SLVJ Velázquez, el club clandestino más cool de Madrid
Los restaurantes SLVJ, pioneros en los dinner shows de España, cuentan con su buque insignia en la capital, SLVJ Velázquez, con su mítica y exclusiva bolera, ubicado en el club clandestino Fetén de BLESS Hotel Madrid, que cuenta con una elegante y refrescante piscina en su exclusivo rooftop, Picos Pardos Sky Lounge by Martini. Un menú para deleitarse con la alta gastronomía japonesa de la mano del chef Fermín Azkue y una selección de coctelería de autor con el reputado Borja Goikoetxea. El Chef Owner de SLVJ, Fermín Azkue, conjuga a la perfección en sus platos materia prima de proximidad, con especial atención a los mariscos y pescados del Mediterráneo y los productos japoneses. ...
Estos días sol cada vez aprieta más y las terrazas son la opción más demandada y sabrosa para pasar los días de verano. Con un cóctel en mano desde las alturas, en un escondido vergel, entre rascacielos o en la sierra… ¿Y qué tal si nos ponemos el bañador y nos vamos a la playa? Os detallamos hoy una lista de las imprescindibles que se merecen una visita durante estos meses estivales, con propuestas para todos los gustos: hamburguesas, cocina del sur, las mejores carnes a la parrilla, menús degustación… ¡Empezamos! - Atenas Playa – todo un paraíso gaditano Finca ...
Ya ha comenzado a correr el mes de agosto, y si eres uno de los muchos madrileños que se quedan en la capital, te proponemos diversos restaurantes que estarán abiertos todo el mes para que puedas disfrutar del verano como se merece. A ello vamos: Abya En el icónico Palacio de Saldaña este concepto –creado por el empresario Manuel González– da rienda suelta a los sentidos en un espacio único de más de 1000 m2 repartidos en cuatro plantas. Su cocina libre y sin ataduras conecta la gastronomía del mundo con la de Latinoamérica de la mano del chef Aurelio ...
Tras haber hablado de sopas frías y ensaladas para iniciar una comida veraniega, ofrecimos ayer y continuamos hoy con nuevas sugerencias para degustar platos ligeros y que se comen fríos, ya que, aunque los disfrutamos todo el año, lo cierto es que estos meses de calor son aún más irresistibles. Para los cocinillas, en la web de Solobuey tienen los mejores cortes para hacer un steak tartar casero; y su complemento ideal es un buen pan, por supuesto, de Viena La Baguette, con opciones para empujarlo, acompañarlo o directamente, ponerlo encima. Y quien quiera ir a un restaurante en localidades ...
Como habíamos prometido, tras haber hablado de sopas frías y ensaladas para iniciar una comida veraniega, ofrecemos entre hoy y mañana nuevas sugerencias para degustar platos ligeros y que se comen fríos, ya que, aunque los disfrutamos todo el año, lo cierto es que en estos meses de calor son aún más irresistibles. Para los cocinillas, en la web de Solobuey tienen los mejores cortes para hacer un steak tartar casero; y su complemento ideal es un buen pan, por supuesto, de Viena La Baguette, con opciones para empujarlo, acompañarlo o directamente, ponerlo encima. Y quien quiera ir a un ...
Nos preguntábamos ayer que si sopa fría o ensalada, ya que el caso es que como sabemos la cuchara también es para el verano, y estamos en época de salmorejos, gazpachos, ajoblanco y otras refrescantes recetas. Pero si somos más de tenedor, también podemos arrancar la comanda con una suculenta ensalada. Por ello continuamos hoy con algunas opciones más para degustar sopas frías y ensalada como inicio de una veraniega comida a lo largo de nuestra geografía, yendo de Cádiz a Barcelona, y parando, claro, en Madrid. Continuamos así con esta selección de #AiresdeVerano, que iniciamos ayer, para continuar el ...
¿Sopa fría o ensalada? El caso es que como sabemos la cuchara también es para el verano, y estamos en época de salmorejos, gazpachos, ajoblanco y otras refrescantes recetas. Pero si somos más de tenedor, también podemos arrancar la comanda con una suculenta ensalada. Por ello ofrecemos hoy alguna opciones para degustar sopas frías y ensalada como inicio de una veraniega comida a lo largo de nuestra geografía, yendo de Cádiz a Barcelona, pasando por Burgos y parando, claro, en Madrid. Vamos a ello con esta selección de #AiresdeVerano, que concluiremos mañana, para continuar el día 30 y 31 con ...
Bugao celebra el verano con una nueva Carta protagonizada por los mejores sabores de la temporada estival. Creaciones muy refrescantes con un toque original y exótico para trasladarte al Sur desde el paladar. Además, también se adapta el Menú Degustación a la temporada veraniega. La apuesta más personal del chef Hugo Ruiz que combina una selección de sus platos estrella, pero con un toque más fresco y ligero. El Menú Degustación se considera una experiencia culinaria única disponible mediante reserva telefónica que se servirá a mesa completa exclusivamente en la plata alta del restaurante, tanto en horario de comida (14 ...
Shanghai Mama, del grupo China Crown, presenta sus platos más frescos para disfrutar este verano, con una propuesta culinaria que acompañará a los comensales en un viaje por la cultura oriental, reinventada y adaptada para todos los gustos. Además de sus clásicos y reconocidos platos, Shanghai Mama presenta algunas de sus elaboraciones más especiales, como alternativa para esta temporada: Arroz tropical con pato, piña, cilantro y frutos secos, La Familia feliz (flor de tallarines crujienes con ternera, pollo, marisco y verduras) y su postre Revolución de plátano frito. Y no podía faltar su Pato Shanghai Mama crujiente en salsa de ...
Gastronomía y cócteles se dan la mano en el último proyecto del bartender Borja Cortina y sus socios, El Palace en Gijón. El chef Ricardo Sotres firma una carta pensada para compartir, con recetas de siempre y guiños desenfadados. La coctelería internacional se abre paso tanto para acompañar las propuestas gastronómicas como para disfrutar durante el resto del día. La solera de una casa palaciega asturiana y la cercanía del bar tradicional se dan la mano en El Palace, un espacio “sin etiquetas” que abre sus puertas para convertirse en un lugar de encuentro donde disfrutar durante todo el día, desde el ...
La propuesta gastronómica del Hotel Arzuaga, coronada por Taller, con una estrella Michelin, y coprotagonizada por el restaurante Tradicional Bodegas Arzuaga, es una inmersión en los sabores de la zona con una clara apuesta por la cocina de caza y un toque único que solo puede encontrarse en Arzuaga. Comprometidos con la sostenibilidad y el entorno local, la cercana finca La Planta, propiedad de la familia Arzuaga, cuenta con un huerto ecológico de 8000 metros cuadrados que pone de manifiesto su apuesta por la cocina de proximidad y la energía verde. Estos atributos y otros atractivos, como su impresionante spa, ...
El empresario Luis de Lezama, junto con la chef de ascendencia árabe Najat Kaanache, emprenden una experiencia gastronómica única que recupera el pasado de la cocina andalusí para desarrollar el futuro del arte culinario. Una cocina de aromas, color, sabor, y sobre todo enseñanza, en la que a través de un plato se puede sentir la confluencia de culturas que retrotraen a los orígenes de un rico patrimonio fruto de la mezcla que nuestros antepasados dejaron en este país. Y esto sucede en Sevilla. Veámoslo. La verdad es que muchas veces no se tiene consciencia sobre la procedencia de las ...
Después del éxito en Murcia y Córdoba, Jardín Alhambra celebra el verano en tres nuevos jardines en Granada, A Coruña y Madrid. Granada será el primer destino de Jardín Alhambra que estará abierto hasta el 16 de julio en el Jardín de Gomérez. Este oasis urbano contará con terraza, zona de restauración y bar, y acogerá una amplia programación de actividades musicales, culturales y gastronómicas. Y es que tras haber recorrido con éxito Murcia y Córdoba, Jardín Alhambra llega a tres nuevas ciudades para hacer las delicias del verano con nuevas aperturas en Granada, A Coruña y Madrid. Así ofrecerá ...
Los hermanos Romero llevan más de cuatro años triunfando en Colósimo y acaban de abrir su segundo local en el número 68 de la madrileña calle de Ortega y Gasset. Un concepto totalmente diferente, con una zona de barra para ese ‘menudeo’ que le da el nombre y una sala para el deleite del paladar. Con una fuerte presencia del sur y un hilo conductor en el que los aromas tienen un gran protagonismo, estos jóvenes dan un paso más, dejan volar su imaginación -sin perder la tradición y ese chup chup que tan bien hacen- y obtienen como resultado ...
Los “tardeos” de ABYA prometen convertirse en un el referente entre la sociedad madrileña con cócteles de autor y la cocina en horario ininterrumpido de Aurelio Morales en un espacio que no deja a nadie indiferente. Además, el tequila Penca de Luz y el mezcal Penca del Alma son los nuevos destilados protagonistas de su carta de coctelería y que únicamente pueden degustarse en ABYA. Hace apenas tres meses que abrió uno de los proyectos de hostelería más singulares y ambiciosos de Madrid: ABYA, situado en el Palacio de Saldaña. Ubicado en un palacete que data de 1903, su propuesta ...
¡¡España, campeona de la UEFA Nations League por primera vez en su historia!! Un título conseguido un pasado domingo gracias al soberbio penalti anotado por el jugador Dani Carvajal que, sin duda, merecía también una celebración gastronómica a la altura de este torneo continental y 11 años después del último título conquistado por La Roja. Aquel día, una vez finalizados los recibimientos oficiales, jugadores, cuerpo técnico y staff de la Federación se reunieron en el restaurante Bugao (Guía Michelin 2023), un espacio culinario de lujo que sitúa a Ceuta en el mapa gastronómico de alto nivel cuyo hilo conductor es ...
Este nuevo local del madrileño Barrio de Salamanca que responde al nombre de Hueso, está pensado para disfrutar desde el aperitivo hasta las primeras copas, con tres zonas bien diferenciadas y una apetecible y desenfadada propuesta gastronómica: Nigiri de atún con emulsión de anguila y wasabi, Vuelve a la vida de gamba blanca, Milhojas de patata con salsa brava y mayonesa, Rape al mojo picón, Arroz de gamba roja a la llauna, Rabo de toro Madrid-Bangkok… En la barra proponen un picoteo informal en mesas altas -con horario non stop, bebidas y buena música-, el agradable salón cristalera comparte entrantes ...
El barrio más internacional de Barcelona, el Raval, reúne locales de cocina kurda, pakistaní, asiática, italiana, norteamericana, indonesia o griega. Y es que si hay un barrio en Barcelona con más culturas y más riqueza sociocultural, este es el Raval, un barrio que nos permite dar la vuelta en el mundo sentándonos en las mesas en sus restaurantes y bares. Porque en pocos metros podemos encontrar desde restaurantes de cocina asiática, a kurda, italiana o griega, entre otras. Siempre, sin olvidar, que en este barrio barcelonés todavía perduran bares auténticos donde comer un buen plato de cocina catalana. Según el ...
La gastronomía de Tenerife es una verdadera joya que enamora a todos los que la prueban, siendo varias veces reconocida con unos de los galardones más emblemáticos: la estrella Michelin. La isla ofrece una diversidad culinaria que combina la tradición con la innovación y el vínculo entre Europa, África y América, influidos por el Atlántico. La gastronomía de la isla ha destacado en la escena internacional por poner en valor su producto local y de temporada, en un enclave que llama la atención por el clima, la biodiversidad, la orografía y el patrimonio. Y es que la isla de Tenerife tiene ...
El restaurante QÚ ofrece una propuesta basada en el producto y en una técnica impecable, en la que no faltan clásicos de la casa como el Cochinillo lacado con su piel crujiente y nuevos platos imprescindibles, como el Solomillo Wellington. Y es que Mario Sandoval lidera junto a sus hermanos Juan Diego y Rafael la totalidad del servicio de restauración del nuevo cinco estrellas de lujo de Madrid, JW Marriott Hotel Madrid,situado en la Plaza de Canalejas, siendo así artífices de la propuesta gastronómica del restaurante, de los desayunos, la coctelería y el servicio de habitaciones. Con QÚ los hermanos ...
¿Es la croqueta la tapa favorita de las barras españolas? Pues independientemente de su respuesta, debe saber que del jueves 15 al domingo 18 de junio, Lavapiés celebra el Día Mundial de la Tapa 2023 con la croqueta como gran protagonista. 23 bares y restaurantes del barrio madrileño sirven una croqueta exclusiva por solo un euro y medio. Y en relación con la pregunta inicial, aportemos un dato: en España consumimos 7162 millones de croquetas al año, según datos de 2022 de la Asociación Española de Fabricantes de Platos Preparados (Asefapre). Es decir, 20 millones de croquetas al día, 240 ...
La madrileña calle Santa Engracia esconde un rincón de la isla de Ischia en una de sus esquinas. Un lugar al que viajar con el paladar hasta uno de los parajes más auténticos del sur de Italia, de esos que cuando abandonas sólo deseas regresar. Y así mismo ocurre con La Tavernetta del Pirata, un restaurante sencillo que tiene sus orígenes en Sant´Angelo, un pequeño pueblo de pescadores precioso pero cuya vida no ha sido siempre sencilla. El nombre procede de Lucio, primera generación de esta saga de restauradores y bisabuelo de la propietaria, quien durante la Primera Guerra Mundial ...
Lorenzo empieza a calentar y las terrazas se convierten en un absoluto objeto de deseo, así que nos sentamos en algunas de las más sabrosas de la capital para seguir disfrutando de sus propuestas a pie de calle, en un escondido vergel ¡o en las alturas! Veamos una posible selección seguidamente: - El Jardín de Alma c/Arturo Soria, 207. Madrid. Teléfono: 91 896 59 25 Lo primero es dar a conocer que en junio, por su tercer aniversario, pasa a llamarse El Jardín de Arturo Soria. Lo demás sigue igual de fantástico, un vergel con una terraza, chill out, terraza ...
Entre la Puerta de Alcalá y Plaza de Cibeles se encuentra Bribón de Madrid, un restaurante que desde que abrió sus puertas se ha convertido en el place-to-be. Un restaurante castizo y contemporáneo, con recetas de siempre y respeto a la materia prima, rindiendo culto al producto en versiones muy originales. La primera apuesta gastronómica del Grupo Gunilla, Bribón cuenta con una filosofía relajada pero elegante. Su misión es hacer a los comensales disfrutar con todos sus sentidos. Un lugar donde desconectar y disfrutar en pleno centro de Madrid, con distintas zonas para cada momento del día. Bribón está pensado ...
Galardonado con una estrella Michelin y un Sol Repsol, el restaurante riojano Nublo ofrece una propuesta gastronómica esencialista elaborada en horno de leña, parrilla o su particular cocina económica. El chef Miguel Caño utiliza la autolimitación como herramienta creativa de su cocina, que se complementa con las más de 200 referencias en bodega. El diseño e interiorismo de Nublo, ubicado en una casa palacio del siglo XVI en pleno centro histórico de Haro, es obra de Santos Bregaña, que se inspira en la mitología para crear una experiencia que envuelve a los visitantes desde la entrada hasta el patio comedor. ...
Hace unas semanas se han puesto a la venta las entradas para poder visitar el museo elBulli1846, cerca de cuatro mil metros cuadrados a través de los que se propone un recorrido a partir del legado de elBulli, el restaurante que lo cambió todo. Ferran Adrià declaró que “elBulli1846 pretende salvaguardar el legado de elBulli y, sobre todo, que las personas que no vinieron, pero también las que vinieron, puedan comprender qué paso aquí, cómo lo hicimos para que elBulli fuera elBulli”. El próximo 15 de junio elBulli1846 abrirá sus puertas por primera vez. Será el primer restaurante del mundo convertido en ...
Marta Expósito y Manuel Paz son los protagonistas de La Nouvelle Famille, un nuevo bar ubicado en la localidad de Santanyí (Mallorca) que se convertirá en un lugar perfecto para disfrutar esta temporada. Este nuevo espacio de la localidad de Santanyí es un refugio al que acudir a cualquier hora del día y disfrutar de sus cafés de especialidad y sus dulces horneados a diario, o de sus aperitivos y platos de temporada, que acompañan con vinos elaborados por pequeños productores. Un concepto ideado para compartir y disfrutar en un ambiente relajado y cosmopolita. Marta Expósito y Manuel Paz llegaron a ...
La Mejor Tapa de Madrid se sirve en Lavapiés. Y es que los ‘berberechos en escabeche’ de La Caníbal (c/Argumosa, 28) han ganado el II Campeonato de Tapas y Pinchos de Madrid, celebrado este pasado miércoles 19 de abril en el 36º Salón Gourmets. Sus ‘berberechos en escabeche’ representarán así a la Comunidad de Madrid en el Concurso Nacional de Tapas y Pinchos de Madrid Fusión 2024, tras imponerse a las otras seis finalistas de un total de 36 participantes regionales. El chef José Miguel Santamaría innova así una receta tradicional de Galicia aplicada en su origen a pescados y ...
Que ya es primavera en los grandes almacenes lo sabe todo el mundo, ¡pero también ha llegado a Uskar!, y eso hay que celebrarlo probando platazos como su Tortilla vaga de criadilla de tierra con sashimi de ventresca de atún. José Miguel Valdivieso, al frente de los fogones de este inesperado restaurante de la madrileña zona de Embajadores junto a su mujer Rita, propone también recetas de temporada como el Arroz de pulpo, alcachofas y ajetes o Berenjenas chinas con salsa picante. Además, promete platos fuera de carta con sus amadas verduras como protagonistas: espárragos blancos, guisantes, alcachofas... Y atención, ...
Zuji, asian street food nos trae los sabores asiáticos genuínos de Shanghai al lado de la madrileñaplaza de España. La carta es creativa, refinada y llena de sabor, mostrando una cocina moderna que se basa en los sabores típicos asiáticos fusionados con productos mediterráneos y basada en el street food, pero para degustar sin prisas. El chef, originario de Shanghai, te transporta al país asiático con deliciosos Chilli Grab, costillas, baos, un Udón con salchicha ahumada o Gastrokubak de rabo de toro estofado Por ello, ya no es necesario viajar a Sanghai, ni recorrer sus bulliciosas calles llenas de puestos de ...
La mejor manera de descubrir los sabores de Japón podría ser este menú ‘degustación’ que Ariel D’Avila prepara para llevarnos de viaje al país del sol naciente con alguna ‘parada’ en su Brasil natal. Una propuesta que nos cuentan que enamora a través de un mínimo de 11 pases. Y es que el experimentado chef es un apasionado de la gastronomía nipona y su especialidad son el sushi y la robata. En el sencillo y acogedor espacio, el toque español lo ponen los vinos, porque nada acompaña mejor la experiencia que sus referencias de Jerez. Restaurantes japoneses en Madrid hay ...
Comentábamos ayer que varios destinos franceses, los más buscados por los españoles, acaban de presentar sus novedades en el Mediatour 2023, la cita imprescindible para conocer todo lo nuevo que ofrece el país vecino. Y prometíamos que tras lo dicho ayer, aquí íbamos a seguir destacando, con ayuda del buscador de vuelos y hoteles jetcost.es, diez de ellos con un toque peculiar y, por supuesto, otro toque gastronómico. Ofrecemos ayer los primeros y hoy continuamos con los restantes. Vamos a ello. Aviñón, mucho más que Papas y el célebre “pont” Pensar en Aviñón es rememorar la ciudad de los Papas ...
En 2022, los españoles han seguido mostrando su amor por Francia: casi 6 millones eligieron este destino como su preferido en Europa (27% de cuota de mercado) y cada español se ha gastado como promedio 590 euros en el país vecino, algo más que en 2019. París y el parque Disney son, un año más, los destinos más visitados en Francia para la mitad de los viajeros españoles. Pero no los únicos. Cada vez más se buscan nuevas ciudades y regiones, se valoran las propuestas culturales y gastronómicas y se aprecia su célebre L´art de vivre y lo que se ha ...
DeAtún, o el templo del atún en Madrid, se reinventa y vuelve a abrir sus puertas con una propuesta elevada de la mano de sus nuevos propietarios Damián Ríos y Esther Llanos. Rinden culto a este manjar gourmet tan aclamado en la gastronomía de hoy, por lo que se convierte en una dirección interesante a incluir en tu lista de recomendaciones. El atún de almadraba llega desde las costas de Cádiz hasta el centro de Madrid para que se pueda disfrutar a través de los platos de su carta, donde los nuevos dueños, que conocen bien los fogones del restaurante ...
En un certamen organizado por Turismo de Galicia para promover el turismo cultural y gastronómico a lo largo de todo el año, Álvaro Villasante del restaurante Paprica de Lugo ha resultado elegido Mejor Cocinero de Tapas de Galicia 2023, mientras que la tapa del Álvaro Pérez Blanco de ArteSana Gastrobar de Santiago de Compostela fue la elegida por el público. Siete tapas, siete cocineros y siete ciudades compitieron el otro día en Santiago de Compostela por hacerse con el título de Mejor Cocinero de Tapas de Galicia 2023 que finalmente se llevó Álvaro Villasante del restaurante Paprica de Lugo por ...
La cocina raw food es una de las tendencias gastronómicas más populares de los últimos años. Consiste en comer alimentos que no hayan sido sometidos a una cocción superior a 45 ºC para conservar al máximo sus propiedades y nutrientes. Con esta técnica de cocinado, no solo se crean platos saludables y nutritivos, sino también elaboraciones originales y sabrosas. Un claro exponente es BarraCruda, un restaurante que tras su éxito en el madrileño barrio de Barajas (Solete Repsol), ha abierto un segundo local en el Mercado Municipal de Ibiza. Su propietario, el chef José Alberto Zapata, define el concepto BarraCruda ...
Y se convierte en el primer restaurante vegano (100 % plant based) con influencias tropicales que acerca esta filosofía al gran público. Esa es la noticia, que recientemente ha abierto sus puertas en el vanguardista centro comercial X-Madrid, Tropicool, un restaurante 100% plant based (que ofrece una cocina de origen vegetal 100% y 0% origen animal), inspirada en la franja que comprende entre el Trópico de Cáncer y el Trópico de Capricornio, con recetas del Caribe y Asia, pasando por África, Tailandia, Indonesia y el Amazonas, entre otras. Adrián Morales, Sergio Serradilla y Débora Cherrys, veganos convencidos procedentes del mundo ...
Pepe Sacristán rescata las recetas de su infancia y la de cualquier madrileño o madrileña para disfrutar de una regresión gastronómica a los sabores con los que crecimos tapeando por los bares más típicos de la capital. En palabras de Pepe, madrileño de tercera generación y que ostenta el apelativo de “gato”: “La cocina de La Rita es una cocina honesta con productos de primerísima calidad, donde la materia prima es la protagonista indiscutible de cada plato, prestando un cuidado especial al detalle y presentación”. Y precisamente siguiendo esta premisa, es lo que ha llevado a Jose Sacristán, Jefe de ...
Perú cuenta con una gastronomía que ha trascendido fronteras, siendo España uno de sus principales epicentros en Europa. Por ello, en nuestro país es posible degustar sus preparaciones más emblemáticas en restaurantes que, además, permiten sentirse un poco más cerca de la nación sudamericana. Vamos a ello. La verdad es que Perú es muy conocido por su tradición culinaria, por su particular despensa de granos, frutos y vegetales y, sobre todo, por tener una de las gastronomías más internacionales del mundo. Y además España es uno de los países que más consumen sus emblemáticas preparaciones, muestra de ello es la ...
Manuel, Paloma y Juan son los tres Rodríguez que, desde la jubilación de su padre José Ramón en 2022, continúan con el legado de su padre, su abuelo y su bisabuelo. Una herencia que mantienen con el mismo mimo que lo han hecho sus antecesores durante casi 90 años en el Restaurante Manolo 1934: con trato amable desde los concurridos desayunos hasta la cena, rica cocina española con mucha inspiración del norte, y un cocido madrileño para no perdérselo que hacen los miércoles, sábados y domingos para llevar o para disfrutar en sus entrañables salones que nos trasladan a tiempos ...
