artesanas y una cheesecake con una receta familiar. Más allá de ser una simple marca de hamburguesas,  Foodgoddess es un estilo de vida muy vinculado a la libertad y al colorido y la alegría que transmiten de las Drags Queens. La marca de comida rápida premium nacida en Georgia Foodgoddess llega a Madrid en septiembre, ofreciendo un producto casero y de alta calidad, hecho a mano ...

La propuesta es  realizar un viaje de sabores sin salir de Madrid a través de cócteles como Melón Japón, Jalisco Mule, Blue Panda Colada y Love 1796. y es que agosto se nos va entre las manos y la añoranza de otro verano que escapa comienza a pulular. Para muchos, septiembre trae consigo nuevos retos y aspiraciones, mientras que otros deciden escoger este mes para sus vacaciones, aprovechando el buen tiempo y la menor ocupación en los destinos turísticos. En cualquiera de los casos, si en estas fechas estás por Madrid, es bueno que sepas que también es posible “veranear ...

El proyecto, que supone una nueva etapa para este estudio, ofrece una propuesta gastronómica casual, novedosa y diferenciadora. Su carta se compone de platos elaborados con productos de calidad con sabores vivos, puros e intensos. Y es que el concepto de Altered es una síntesis entre el diseño, el arte y la gastronomía, que surge de una colaboración con La Marzocco, una de las máquinas de espresso de más alta calidad del mercado, en la que se utilizan cafés de Nomad Coffee. El diseño gastronómico tiene como objetivo mostrar la transformación y la evolución de los ingredientes, alterando su estado ...

En pleno Paseo de la Castellana se ubica Crudo & Cotto, uno de los locales con más personalidad de Madrid. Se trata de un nuevo concepto de restaurante recién llegado a la ciudad, que promete ser insignia de la gastronomía italiana en España. Pues bien, aunque lo anterior ya lo sepa y aquí lo hemos contado, ahora le descubrimos que en su planta baja encontrará Memento: una coctelería clandestina de autor donde degustar creaciones 100% italianas. Memento surge de combinar lo elegante con lo canalla, obteniendo un espacio discreto y de lo más instagrameable gracias -en parte- a sus neones ...

Tendrá lugar del 7 al 14 de septiembre y se servirán platos – edición limitada – de diversas partes del país azteca, siendo una muy buena oportunidad para poder ‘probar’ todo México sin salir de Madrid. Y es que Mestizo Madrid comienza septiembre pisando fuerte. Durante toda la semana del 7 al 14 de septiembre, este restaurante de comida tradicional mexicana elabora lo mejor de la cocina azteca en su gran semana gastronómica. Para difundir las comidas típicas de todas las zonas del país, Mestizo Madrid ha preparado una carta única donde hace honor a las recetas más antiguas del país y trae ...

Susi Díaz, la cocinera con una estrella Michelin y dos soles Repsol es una de las embajadoras de la reinvención gastronómica del fruto del olivo. Y comenta sobre las aceitunas como aliadas contra el calor porque gracias a su contenido en agua, un 50%, y minerales, las Aceitunas de España nos preparan frente a los peligros de las altas temperaturas, como la deshidratación. Las Aceitunas de Autor de Susi Díaz, la responsable de La Finca condensan las tradiciones de salazones y encurtidos del mediterráneo alicantino. Su propuesta son unas Aceitunas Gordal maceradas y rellenas con mayonesa de anchoas cuya receta hoy ...

Ibiza es como ese capazo que nunca pasa de moda, el lugar donde todo es posible. Su energía casi mística y el mar Mediterráneo hacen que sean miles los visitantes de todo el mundo que la disfruten año tras año. La isla cuenta con unos restaurantes exquisitos que permiten que, mientras degustas deliciosas elaboraciones, puedas disfrutar de unas espectaculares vistas al mar. Y hoy vamos a hablar aquí en especial de uno de ellos, Barlovento Cerveceria. Y es que Ibiza no es sólo uno de los destinos favoritos de los fiesteros internacionales. Son muchos los afortunados que pisan este verano esta Isla ...

Toca hoy recordar algunos restaurantes abiertos en agosto en Madrid, como Mar Mía, una de las grandes novedades de la temporada, NuBel con su nueva terraza Summerful by Martin Miller's Gin para después de un plan 'arty' en el Museo Reina Sofía, Rubaiyat y Baby Grill, estos últimos ya dos clásicos maravillosos de Madrid, igualmente con fantásticas terrazas y Manero Claudio Coello, venido desde Alicante, así que vamos a ello.   * Summerful @ NuBel (c/ Argumosa, 43): Martin Miller's Summerful Gin inaugura la terraza Summerful en el restaurante NuBel. La refrescante y disruptiva etiqueta de Martin Miller's Gin presenta la terraza del ...

El nuevo restaurante madrileño, localizado en la calle Zurbarán, ofrece una carta creada para saborear las mejores recetas y productos del Norte. Responde al nombre de Virrey y se propone desprender elegancia a través de sus cuatro espacios y de un exclusivo privado junto a la cocina donde degustar la propuesta del chef. Y es que, cubiertas por bosques y montañas, con la presencia constante de sus ricas costas, las rutas gastronómicas por el norte de España son, sin duda, una apuesta segura donde encontrar el mejor producto y poder disfrutar de degustaciones de pescados y mariscos frescos, verduras de ...

¿Está en Madrid y busca un planazo para comer bien tras la jornada intensiva, con los amigos después del pádel o con la familia el fin de semana? ¡Lo tenemos en Pozuelo! Óscar Portal incorpora refrescantes platos veraniegos a su carta, ideales para estos días. Si el plan es en casa, pero queremos sentirnos casi casi en la playa, también podemos encargarle uno de sus impresionantes arroces y llevárnoslo para triunfar. Verano, ganas de planes que ‘huelan’ a vacaciones, sobremesas largas para aprovechar la jornada intensiva, o fines de semana con un plan que incluya a los niños… Para cada ...

La nueva carta del madrileño restaurante Colósimo se centra en una oferta de veinte platos que considera irresistibles servidos en un espacio renovado. Así los hermanos gaditanos Romero -Ricardo y Mané- llevan algo más de tres años conquistando paladares, y ahora nos proponen frescas novedades. Se ha hecho famoso por su tortilla, pero la verdad es que su carta es irresistible de principio a fin -desde las Croquetas de puchero a la Tarta de Payoyo- y es que sus recetas saben a tradición, son 100% reconocibles, están llenas de chup chup y un poquito del sur. Para acompañarlas, una selección ...

Este restaurante, Erre de Roca, apuesta por convertirse en la nueva parada obligada para los gourmets que viajen por la N-1, a su paso por Miranda de Ebro. Y es que el reconocido chef mirandés Alberto Molinero vuelve a sorprender en su ciudad natal con la apertura de Erre, que se convierte en buque insignia de su grupo, del que forman parte las emblemáticas sucursales de La Roca en Miranda de Ebro y Madrid. Se trata de un espacio ideado para vivir una experiencia gastronómica que promete convertirse en inolvidable -con producto, técnica y genialidad- cuya oferta cambia matices e ...

Sierra de Guadarrama. Verano. Llega el restaurante de Cata Lupu a San Lorenzo de El Escorial, el nuevo templo del producto para quienes escapan de la capital en busca de buena gastronomía… y para los vecinos que pueden disfrutar de ella a diario, incluso de tardeo. Clásicos como el pisto con el que también enamora en La Taberna de Elia (Pozuelo), una parrilla de excepción donde se hacen pescados según traiga ‘la marea’, magnificas carnes, verduras con una vuelta de tuerca y hasta pizzas gourmet que salen de su horno de leña -propuestas, casi todas, disponibles para llevar-, son solo ...

Aceituna Fest. el mayor festival de las aceitunas gastronómicas del que aquí hemos hablado más de una vez, vuelve a celebrarse en Madrid. Daniel del Toro ha sido el responsable de formar a los embajadores en el dominio de las técnicas para interpretar las aceitunas del siglo XXI. Antonio Merino, Sergio Laguarda y Julio Román integran el saber del Chef Maestro, en la filosofía de cada establecimiento, para una experiencia única e irrepetible. Las principales variedades, manzanilla, gordal, hojiblanca y cacereña, protagonizan una degustación premium que completa la experiencia. Así que serán las Aceitunas de Autor del Aceituna Fest las ...

Cobo Evolución abrió sus puertas el pasado 1 de julio para descubrir de una forma interactiva, gastronómica y sensorial la evolución humana en un menú que responde a la pregunta ¿de dónde venimos? El gran proyecto gastronómico de Miguel Cobo está ubicado dentro de Cobo Estratos, un espacio de 1.500 m2. Ahora encontraremos dos espacios totalmente diferentes: Cobo Tradición —abierto al público desde octubre de 2020— y Cobo Evolución —la nueva inauguración— Su menú recorre las seis etapas de la evolución humana —África, Atapuerca, Altamira, Neolítico, Roma y el Mestizaje— con el objetivo de degustar cada una de las técnicas ...

Crudo & Cotto es un nuevo concepto italiano que acaba de aterrizar en Madrid. Como su propio nombre indica, en él podremos degustar la mejor gastronomía cruda y cocida de Italia, una gran desconocida que se convertirá en un placer para el paladar. En su interior podemos encontrar tres espacios diferenciados:  restaurante italiano, con la mejor calidad gourmet, mercado boutique donde podrás comprar los productos de alta gastronomía y una singular coctelería clandestina con una exquisita carta de cócteles italianos, Memento. Situado en el 122 de una de las arterias más largas de Madrid como es el Paseo de la Castellana, ...

El verano está ya aquí y apetecen platos más frescos y ligeros. A algunos porque el calor les afecta y prefieren comidas más estivales y otros para cuidar la línea y aprovechar todas las fibras que los vegetales aportan. Para ambos comensales, Casa Maravillas propone nuevos platos que cumplen con todos estos requisitos. Se trata de ‘platos verdes’, no solo por su color sino porque provienen directamente del corazón de la mejor huerta de España: Tudela en Navarra. Se puede empezar, por ejemplo, con judías verdes. Crocantes y cortadas muy finitas para que liberen todo su sabor y poder sentir ...

¿Zamburiña, vieira o volandeira? La realidad es que la mayoría de veces que creemos comer zamburiñas estamos consumiendo especies similares que sin ser malas no ofrecen la misma calidad ni tienen el mismo valor. Ahora está de actualidad porque acaba de iniciarse la temporada de zamburiña en las rías gallegas, una temporada que hasta el mes de septiembre permitirá recoger 25 kilos diarios por persona y sólo 4 días a la semana, muchos menos de los que se consumen como tal en restaurantes de toda España. La clave del engaño, cuando se produce, está en la escasez de auténtica zamburiña y ...

¡Aquí está ya! ¡Lavapiés celebra el Día Mundial de la Tapa! Del jueves 16 al domingo 19 de junio, 20 bares y restaurantes del barrio madrileño sirven croquetas exclusivas a un euro, en homenaje a todo un icono de la cocina española y nuestro estilo de vida. Como pistoletazo de salida, la chef Rebeca Hernández reinventa la croqueta en un showcooking gourmet que conjuga la cocina ecológica y de km 0, la comida callejera oriental y el producto tradicional. La cita, el mismo Día Mundial de la Tapa (jueves, 16 de junio a las 14 horas) en la terraza del espacio 100% ...

Se trata de un restaurante 100% italiano, donde destacan sus pizzas elaboradas con masa de larga fermentación de 72 horas que transportan al mismísimo corazón de Italia. Y es que el crecimiento del Grupo Ottica sigue imparable, gracias al buen hacer de sus directores Eduardo Morán e Ignacio Martín Tabares. A los ya conocidos Ottica Restaurante,  Occhiali Restaurante y la reciente apertura de La Lupa Restaurante; la familia crece con el nacimiento del hermano italiano Ottilia Ristobar. Un restaurante 100% italiano, donde destacan sus pizzas elaboradas con masa de larga fermentación de 72 horas que transportan al mismísimo corazón de Italia ...

Proponemos hoy aquí un atractivo plan para este verano, el proyecto Frida Mexican Experience. Un plan para disfrutar de un día completo con una deliciosa cena de degustación mexicana en Calle 365 acompañada de una visita a la exposición “Vida y obra de Frida Kahlo” en Madrid. Para celebrar la cultura mexicana al máximo, se ha creado un pack que puede resultar muy apropiado para muchos. Una entrada a la exposición con una cena exclusiva en el callejón secreto más animado de Madrid. En Calle 365 podrás deleitar tu paladar con el cocktail inspirado en Frida más deseado de la ...

Se acaba de abrir hace poco la temporada de pescado salvaje en Casa Maravillas, lo que es muy buena noticia porque ofrece toda una auténtica experiencia gourmet, que estimulará especialmente a los paladares más exigentes. Su elaboración responde a una cocción en tres pasos que intensifican el sabor y el aroma natural del pescado. Y es que con la primavera llega también la temporada de pescado salvaje a Casa Maravillas. Las especialidades de la casa con las que suele agasajar a sus clientes son en concreto cogote de merluza, rodaballo y rape. Tres exquisiteces de mar que llegan directamente de ...

Babi Poerio, dueña del restaurante La Tavernetta del Pirata, es un ejemplo de superación. Dejó su hogar, en la maravillosa isla de Ischia para continuar con el legado familiar en una nueva ciudad: Madrid. La Tavernetta del Pirata lleva consigo muchos años de historia familiar entre los fogones, llena de pasiones y devociones por sus productos y platos. Pero para conocer mejor la historia nada mejor que reproducir esta entrevista con Babi, nacida y criada en las cocinas del restaurante familiar en Ischia, para que nos cuente su historia de emprendimiento en Madrid. Babi, cuéntanos un poco sobre ti, ¿Cómo ...

Esta edición de Aceituna Fest ya va calentando motores en los mejores restaurantes de siete ciudades de nuestro pais. Y es que desde el pasado 2 de mayo y hasta el 13 de julio, las presentaciones en directo de los cocineros expertos permiten disfrutar de las aceitunas elevadas a la mayor potencia gastronómica. Una ocasión para descubrir, de forma gratuita, las variedades manzanilla, gordal, hojiblanca y cacereña en una degustación premium. La experiencia sigue en casa, como aquí explicaremos, ya que el Aceituna Fest incluye un Talent Class exclusivo, protagonizado por estrellas Michelin. Después de su presentación en sociedad en ...

¿Será un chiringuito cool, un beach club, una arrocería gourmet, una coctelería de lujo, un bar de tapas renovado...? Mar Mía es todo eso y mucho más en una localización envidiable. En la madrileña Plaza de Isabel II se acaba de inaugurar el nuevo hotel de diseño Ocean Drive Madrid y su revolucionario concepto gastronómico: Mar Mía se encuentra en el antiguo Real Cinema y frente al Teatro Real, en una zona que lo necesita y a un paso del Madrid de los Austrias, a uno más de la Puerta del Sol y a otro de Callao y Gran Vía. Un concepto ...

Podrían ser vinos, sí, pero en esta ocasión hablamos de espárragos, blancos espárragos que se encuentran ahora en plena temporada y por ello están buenísimos. Para disfrutarlos, nada como una sabrosa ruta por la capital con variadas y atractivas elaboraciones como las que aquí hoy proponemos:  - Casa Mories Plaza de San Miguel, 5. Madrid. Teléfono:91 366 60 00 En el corazón de Madrid, frente al Mercado de San Miguel, Casa Mories no deja de conquistar paladares con su tradición actualizada. Beltrán Alonso, al frente de los fogones, propone una carta de picoteo con platos para comer productazo ‘de un ...

Los fans de la gastronomía japonesa están de enhorabuena, ya que Ricardo Sanz, considerado el máximo referente de la alta cocina japonesa en nuestro país y que cuenta con 3 estrellas Michelín y 9 Soles Repsol, lanza en formato delivery su nuevo restaurante Kyoshi, situado en el Hotel Doubletree by Hilton a través de Glovo. Tras haber lanzado su propio grupo gastronómico bajo el nombre Grupo Ricardo Sanz, Kyoshi se suma a la plataforma de delivery Glovo con una propuesta que no dejará a nadie indiferente. Disponible en Madrid y pensada para sorprender, su oferta culinaria única  transportará lo más ...

Ginkgo Restaurantes renueva su propuesta gastronómica en Ginkgo Garden, su local de moda en pleno madrileño Barrio de Salamanca. Estrena decoración de sus espacios, nueva programación de su agenda Ginkgo Live Music y su carta de sushi y cócteles lo convierten en un punto de encuentro indiscutible en la ruta de ocio del centro de la capital Situado en el número 6 de la calle Gil de Santivañes, junto a la mítica calle Serrano y la emblemática Puerta de Alcalá, el restaurante Ginkgo Garden, apuesta por convertirse en un imprescindible del panorama culinario y cultural de la capital. Con una ...

Moncho Méndez, del restaurante coruñés Millo Orzán, se ha alzado como ganador del Desafío XCHEF by Cervezas 1906 en la segunda edición de la final del certamen. El segundo lugar ha sido para Christian Nindl, de Gutiziak en Sitges (Barcelona), y el tercer puesto para Álvaro Gantes, de O Lagar da Estrella (A Coruña). Se trata de un reconocimiento a los chefs con mayor talento y potencial del país, que además se preocupan por el impacto positivo en el medio ambiente y en la sociedad. Todo esto ha sucedido durante la 35 edición de Salón Gourmets, la Feria de Alimentación y ...

El restaurante Madam, lleva la fragancia de la literatura, filosofía y arte parisino en su ADN, ya que se trata de un restaurante afrancesado inspirado en el “Madamismo”, un concepto sugerente que te sumerge en la década de 1920, cuando los autores viajaban a París en busca de inspiración y cuando "París era una fiesta". En suma, es un  restaurante con encanto donde los encuentros literarios, los debates filosóficos y las reflexiones artísticas son los protagonistas de tus veladas. Un espacio único, en el que disfrutar de los pequeños placeres de la vida tal y como un café crème, un ...

Un Sol Repsol ya avala al restaurante, también recomendado por la Guía Michelin y es que Gioia,al que se cita como la joya italiana de Chueca, evoluciona desde el Piamonte al mundo en su nueva oferta de degustación. El chef Davide Bonato continúa dando muestras de su talento en novedosos platos piamonteses actualizados, ahora, con pinceladas de Oriente, su gran pasión, en su nuevo menú Otsukaresama. Y es que los clásicos impepinables no desaparecen, sino que mejoran, ahora en un renovado local. Como su nombre que vincula joya y alegría. Ambos significados pueden encontrarse en un restaurante que trae lo ...

Quienes han estado alguna vez no lo olvidan, porque este restaurante deja huella por su atractiva fusión en la cocina y la intensidad de sus sabores criollos, por lo mágico de su presentación y por la amabilidad del personal, representado por el carismático Carlos Pérez. Hablo de Oceanika que cumple cinco años con los chispeantes platos que le han hecho célebre y con una nueva selección de ceviches y tiraditos que merece la pena ir descubriendo uno a uno. Los postres, caseros; los cócteles, para repetir. Así que pase, ¡que empieza el show! ¿Recuerda ese restaurante en el que se ...

Proseguimos hoy con nuevas pistas sobre dónde degustar los platos típicos de la Cuaresma, como el potaje de vigilia, el bacalao y las imprescindibles torrijas, incluyendo dónde conseguir el pan adecuado para hacer este tradicional postre en nuestra propia casa, como prometíamos ayer. Vamos a ello: - Ozio Gastronomico c/ Aviador Zorita, 37. Teléfono: 917 129 170 Palermo acaba de instalarse en la capital con este nuevo y elegante restaurante dirigido por Dario Genova -chef ejecutivo- y el empresario Alberto Andolina, un concepto que existe desde hace cinco años en Sicilia, y ha aterrizado en la madrileña zona de Azca ...

Si pensamos en Semana Santa, está claro que las torrijas no pueden faltar, ya que sin duda son el postre por excelencia, solo hay que ver los escaparates de las pastelerías desde que comienza la Cuaresma, y además se han convertido en un imprescindible de las cartas de los restaurantes, que no se ciñen a la temporada porque el público las adora todo el año. Para los cocinillas, con el pan brioche de Viena La Baguette quedan de 10, como les contaremos mañana, comenzando hoy con una relación de lugares donde comer potajes, bacalao, y, ¿cómo no?, torrijas. Allá vamos: ...

La madrileña Plaza de la Paja ya alberga el tercer local de El Bacaro de Fabio Gasparini, la ‘tasca’ italiana que ya ha enamorado en Chamberí y que empieza a abrirse camino en Pozuelo con su reciente apertura. Y ahora triunfa también en el número 2 de esta conocida plaza, en pleno corazón de Madrid, lindando con La Malaje, otra de las firmas del Grupo Mimosa al que pertenece. Su oferta prácticamente igual a la de los otros dos locales, pero con algún fuera de carta propio y un delicioso plato homenaje a El Cosaco, mítico restaurante ruso que estuvo ...

El próximo 8 de marzo es el Día Internacional de la Mujer y por ello entre hoy y mañana les rendiremos homenaje contando sus historias… Desde los fogones o la sala, dirigiendo y reclamando su sitio en un mundo ‘muy de hombres’, comunicando e incluso ‘bailando’; todas ellas son únicas, talentosas y merecen visibilidad, este día… y siempre. Así que vamos a contar algunos ejemplos ligados a nuestro mundo de la gastronomía y el buen vivir, que continuaremos mañana para celebrar este importante día en alas vidas de todas, todos y todes. Vamos a ello:   - La Cocina de María ...

Desde una destacable segunda posición en la prestigiosa plataforma americana de reservas Open Table, el restaurante de alta cocina siciliana Pante cumple tres años acercando el recetario tradicional de la isla de Pantelleria a la capital. Platos con alma y carácter viajero, en un entorno de diseño donde todo, desde la comida a la decoración, se engrana para lograr una experiencia de lujo entorno a la mesa que comienza en el aperitivo y acaba con originales cócteles para alargar la sobremesa. Además, La carta de vinos de Pante, con más de 100 referencias seleccionadas con mimo, merece una mención especial. ...

Es verdad que en estos días de frío en los que aún colea el invierno siempre apetece un buen cocido madrileño, ¿verdad? Y más aún cuando se acerca su día que es el próximo domingo, 27 de febrero. Solo su nombre ya nos lleva directos a Madrid, así que recorremos la ciudad para disfrutar de 4 opciones bien distintas, todas ellas deliciosas. Vamos a ellas, siguiendo mañana con alternativas caseras, que son igualmente apetecibles. Estas son las cuatro opciones de restaurantes que le proponemos:  - Ponzano  c/Ponzano, 12. Madrid. Teléfono: 91 448 68 80 La definición ‘cocina de toda la ...

Continuamos hoy con las pistas sobre restaurantes recomendados para degustar platos con alcachofas en Madrid con otras cinco direcciones que confiamos sean del mismo interés que las ofrecidas ayer. Proseguimos con nuestra relación: - Ozio Gastronomico c/ Aviador Zorita, 37. Madrid. Teléfono: 917 129 170 Palermo acaba de instalarse en la capital con este nuevo y elegante restaurante dirigido por Dario Genova -chef ejecutivo- y el empresario Alberto Andolina, que existe desde hace cinco años en Sicilia, y ha aterrizado en la madrileña zona de Azca. Se trata de un concepto basado en la gastronomía autóctona de la isla y ...