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Galletas de jengibre fáciles

Galletas de jengibre fáciles
Galletas de jengibre

¡Prueba estas galleta de jengibre fáciles, al estilo casero, quedan deliciosas! Las tradicionales ginger biscuit. Galletas de textura crujiente para tomar con el té o el café. Se estima que en Nueva Zelanda se producen 60 millones de galletas de jengibre al año. En otro artículo de Periodista Digital hicimos galletas de chocolate sin mantequilla, hoy hablamos de hoy te contamos más detalles sobre la historia y receta de las galletas de jengibre.

Historia de las galletas de jengibre

El jengibre procede de China y la India, su raíz se ha usado en tanto en la medicina como en la cocina asiática, por sus excelentes propiedades, alivia las náuseas, mejora la digestión y previene la acidez. Según Rhonda Massingham autora de Hart’s Making Gingerbread Houses. La primera receta de pan de jengibre se creó en Grecia en el 2.400 a. C. Recetas con este ingredientes se desarrollaron en China durante el siglo X y finales de la Edad Media.

En Europa se preparaban galletas duras con formas de animales, reyes y reinas que se vendían en las ferias medievales, pero todavía no llevaban jengibre.

Se atribuye la creación del famoso ‘hombre de jengibre’ a la reina Isabel I de Inglaterra, (1533-1603), a la monarca le gustaban los platos exóticos y en sus comidas solía agasajar a los invitados con manjares. En un banquete que organizó en honor a dignatarios extranjeros llegados a la corte pidió, se hornearan unas galletas de jengibre en forma de hombres, y los cocinero  del palacio crearon los gingerbread.

Las galletas de jengibre tal como hoy las conocemos, parece, surgieron en Gran Bretaña en la década de 1840. Luego se vendieron  en las tiendas de golosinas Huntley & Palmers a partir de 1933 hasta el final de la Segunda Guerra Mundial.  Estas galletas al ser tan populares en distintos lugares del mundo tienen recetas variadas, aunque siempre el denominador con es que llevan jengibre. Por ejemplo en Reino Unido y Australia la harina y la mantequilla se combina con miel de caña. Se le añade especias como el clavo, canela, o nuez moscada.

En ocasiones también se añade un poco de pimienta dulce o de Jamaica, sin embargo lo más importante es que predomine el sabor a jengibre. En cuanto al azúcar utilizado, la receta la encuentras con ambos tipos de azúcar, el moreno o el blanco, aunque el moreno quizás le da un toque ligeramente más tierno a las galletas.

Galletas de jengibre fáciles

Ingredientes

  • Harina para todo uso – 220 g
  • Jengibre en polvo – 1 cucharada y media
  • Canela en polvo – ½ cucharadita
  • Nuez moscada –  una pizca
  • Bicarbonato de sodio –2 cucharaditas
  • Mantequilla – 170 g
  • Azúcar moreno –225 g
  • Huevos – 1 unidad
  • Miel de caña o melaza –85 g
  • Sal – ½ cucharadita

Para sazonar las galletas

  • Azúcar blanco -80 g
  • Canela – ¼ de cucharadita
  • Jengibre-¼ de cucharadita

Preparación

  1. Primero precalentamos el horno a 180 grados, y forramos una bandeja de horno con papel vegetal.
  2. Con ayuda de un tamizador o un colador tamizamos la harina.
  3. Depositamos la  harina en un recipiente con el jengibre y el polvo de hornear, añadimos también la sal y la canela y la nuez moscada. Mezclamos estos ingredientes secos.

     

  4. En otro recipiente mezclar el azúcar, el huevo y la melaza o miel de caña.
  5. Combinar estos ingredientes con la harina tamizada del paso nº2.
  6. Dejar reposar durante diez minutos.

    Luego amasar y formar pequeñas bolitas. Con un plato aplastar las bolitas hasta darles forma de galleta.

  7. Combinar los 80 g de azúcar blanco con la canela y el jengibre y espolvorear las galletas. A continuación las colocamos en la bandeja de horno.
  8. Hornear durante 10 minutos a 180 grados. Dejar enfriar y conservar en un recipiente hermético.

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Autor

Elena Bellver

Redactora de contenido web & Seo, Copywriter & Community Manager. Es la redactora de las recetas de cocina de Periodista Digital.

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